巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細(xì)膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣巧克力。巧克力可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等。

巧克力

　　巧克力含有豐富的鎂、鉀和維他命A以及可可堿，因而具有高能值。對人類來說，可可堿是一種健康的反鎮(zhèn)靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效。此外可可含有苯乙胺，坊間流傳著能夠使人有戀愛的感覺的流言。

　　雖然巧克力為憂郁的心帶來幸福的溫暖，但是對有些人而言，它不是讓人幸福的美食，卻是一把開啟疼痛的“鑰匙”。

　　不是每個人都適合吃巧克力，下面的三類人就不適宜吃巧克力。

　　容易胃灼熱的人。研究發(fā)現(xiàn)，有些食物會讓橫在食道和胃之間、負(fù)責(zé)把關(guān)工作的下食道括約肌變得松弛，失去阻隔食物逆流的功能，而巧克力正是其中之一。另有研究指出，巧克力含有至少4種容易引起下食道括約肌松弛的物質(zhì)，包括咖啡因、可可堿、茶堿及脂肪。所以長期受胃灼熱困擾的人，還是盡量遠(yuǎn)離巧克力。

　　容易頭痛的人。沉重的工作壓力讓人頭痛欲裂，不過別忽略了，吃下肚的食物也是誘發(fā)頭痛的因素之一。巧克力雖然滋味迷人，不過它內(nèi)含的酪胺卻是引人頭疼的罪魁禍?zhǔn)?。所以下次頭疼又犯，像巧克力、含酒精飲料、干奶酪、腌熏的豬肉及加了酵母的面包、蛋糕等，最好能避開。

　　罹患心血管疾病、糖尿病及過胖的人。高熱量、高油脂、高糖分，和這幾個名詞連在一起的食物，就等于叫人要提高警覺，少吃一些。即使體重正常、沒有慢性疾病的人，吃巧克力也不宜過量，并且在其他飲食上減少油脂及糖分?jǐn)z取。另外，多吃蔬菜可以減少脂肪吸收及加速脂肪排泄。