未經(jīng)加工的銀杏葉直接用來泡茶
未經(jīng)加工的銀杏葉直接用來泡茶
銀杏樹是中國古老的樹種之一,它是神奇的醫(yī)療之樹,2億5千多年前侏羅紀恐龍掌控地球時,銀杏是最繁盛的植物之一。銀杏葉是一種具有很高藥用價值的植物。銀杏(學(xué)名:Ginkgo biloba),別名白果、公孫樹,屬裸子植物,和它同門的所有其他植物都已滅絕,被稱為“孑遺植物”。
專家提醒,未經(jīng)加工的銀杏葉有毒不可直接用來泡茶。
因平時一直服銀杏葉片改善心血管循環(huán),一位六旬老漢以為用銀杏樹葉泡茶喝療效也一樣,結(jié)果卻中了毒。專家說,由于未經(jīng)過加工的銀杏樹葉含有毒成分,不可以直接用來泡茶。
據(jù)《武漢晨報》報道,王老漢得過心血管病,平時經(jīng)常服用中藥飲片銀杏葉片,以此改善心血管循環(huán)。前段時間,他買了幾斤銀杏樹葉回家泡茶喝。近日,王老漢喝完一杯銀杏樹葉茶后,感覺舌頭發(fā)麻,吐字不清。經(jīng)武漢大學(xué)中南醫(yī)院醫(yī)生診斷,是喝了過多的銀杏茶引起的中毒癥狀。
銀杏葉
該院中醫(yī)科副教授張瑩文介紹,銀杏葉是一味中藥,患者服用的中藥飲片銀杏葉片則是提取了銀杏樹葉中具有活血化瘀、通脈舒絡(luò)功能的成分。而未經(jīng)過加工的銀杏樹葉含有毒成分,直接用其泡茶可引起陣發(fā)性痙攣、神經(jīng)麻痹、過敏等副作用,不可以直接用來泡茶。
銀杏葉食用方法
銀杏葉一、采葉:7- 8月份的上午 8- 10時,求銀杏幼樹主干、側(cè)枝中部著生的綠色正常葉片,放筐中用清水洗凈,攤開晾干,隨采隨炒,以保質(zhì)量。
二、殺青:選干凈無異味的大鐵鍋,加熱至鍋面灰白色 (約 300℃ ),迅速投入 1千克青葉蓋鍋蓋悶 1分鐘,見鍋口有蒸汽時,立即揭蓋,用雙手迅速從鍋底翻抓青葉,均勻抖散至鍋底使葉片全部接觸鍋面,均勻受熱,待葉片青草氣味消失,呈無光澤的黑綠色,手握成團,略有彈性的出鍋。
三、搓揉:殺青后的葉片,倒在席上晾干帶余熱用手握成團,揉面團似向同一方面滾揉,反復(fù)數(shù)次,輕搓寬葉成長條狀。
四、二次殺青:將搓揉后的葉子,放入 170— 19 0℃的鍋內(nèi),雙手壓在鍋內(nèi)滾炒葉數(shù)分鐘再將葉團敢開均勻受熱幾分鐘,如此重復(fù)約 20分鐘,出鍋攤晾席上回潮變軟。
五、炒成茶:將鍋加熱至 9 0%,投入晾后的葉子,進行復(fù)炒,漸退火降溫、輕炒防碎,炒至茶葉燙手時取出,冷卻袋裝成品茶,此茶為綠茶,湯黃褐色或淡黃綠色,香氣濃,余味略苦。
銀杏葉各家論述
銀杏葉銀杏葉,是銀杏科植物銀杏的葉,又名白果葉。據(jù)《食療本草》記載,銀杏葉可用于心悸怔忡、肺虛咳喘等病癥?,F(xiàn)代科學(xué)研究證明:銀杏葉含有200多種藥用成分,其中黃酮類活性物質(zhì)46種,微量元素25種,氨基酸8種。其中以黃酮為主的有效成分,具有保護毛細血管通透性、擴張冠狀動脈、恢復(fù)動脈血管彈性、降低血清膽固醇、增加冠狀動脈血流量、改善心腦血管循環(huán)、解除平滑肌痙攣、松弛支氣管和抑菌、營養(yǎng)腦細胞及其它器官的作用,而且還有使動脈、末梢血管、毛細血管中的血質(zhì)與膽固醇維持正常水平的奇特功效。