農產品安全生產基本知識介紹
農產品安全生產基本知識介紹
目前中國食用農產品安全生產方面正面臨著高關注度，農產品安全對我們的健康有重大影響。今天小編就與大家分享農產品安全生產知識，僅供大家參考!
農產品安全生產基本知識
1、種植業(yè)農產品安全生產中，如何進行產地選擇?
要種植出安全的農產品，產地要選擇生態(tài)條件良好、遠離污染源并具有可持續(xù)生產能力的農業(yè)生產區(qū)域。產地最好集中連片，具有一定的生產規(guī)模，產地區(qū)域范圍明確，產品相對穩(wěn)定。綠色無公害農田要與常規(guī)生產的農田保持百米以上的距離。產地區(qū)域范圍內、灌溉水上游、產地上風向，均沒有對于產地構成威脅的污染源，盡量避開公路主干線。
有下列情況之一，則不能作為食用農產品種植業(yè)的生產基地：
(1)產地周圍及產區(qū)內有工礦企業(yè)、醫(yī)院等污染源單位。
(2)產地為農作物病蟲害的高發(fā)區(qū)。
(3)產地水源和排灌條件不具備，土質不符合條件并無法改造的地區(qū)。
(4)通過對產地環(huán)境質量指標進行檢測評價，綜合污染指數不達標的。
(5)土壤或水源中有害礦物質含量過高的。
2、選購農業(yè)生產資料注意什么?
目前，我國對農藥、化肥、種子等農業(yè)生產資料的經營銷售實行經營許可審批制度。在選購時應注意以下幾點：
(1)農資供應商必須持有所經銷產品的經營許可證，否則屬于非法經營。
(2)銷售的作物種子必須經過審定或省級農業(yè)部門的認定(核對該品種的審定和認定的編號)。進口的或跨區(qū)域的種子應附有檢疫合格證。
(3)農藥和化肥必須具備產品登記許可證、生產許可證、標準證(亦叫“三證”齊全)。產品包裝和使用說明應符合國家規(guī)范要求，才算是合法標準的產品。
3、如何選擇和處理種子?
不僅要根據栽培區(qū)的生態(tài)條件選擇高產優(yōu)質的品種，還要根據病蟲發(fā)生情況盡量選用抗病蟲的品種。首先要參考種子質量說明，再實地考察該品種的栽培表現(xiàn)，并進行試驗總結，不斷地提高抗病蟲品種的應用水平。
種子常帶有病蟲，因此要對種子進行消毒處理，既有利于種子保存，又能保護幼苗。主要有以下幾種方式：風選、比重法篩選、藥物消毒、拌種處理、種丸的制作使用。
將用于拌種的殺蟲、殺菌劑、肥料和生長調節(jié)劑，與填料、黏合劑混合在一起，把種子包裹起來，制成種丸。這一技術，不僅提高種子的利用率，提高種苗的質量，還非常有利于機械化的操作，值得推廣。
4、如何科學合理使用農藥?
科學合理使用農藥，應從以下幾方面入手：
(1)遵守農藥安全使用規(guī)則 嚴格禁止劇毒、高毒、高殘留或具有三致性(致癌、致畸、致突變)的農藥在無公害農產品上使用。
根據作物種類不同、安全程度要求不同，對某些農藥的使用范圍進行進一步的限制，如臭氧菊酯、三氯殺螨醇，因為歐盟對進口茶葉標準的提高而限制或禁止使用。
(2)遵循農藥安全間隔期 安全間隔期時指最后一次施藥至收獲、使用作物前的時間，也就是自噴藥后到殘留量降至最大允許殘留量時所需的時間。
(3)安全防護措施 施用農藥的人員必須做好安全防護措施，防止施藥人員中毒。廢棄和過期的農藥剩余的藥液和施藥器械的清洗液、空容器等，應集中安全處理。
(4)減少用藥 通過耕作措施，能消滅部分病蟲，造成不利于病蟲發(fā)生的條件，同時提高作物抗病蟲的能力。如進行田園清潔，處理病殘體，減少病蟲的來源;合理密植，增加田間的通風透光，及時排除漬水，降低田間的濕度;科學配方施肥，使農作物健壯生長，提高其抗病蟲能力。
5、農作物采收與加工過程中要注意什么?
在采收過程中應當做到：
(1)配備專用的采收機械、器具，并保持它們的清潔、無污染。
(2)保持采后處理區(qū)的清潔衛(wèi)生。
(3)清洗用水應滿足相關的要求。
(4)農產品采后處理使用的化學物品包括洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、和潤滑劑等，要按照說明書使用，做到正確標記、安全貯存。
采后處理過程中使用的采后化學品應是相關部門許可使用的產品，不允許使用以產品銷售為目的國家禁用的采后化學品。
(5)質量控制。種植者應當自行或者委托檢測機構對農產品質量安全狀況進行檢測。
6、種植產品包裝與運輸中，如何保障質量安全?
應采用適宜的包裝方式，避免農產品在貯存過程中受到破壞及污染。包裝材料應符合相應的衛(wèi)生標準。禁止使用化肥或農藥袋來轉運糧食。
在運輸過程中，應保持運輸車輛的清潔衛(wèi)生;保持包裝的完整性;不應與其他有毒、有害物質混裝。運輸車輛應具有較好的抗震、通風等性能。
7、畜禽產品安全生產中，如何進行場地選擇?
畜禽洋裝插隊地點應該選擇地勢較高、平坦干燥、排水良好和背風向陽的地方。要注意通風流暢、采光性強，交通、水電便利并遠離污染源。平原地區(qū)，場址應選擇在比周圍地段稍高的地方;山區(qū)應選在稍平的緩坡地建設畜禽養(yǎng)殖場。
畜禽養(yǎng)殖場應保證水源水量充足，取用方便。畜禽引用水水質應符合農業(yè)部制訂的《無公害食品畜禽引用水水質》標準。畜禽養(yǎng)殖場投產后，每年應檢測水源水質兩次，并定期清洗消毒供水系統(tǒng)。
畜禽養(yǎng)殖場選址一定要遠離化工廠、工業(yè)污染區(qū)、礦區(qū)等;大、中型畜禽養(yǎng)殖場必須要遠離村鎮(zhèn)、居民點，家禽舍應在居民區(qū)下風向，一般應遠離居民區(qū)2～5公里以上。空氣清潔、無污染，環(huán)境安靜，無噪音干擾或干擾較輕。
畜禽養(yǎng)殖場應建于歷史上沒有發(fā)生過重大動物疫病疫情的地區(qū)，離城市或集鎮(zhèn)不少于15公里，與其他畜禽養(yǎng)殖場距離最好不少于20公里。新建畜禽養(yǎng)殖場不得在原有舊畜禽養(yǎng)殖場上建場或擴建，不得位于畜禽類屠宰廠、畜禽產品加工廠、獸藥站、畜禽產品交易市場等的下風向。
8、畜禽安全飼養(yǎng)管理中，對工作人員有什么要求?
畜禽養(yǎng)殖場員工應身體健康，持健康證上崗。應有飼養(yǎng)、防疫經驗。出現(xiàn)畜禽生病等異常情況，能夠正確處理。
工作人員進入生產區(qū)要更衣、消毒或洗澡，工作期間不得串崗。非工作人員一般不得進入場區(qū)，確需進入的，要按規(guī)定嚴格更衣、消毒。
9、畜禽安全飼養(yǎng)管理中，對飼料有什么要求?
一是飼料原料和產品應無發(fā)霉、變質、結塊，無異味、異臭，配合飼料、濃縮飼料、添加劑預混料、液體飼料色澤應均勻一致。所有飼料都應符合國家強制性標準《飼料衛(wèi)生標準》中有毒有害物質最高限量的要求。
二是營養(yǎng)性飼料添加劑、一般性飼料添加劑應具有該品種應有的色、味、嗅、形態(tài)特征。應選用我國農業(yè)部發(fā)布的《允許使用的飼料添加劑品種目錄》中收錄的產品以及農業(yè)部批準的新飼料添加劑產品。
三是藥物性飼料添加劑的使用應嚴格執(zhí)行農業(yè)部發(fā)布的《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》，選擇規(guī)定的用量、休藥期。杜絕使用國家規(guī)定的違禁藥品。藥物飼料添加劑有休藥期規(guī)定的，處在休藥期內的畜禽生產出的肉(包括副產品)、蛋、奶都不得供人食用。
四是一定要從國家管理部門正式批準的飼料生產企業(yè)或者經營企業(yè)中選擇和購買飼料產品。
五是要購買飼料、飼料添加劑產品還應檢查其有無符合國家強制性標準的飼料標簽和產品質量合格證，同時還要索取購買發(fā)票和保留適量的飼料樣品。
無公害農產品生產方法
1、基地選擇：選擇無污染史、無農藥殘留、周邊環(huán)境好、上風頭無“三廢” 污染源、有井灌條件且耕層肥沃的地塊作為無公害農產品生產田。選擇無污染的生態(tài)環(huán)境，基地大氣、水體、土壤中的有害物質低于國家允許標準。
2、品種選擇：在兼顧高產、優(yōu)質優(yōu)良性狀的同時，要注意能效及抗性強品種優(yōu)勢的選擇，以增強抗病蟲和抗逆的能力，發(fā)揮品種的作用。
3、肥料的選擇：選擇的肥料主要有有機肥，系指農家肥料，包括堆肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈等，含有大量的生物物質、動植物殘體、排泄物、生物廢棄物等物質。微生物肥料，用特定微生物菌種培養(yǎng)生產的具有活性的微生物制劑。微生物肥料主要有根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷細菌肥料、硅酸鹽細菌肥料和復合菌肥料。無毒、無害、不污染環(huán)境，并且通過微生物的生命活動增加植物營養(yǎng)促進植物生長。葉面肥，以Cu、Fe、Mn、Zn、B、Mo等微量元素配制的微量元素肥料，或用天然有機物提取液配制腐殖酸、藻酸、氨基酸、維生素、糖及其他營養(yǎng)元素制成的植物生長輔助物質肥料。在保護地棚室生產中可推廣使用二氧化碳肥。
4、灌溉用水選擇：無公害農產品生產用的灌溉水必須用清潔的地下水或無污染的自然水，杜絕污水灌溉，避免形成水污染、土壤污染、作物污染，采用噴灌和滴灌減少用水損失。
農產品安全生產意義
農產品安全生產直接關系人類的健康和安全。農產品安全生產是食品安全的前提和保障。在農業(yè)生產中，農藥、獸藥、化肥、飼料、添加劑、激素和抗生素等農業(yè)化學投入品的使用是保證農業(yè)豐收和農產品優(yōu)質的重要手段。但是，片面地追求產量，不科學地使用農藥等農業(yè)化學投入品，就會嚴重污染食物，在威脅人類健康的同時還會造成嚴重的環(huán)境污染。因食用農藥殘留超標食物、含“瘦肉精”的豬肉而引起食物中毒的事故時有發(fā)生。
農產品安全生產是提升我國農產品在國際市場競爭力的根本措施。農產品的進出口直接關系到農民的切身利益。
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