怎樣選購(gòu)牛奶

　　牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽(yù)為“白色血液”，對(duì)人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來(lái)的。在不同國(guó)家，牛奶也分有不同的等級(jí)。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當(dāng)多，如高鈣低脂牛奶，其中就增添了鈣質(zhì)。

選購(gòu)牛奶

　　面對(duì)市場(chǎng)上種類繁多、賣點(diǎn)各異的牛奶，怎樣選購(gòu)牛奶？什么的牛奶才是最好的？中國(guó)奶協(xié)有關(guān)專家呼吁，為避免盲目消費(fèi)，消費(fèi)者在選購(gòu)牛奶時(shí)應(yīng)謹(jǐn)防三大誤區(qū)。

　　誤區(qū)一，常溫奶和鮮奶營(yíng)養(yǎng)一樣。專家指出，常溫奶采用的是超高溫滅菌法，即135攝氏度不少于1秒的高溫瞬時(shí)滅菌。這種方法在殺死牛奶中的有害病菌同時(shí)，也破壞了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分。而采用巴氏法殺菌的新鮮牛奶是在72攝氏度至75攝氏度條件下將牛奶中的有害微生物殺死，而牛奶中對(duì)人體有利的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能得以保留，因此常溫奶的營(yíng)養(yǎng)成分和新鮮程度都不及采用巴氏法殺菌的新鮮牛奶。

　　誤區(qū)二，香濃就是好奶。眼下市面上有些牛奶口感十分香濃，專家認(rèn)為，鮮奶的“本色”口味清爽純正，口味不同的牛奶是因?yàn)樯a(chǎn)廠家在牛奶中加了食品添加劑，滿足消費(fèi)者口味上的需求，但這與牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)關(guān)。

　　誤區(qū)三，只要是牛奶，質(zhì)量都差不多。專家認(rèn)為，不同的牛奶廠商在奶源、加工工藝先進(jìn)性等方面都存在差異，因此牛奶產(chǎn)品的差異也很大。因此應(yīng)盡量選擇在奶源、加工工藝等方面有優(yōu)勢(shì)企業(yè)的產(chǎn)品。