廚房火災(zāi)危險性及預(yù)防對策廚房火災(zāi)的撲救方法

　　廚房，對于每個家庭，都是日常生活中必不可少的一環(huán)，但因為用火用電集中，廚房又常常是家庭火災(zāi)的高發(fā)地點(diǎn)，廚房火災(zāi)危險性及預(yù)防對策有哪些呢？下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的廚房火災(zāi)危險性及預(yù)防對策，歡迎閱讀。

　　廚房火災(zāi)危險性及預(yù)防對策

　　一、廚房的火災(zāi)危害性

　　在火災(zāi)發(fā)生的事故中，廚房成為公共場所發(fā)生火災(zāi)的主要地點(diǎn)，因廚房著火引起的火災(zāi)造成了大量的財產(chǎn)損失，人員傷亡，和一些不可挽回的企業(yè)品牌形象。歸納其起火原因，主要有以下幾點(diǎn):

　　一是燃料多。廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場所，所用的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天然氣、炭等，若操作不當(dāng)，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。 二是油煙重。廚房長年與煤炭、氣火打交道，場所環(huán)境一般比較潮濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、煙道和抽油煙機(jī)的表面，如不及時清洗，就有引起油煙火災(zāi)的可能。

　　三是電氣線路隱患大。廚房的使用空間一般都比較緊湊，各種大型廚房設(shè)備種類繁多，用火用電設(shè)備集中，相互連接，錯亂的各種電線、電纜、插排，極易虛接、打火。

　　四是用油不當(dāng)會起火。廚房用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指柴油、煤油，大型賓館和飯店主要用柴油。柴油的閃點(diǎn)較低，在使用過程中，因調(diào)火、放置不當(dāng)?shù)仍蚝苋菀滓鸹馂?zāi)。有的地方將柴油放置在煙道旁，煙道起火時就會同時引發(fā)柴油起火。食用油主要指油鍋烹調(diào)食物用的油，因油溫過高起火或操作不當(dāng)使熱油濺出油鍋碰到火源引起油鍋起火是常有的現(xiàn)象，如撲救不得法就會引發(fā)火災(zāi)。

　　二、預(yù)防廚房火災(zāi)的基本對策

　　一是加大對賓館、飯店廚房員工的消防安全教育，定期或不定期地對其進(jìn)行培訓(xùn)，并制定相應(yīng)的消防安全管理制度。

　　二是減少柴油等容易積累油污的燃料。廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距燈具等明火或高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。

　　三是廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。對廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、法蘭接頭、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?，首先?yīng)關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。

　　四是廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內(nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。

　　廚房火災(zāi)的撲救方法

　　斷氣滅火法：家庭廚房管道煤氣和液化石油氣一旦發(fā)生火災(zāi)，在沒有引燃其它建筑物及廚房其他器具時，可迅速用手里的毛巾、腰里的圍裙等物，蓋住氣瓶及管道起火點(diǎn)，以防燒傷手臂，并立即關(guān)閉氣閥，截斷氣路，然后再消除余火。

　　滅火斷氣法：如果家庭廚房起火，初起火勢不很大，這時可用濕毛巾，濕圍裙，濕抹布等，直接將火焰蓋住，將火悶死，打開門窗，然后關(guān)閉氣瓶的角閥，或?qū)ふ夜ぞ哧P(guān)閉難以關(guān)斷的廚房煤氣管道上總旋塞閥。

　　綜合滅火法：家庭廚房著火，如火勢蔓延，進(jìn)入臥室，或引燃部分家具、衣物，但煙霧不大，人還能短時承受，應(yīng)采取用水撲滅火焰，用被褥淋濕悶住火焰，或用濕衣物將整個鋼瓶及煤氣管道著火點(diǎn)全部悶死。如果有條件，或在鄰居的協(xié)助下，盡快用家用滅火器、滅火毯等器材或設(shè)備進(jìn)行滅火。

　　隔、堵、轉(zhuǎn)滅火法：一旦廚房著火，火勢燃燒迅速，對廚房易燃物要采取隔，就是用不易燃燒的物質(zhì)浸水，設(shè)置屏障，從中間隔開并不斷噴水;堵，迅速堵住漏氣點(diǎn)的火苗，以防蔓延擴(kuò)大;轉(zhuǎn)，在廚房充滿濃煙，而且火勢轉(zhuǎn)大，視線不良的情況下，應(yīng)邊噴水，邊尋找鋼瓶，找到后先關(guān)閉瓶閥，熄滅火焰，將氣瓶搬出轉(zhuǎn)移，以防爆炸。

　　封閉滅火法：廚房著火后，應(yīng)想盡一切辦法將液化石油氣瓶轉(zhuǎn)出來，以防爆炸。然后將門窗封閉，從孔洞向里噴水。如有蔓延成大火之趨勢，立即向當(dāng)?shù)叵啦块T報警。

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