食品安全論文是就食品安全課題在實(shí)驗性、理論性、預(yù)測性上具有的新的科學(xué)研究成果、創(chuàng)新見解和知識的科學(xué)記錄。學(xué)習(xí)啦小編在此整理了關(guān)于食品安全論文的資料，供大家參閱，希望大家在閱讀過程中有所收獲!

　　食品安全論文1

　　隨著經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和居民生活水平的提高，人們對食品安全問題越來越關(guān)注。隨著各類食品添加劑的廣泛使用，農(nóng)藥殘留問題逐漸成為食品污染中的重要問題。目前，傳統(tǒng)的食品安全管理體系不足以能處理當(dāng)前的食品安全問題。本文對食品安全管理與控制體系研究，為改善我國食品安全管理與控制的效率、保護(hù)消費(fèi)者和促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供有意義的參考。

　　一、當(dāng)前食品安全存在的問題

　　食源性疾病的威脅。目前，食品安全問題的危害的內(nèi)涵已經(jīng)超越了中毒的范疇。所謂“食品中毒”，就是“通過攝食而進(jìn)入人體的有毒有害物質(zhì)所造成的疾病”，食物中毒是“食源性疾病”的一部分，其很難對人們因食品安全問題導(dǎo)致的危害進(jìn)行真實(shí)反應(yīng)。所以，使用“食源性疾病”來代替“食物中毒”這個概念是大勢所趨。食品衛(wèi)生環(huán)境差。跟歐美等國家相比，我國的食品安全問題更加復(fù)雜。這是因為我國的食品不管是從加工生產(chǎn)還是銷售角度來講，食品體系非常復(fù)雜。食品體系對數(shù)量龐大的小生產(chǎn)者有嚴(yán)重的依賴性。這種食品生產(chǎn)、加工和銷售體系盡管可以對社會經(jīng)濟(jì)學(xué)有一定的益處，但是由于食品經(jīng)過了數(shù)量較多的食品加工者和中間商，食品環(huán)境不衛(wèi)生問題越來越嚴(yán)重。

　　二、建立有效的食品安全管理體系研究

　　1.組織機(jī)構(gòu)建設(shè)。

　　(1)加強(qiáng)職能組織建設(shè)。一直以來，食品安全管理是一個系統(tǒng)性的問題。明確現(xiàn)有食品安全監(jiān)管部門間的職責(zé)和加快專職管理部門的組建勢在必行。具體實(shí)施原則是：一個部門監(jiān)管只對一個監(jiān)管環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管。在政府結(jié)構(gòu)體制中，農(nóng)業(yè)部門對初級食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管，衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)對餐飲業(yè)和食堂等進(jìn)行監(jiān)管，食品藥監(jiān)部門負(fù)責(zé)對食品安全的綜合監(jiān)督。只有這樣，才能使組織體系的分工合理化，工作更加協(xié)調(diào)，效果更加明顯。

　　(2)加強(qiáng)執(zhí)行組織的建設(shè)。在執(zhí)行組織的建設(shè)中，各級食品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)建設(shè)是最關(guān)鍵的。在現(xiàn)有各層級的檢測機(jī)構(gòu)框架的基礎(chǔ)知識，科學(xué)規(guī)劃和合理配置資源非常重要，這樣不但可以防止職能和業(yè)務(wù)的重復(fù)，還能使覆蓋更全面，以保障體系中各檢測機(jī)構(gòu)的正常運(yùn)營。

　　2.控制機(jī)制建設(shè)。

　　(1)加快生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)研制和實(shí)施。

　　以前，我國的標(biāo)準(zhǔn)化工作習(xí)慣于使用行政推動的做法制定標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)較為混亂，各個行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)可協(xié)調(diào)性較差。同時，檢測機(jī)構(gòu)一般是政府制定的，所以不具備競爭優(yōu)勢?，F(xiàn)在，這種制定標(biāo)準(zhǔn)的方法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適合社會主義市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。所以，我們國家在制定標(biāo)準(zhǔn)時需要考慮市場的發(fā)展，學(xué)習(xí)和借鑒國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，從而制定出一套具有中國特色的標(biāo)準(zhǔn)。

　　(2)改善產(chǎn)地環(huán)境。

　　對于食品生產(chǎn)而言，一個好的生產(chǎn)環(huán)境非常關(guān)鍵。地方政府如果能對生產(chǎn)環(huán)境的檢查和整治引起足夠的重視，通過采用一些有效的手段，就能對環(huán)境質(zhì)量進(jìn)行大為改觀。具體實(shí)施方案就是要對工業(yè)“三廢”和農(nóng)業(yè)污染進(jìn)行嚴(yán)格控制，對規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場的污染進(jìn)行有效治理。

　　(3)健全質(zhì)量安全認(rèn)證體系。

　　食品質(zhì)量進(jìn)行安全認(rèn)證對于改善生產(chǎn)過程中的質(zhì)量安全隱患作用較大。在對食品安全監(jiān)管過程中，可對上市食品跟蹤檢查，這樣就更加有利于政府對食品質(zhì)量進(jìn)行安全管理。食品質(zhì)量安全管理工作需要在以下三個方面進(jìn)行改善。第一，改變以前的被動管理，向積極預(yù)防轉(zhuǎn)變，第二，改變以往的產(chǎn)品檢測，使產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)全程管理，第三，使終端監(jiān)管向追溯源頭轉(zhuǎn)變。

　　(4)進(jìn)一步完善市場檢測體系。

　　在完善市場檢測體系的過程中，建立所有入市食用農(nóng)產(chǎn)品的準(zhǔn)入制度非常關(guān)鍵。必須對各個相關(guān)部門進(jìn)行協(xié)調(diào)，努力推行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度。批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場和超市與生產(chǎn)基地的產(chǎn)銷合作就是一種很好的合作機(jī)制，這樣就能大力促進(jìn)連鎖經(jīng)營和直銷配送的發(fā)展。

　　(5)信息管理機(jī)制建設(shè)。

　　針對重大的食品安全事件，可建立嚴(yán)格的上報制度。通過法規(guī)的形式規(guī)定上報的上報人、上報內(nèi)容等具體事項，從而明確相關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任。系統(tǒng)、全面地收集、整理有關(guān)食品安全方面的各種信息資料,建立各級食品安全信息數(shù)據(jù)庫，這樣就能對食品安全信息數(shù)據(jù)進(jìn)行有效管理。數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)對于食源性疾病與危害的信息、環(huán)境污染物監(jiān)測信息等信息進(jìn)行收集和分析，這對于我國食品安全監(jiān)督和管理提供了又一個可靠的手段。食品安全是一個系統(tǒng)工程。食品安全問題是需要社會各界人士引起重視的問題。加快食品安全的宣傳工作，讓全社會、企業(yè)、公民都認(rèn)識到食品安全的必要性和迫切性，共同推進(jìn)我國食品安全工作的開展。這需要全方位、多方面地開展工作、應(yīng)重點(diǎn)從機(jī)構(gòu)體系的協(xié)調(diào)運(yùn)作、法律體系建設(shè)、預(yù)防措施、技術(shù)手、信息服務(wù)、宣傳等方面入手積極地、有效地推進(jìn)食品安全的管理工作。

　　食品安全​論文2

　　在社會主義市場經(jīng)濟(jì)逐漸完善的前提下，人們的生活水平較以往得到明顯的提高，人們對食品安全衛(wèi)生的追求也逐漸提高?，F(xiàn)階段我國在食品衛(wèi)生安全質(zhì)量管理中，致力于提高食品監(jiān)督機(jī)構(gòu)的工作效率，全面促進(jìn)食品安全質(zhì)量管理的進(jìn)步，在食品安全管理改革中取得不小的進(jìn)步，但是在發(fā)展中仍然存在很多不足，阻礙食品安全質(zhì)量管理在我國的發(fā)展，本文就當(dāng)前食品安全質(zhì)量管理的有效途徑以及必要性作相關(guān)的分析，希望對我國的食品質(zhì)量安全管理具有正面作用。

　　1食品安全質(zhì)量管理的必要性分析

　　在傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式下，人們只是注重經(jīng)濟(jì)收益而忽視了食品的安全管理，以至于造成很多食品安全事故，例如劣質(zhì)奶粉、假酒等惡性事件，這些現(xiàn)狀的存在都要求我國注重食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理，只有注重食品安全衛(wèi)生管理，我國的食品安全才能有效提高，國家才能持續(xù)發(fā)展。這是因為，在我國，食品安全事故大多是由于食品安全監(jiān)督機(jī)制不完善以及現(xiàn)代化食品加工技術(shù)掌握不熟練以及農(nóng)藥的不正確使用等因素造成的，例如農(nóng)民在種植農(nóng)作物時，存在化合物放得越多植物的成長越好的觀念，這使得農(nóng)作物所含有的化學(xué)物質(zhì)成倍提高，化肥在土壤中殘留的份量也逐漸加重，以至于人體在食用該農(nóng)作物以后發(fā)生出汗、肌肉顫動以及呼吸困難等中毒現(xiàn)象，輕的中毒現(xiàn)象會給病人的身體造成損失，嚴(yán)重的甚至?xí)适o社會造成不必要的損失。這說明，我國的食品安全質(zhì)量管理不僅是國家社會經(jīng)濟(jì)安全發(fā)展的要求，更是國家、社會和諧發(fā)展的強(qiáng)烈要求，對我國的社會經(jīng)濟(jì)、國家安全發(fā)展等都具有十分重要的作用。

　　2食品安全質(zhì)量管理的有效措施

　　2.1建立健全國家相關(guān)法律法規(guī)

　　法律是國家發(fā)展的重要后盾，因此，食品安全質(zhì)量管理應(yīng)該加快建立健全相關(guān)的法律法規(guī)，讓食品質(zhì)量管理有法可依。在國家食品安全質(zhì)量管理中，《食品安全法》作為我國現(xiàn)有的一部重要法律，旨在保護(hù)我國的食品安全質(zhì)量，促進(jìn)國家的全面發(fā)展，但是在社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展下，人們的生活環(huán)境以及生活條件都發(fā)生了較大的變化，這要求國家食品安全相關(guān)的法律工作者要能夠?qū)κ称钒踩邢嚓P(guān)認(rèn)識，國家要能夠及時對不合時代發(fā)展的法規(guī)作出調(diào)整，完善我國的食品安全保障制度。此外，在食品安全質(zhì)量管理中，最重要的是《食品安全法》的實(shí)施，這要求國家加大執(zhí)法的力度，對食品安全衛(wèi)生事故加大打擊力度，嚴(yán)懲違法行為，讓食品生產(chǎn)商明白法律的不可違背性，讓相關(guān)的商家嚴(yán)格按照法律辦事，全面推進(jìn)我國的食品安全質(zhì)量管理的發(fā)展，促進(jìn)我國社會發(fā)展。

　　2.2相關(guān)工作機(jī)構(gòu)提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)

　　對食品安全有效的辦法是提高食品的安全標(biāo)準(zhǔn)。在以往的食品安全監(jiān)測中，存在一些不嚴(yán)格的監(jiān)測方法，這種情況的存在要求相關(guān)的監(jiān)測部門在對食品進(jìn)行安全監(jiān)測時，應(yīng)該改變原來的不合理的監(jiān)測手段，使用先進(jìn)的監(jiān)測設(shè)施進(jìn)行檢測，并全面健全食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，此外，我國是發(fā)展中國家，對食品監(jiān)測技術(shù)的使用可以借鑒發(fā)達(dá)國家，取長補(bǔ)短，完善自己的不足，全面提高食品安全監(jiān)測的標(biāo)準(zhǔn)，在檢測中，要從食品的全面監(jiān)控著手，把食品安全監(jiān)測延伸到食品生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)。除此之外，食品安全管理質(zhì)量的提高還可以通過將食品監(jiān)測的認(rèn)證工作納入法律規(guī)范內(nèi)，在法律的規(guī)范下進(jìn)行食品的安全監(jiān)測，這種做法不僅可以有效提高食品安全質(zhì)量的監(jiān)測水平，還可以降低食品監(jiān)測的違規(guī)性可能?？傊覈氖称钒踩|(zhì)量管理在發(fā)展中還存在很多不足，我國的食品安全質(zhì)量管理要想發(fā)展，必須全面建立健全我國的食品安全質(zhì)量制度建設(shè)，提高食品的安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，只有這樣，我國的食品安全質(zhì)量管理才能有效全面提高。

　　食品安全論​文3

　　一、國際貿(mào)易食品安全問題的法律規(guī)范研究以及我國食品安全存在的問題

　　(一)國際貿(mào)易中食品安全遭遇“綠色壁壘”

　　綠色貿(mào)易壁壘，是指商品進(jìn)口國以維護(hù)國家安全或保護(hù)人類健康安全，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，或防止欺詐行為，保證產(chǎn)品質(zhì)量，而采取一些強(qiáng)制性或非強(qiáng)制性的技術(shù)性法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)以及合格性評定而形成的貿(mào)易障礙①。樹立綠色壁壘的發(fā)達(dá)國家以其在國際貿(mào)易中占據(jù)主導(dǎo)地位為便利條件，制定出針對其更為有利的國際貿(mào)易準(zhǔn)則②。GATT第20條(b)項允許成員采取措施保護(hù)人類，動植物的生命與健康，這是國際食品貿(mào)易人士可采取非關(guān)稅措施來保護(hù)相關(guān)者利益。而多邊談判中又達(dá)成了涉及食品安全問題的兩個主要協(xié)議《技術(shù)性貿(mào)易壁壘協(xié)議》(TBT協(xié)議)和《實(shí)施衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施協(xié)議》(SPS協(xié)議)。這兩個協(xié)議對動植物生命做出更具體的規(guī)定，可以采取必要的措施限制貿(mào)易，同時也采取使規(guī)定具有約束力的措施。在WTO框架下先后達(dá)成的以發(fā)達(dá)國家為主導(dǎo)的種種貿(mào)易協(xié)議為保護(hù)國內(nèi)同類食品產(chǎn)業(yè)，樹立貿(mào)易壁壘提供了法律支持。并且發(fā)達(dá)國家可以根據(jù)自身的產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況和整體的食品貿(mào)易情況有計劃的調(diào)整貿(mào)易壁壘的高度，從而維護(hù)國家利益。③

　　(二)我國食品安全監(jiān)管不足

　　我國食品監(jiān)管問題主要指監(jiān)管環(huán)節(jié)技術(shù)水平與國際標(biāo)準(zhǔn)不接軌，例如食品出口環(huán)節(jié)的檢驗檢疫不完善，技術(shù)水平達(dá)不到國際標(biāo)準(zhǔn)，不少有毒有害物質(zhì)的檢出與國外存在較大的差別，同一有害物質(zhì)的檢測流程復(fù)雜繁瑣、成本價格高昂。不少專門的食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)采用全套的國外進(jìn)口設(shè)備，忽視了自主研發(fā)，過度依賴國外的技術(shù)。調(diào)查顯示，不少國家濫用權(quán)力，制造借口對中國出口食品、農(nóng)產(chǎn)品采取加嚴(yán)檢驗和限制性措施。并且這些國家對本國出口食品所設(shè)立的檢測設(shè)限范圍不斷擴(kuò)大，面對不同情況，這些國家還會采取相應(yīng)變化升級手段。

　　(三)食品安全風(fēng)險評估機(jī)制欠缺

　　國家質(zhì)檢總局于2001年施行《出入境檢驗檢疫風(fēng)險預(yù)警及快速反應(yīng)管理規(guī)定》，雖規(guī)定中已提到SPS協(xié)議中風(fēng)險評估、風(fēng)險預(yù)警等機(jī)制，但落實(shí)方面有待提高?！妒称钒踩ā冯m立足于對風(fēng)險評估機(jī)制的原則性角度出發(fā)，但措施配套跟進(jìn)力度不大，缺少相應(yīng)的監(jiān)測系統(tǒng)、分析系統(tǒng)等配套系統(tǒng)。另外，對比其他發(fā)達(dá)國家，本國的食品創(chuàng)新能力較弱，需開發(fā)新研究點(diǎn)。由于當(dāng)下的風(fēng)險評估體制不能及時與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，造成食品安全的準(zhǔn)確風(fēng)險評估有一定困難。

　　二、國際貿(mào)易中食品安全問題的法律建議

　　(一)著力構(gòu)建食品貿(mào)易的貿(mào)易壁壘預(yù)警和反制措施

　　國際貿(mào)易中的貿(mào)易壁壘絕大多數(shù)由“綠色壁壘”組成，因此，建立、健全綠色壁壘預(yù)警和反制機(jī)制尤為重要。包括實(shí)時關(guān)注國外食品安全產(chǎn)業(yè)研究動向，加快食品行業(yè)內(nèi)部的信息傳遞，收集國外有價值的信息，研究國外“綠色壁壘”的具體動向等對影響我國農(nóng)產(chǎn)品出口的技術(shù)壁壘做出快速反應(yīng)，形成預(yù)警機(jī)制，贏得主動權(quán)。具體的反制措施主要通過WTO架構(gòu)下的爭端解決機(jī)制來應(yīng)對不合理的國際貿(mào)易壁壘。

　　(二)掌握和運(yùn)用相關(guān)規(guī)則解決國際貿(mào)易爭端及風(fēng)險評估問題

　　充分運(yùn)用WTO規(guī)則是應(yīng)對和反制發(fā)達(dá)國家貿(mào)易壁壘的重要措施。我國是WTO成員方，有權(quán)根據(jù)GATT第20條(b)項、《TBT協(xié)定》、《SPS協(xié)定》在必要的情況下實(shí)施與食品安全有關(guān)的技術(shù)貿(mào)易措施。由此可見，中國不僅有義務(wù)保證食品安全，更有權(quán)維護(hù)其合法權(quán)益，因此采取對等措施是應(yīng)對貿(mào)易壁壘的一個方面，但還需要充分掌握國際爭端解決的規(guī)則，需求在WTO框架下的合作與諒解④。發(fā)達(dá)國家采取貿(mào)易壁壘的方式可以在一定程度上保護(hù)本國的行業(yè)發(fā)展，但是也會遭到他國的報復(fù)行為以及貿(mào)易制裁。因此，可以通過WTO框架下的談判，針對他國發(fā)起的貿(mào)易訴訟積極應(yīng)對、也可進(jìn)行協(xié)商調(diào)解，達(dá)到雙贏的目的。還可以研究相關(guān)貿(mào)易壁壘糾紛案例，提高本國技能運(yùn)用能力。

　　三、結(jié)論

　　當(dāng)今社會國際貿(mào)易交流不斷頻繁，經(jīng)濟(jì)實(shí)力隨著貿(mào)易量的增加不斷受影響，食品安全問題也一再受到各方的重視，處理好國際貿(mào)易中的貿(mào)易壁壘和貿(mào)易摩擦對于正常國際貿(mào)易秩序的建立十分重要，以防止因食品安全引起的問題掀起炒作浪潮和加劇矛盾。中國作為出國大國，要堅持完善法律法規(guī)，加強(qiáng)食品安全可持續(xù)綠色有機(jī)發(fā)展，通過WTO框架下的協(xié)商機(jī)制解決糾紛和矛盾，也要充分利用WTO規(guī)制對發(fā)展中國家的特殊待遇減少發(fā)達(dá)國家對本國的不利影響。