食品安全知識(shí)之細(xì)菌屆的偽君子們
不知道有多少人用顯微鏡觀察過(guò)細(xì)菌或者其它東西,小編我就看過(guò),但我并不覺(jué)得光榮,因?yàn)槲铱吹窖壑樽佣伎觳皇俏业牧?但是,在顯微鏡下面看到的,確實(shí)猶如在觀察另外一個(gè)世界似的,那些什么致病菌的一經(jīng)染色,瞬時(shí)就美了!它們也許就存在在我們存放在冰箱里的食物中,我們?nèi)庋鄯直娌怀鰜?lái)。如果你家冰箱溫度設(shè)在了4℃以下,那么他們就會(huì)靜靜地做他們得美女子或者美男子!但是,如果你家冰箱的溫度設(shè)定在4℃以上,那可不得了了,他們馬不停蹄的進(jìn)行自我繁殖,就像克隆一樣,克隆出成千上萬(wàn)的他們!更恐怖的是,他們不會(huì)像大腸桿菌(存在于我們的腸道或者便便中)那樣不破壞食物的外觀、味道及氣味。真真是細(xì)菌屆的偽君子,殺人于無(wú)形因此,人憑肉眼是不能分辨出食物是否有致病細(xì)菌的。對(duì)此,小編也無(wú)能為力,只能告訴你他們有什么危害......
海產(chǎn)帶霍亂菌,可使人感染霍亂,患者會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重水瀉,但霍亂菌并不會(huì)令海產(chǎn)腐壞。
雞蛋帶沙門氏菌,吃后令人肚瀉、肚痛及發(fā)燒;但沙門氏菌并不會(huì)令雞蛋腐壞。
牛肉帶大腸桿菌O-157:H7,吃后可引發(fā)大腸炎、腎炎及溶血等嚴(yán)重癥狀,但大腸桿菌并不會(huì)令牛肉腐壞。
因此,把海產(chǎn)、雞蛋、牛肉等從冰箱里拿出來(lái),要確定它們是否已經(jīng)冰凍了數(shù)天,而且會(huì)不會(huì)有產(chǎn)生致病細(xì)菌的可能。
而那些食物腐壞細(xì)菌在一般冰箱的0至4℃之間仍能緩慢滋生,最終導(dǎo)致食物的外觀、味道及氣味受破壞,以致不能食用。但這些細(xì)菌不會(huì)使人生病。因此,把食物儲(chǔ)存于0至4℃之間,只能把食物儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)一點(diǎn),但不能無(wú)限期存放,因?yàn)樽罱K會(huì)由于食物腐壞而不可食用。
因此,吃壞肚子的細(xì)菌不一定會(huì)壞食物,而壞食物的細(xì)菌不一定會(huì)壞人肚子。