飲食安全知識資料

　　每天醫(yī)院里都有很多因為食物中毒而進醫(yī)院，雖然現(xiàn)在食品安全已經(jīng)被相關(guān)部門重視，但是還有很多不法分子在破壞，在觸犯。那么飲食安全知識你知道多少呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于飲食安全知識資料的內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　一、食品安全常識

　　1、購買商品的時候，要注意食品包裝上是否有廠家及生產(chǎn)日期，有無QS標志，決不能購買三無產(chǎn)品。

　　2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

　　3、不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。

　　4、生活中要注意個人衛(wèi)生，要做到飯前便后洗手，自己使用的餐具勤消毒，不亂扔垃圾以防蚊蠅叮。

　　5、少吃油炸、油煎食品。

　　二、什么是食品摻假、摻雜和偽造

　　(1)“摻假”是指食品中添加了廉價或沒有營養(yǎng)價值的物品，或從食品中抽去了有營養(yǎng)的物質(zhì)或替換進次等物質(zhì)，從而降低了質(zhì)量，如蜂蜜中加入轉(zhuǎn)化糖，巧克力餅干加入了色素，

　　全脂奶粉中抽掉脂肪等。

　　如蜂蜜中加入轉(zhuǎn)化糖

　　(2)“摻雜”即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂;辣椒粉中加入了紅磚木等。

　　(3)“偽造”是指包裝標識或產(chǎn)品說明與內(nèi)容物不符。摻假、摻雜、偽造的食品，一般應(yīng)由工商行政部門處理。對影響營養(yǎng)衛(wèi)生的，應(yīng)由衛(wèi)生行政部門依法進行處理。

　　三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括哪些種類

　　禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括下列類別

　　(1)變質(zhì)、酸敗、霉變等食物及時清理掉，這些都是對人體極不健康的食物;

　　(2)含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的;

　　(3)含有致病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量超過國家限定標準的;

　　(4)未經(jīng)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品;

　　(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品;

　　(6)容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的;

　　(7)摻假、摻雜、偽造、，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的;

　　(8)用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的;

　　(9)超過保質(zhì)期限的;

　　(10)為防病等特殊需要，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府專門規(guī)定禁止出售的;

　　(11)含有未經(jīng)過國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準使用的添加劑的或者農(nóng)藥殘留超過國家規(guī)定容許量的;

　　(12)其他不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的。