吃火鍋不宜超過(guò)在2小時(shí)

　　火鍋，它是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食，起源地為四川自貢，經(jīng)瀘州改良，再傳到重慶發(fā)揚(yáng)光大。現(xiàn)吃現(xiàn)燙，麻辣咸鮮香，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

　　寒冬季節(jié)，熱騰騰的火鍋廣受人們的喜愛(ài)。但專(zhuān)家提醒，吃火鍋的時(shí)間應(yīng)控制在2小時(shí)以內(nèi)。

火鍋

　　有些人邊吃火鍋邊聊天，一吃就是數(shù)小時(shí)之久。對(duì)此，哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院內(nèi)科七病房主任吳瑾介紹，火鍋湯底燒煮90分鐘后，亞硝酸鹽含量超過(guò)每千克15毫克。當(dāng)亞硝酸鹽一次攝入體內(nèi)超過(guò)200毫克時(shí)，可造成人體缺氧，出現(xiàn)急性中毒，嚴(yán)重者可能致癌。所以吃火鍋時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，否則，潛在危險(xiǎn)巨大。

　　吳瑾認(rèn)為，吃火鍋時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉，嚴(yán)重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。

　　所以有關(guān)專(zhuān)家提醒，吃火鍋的時(shí)間應(yīng)控制在2小時(shí)以內(nèi)。