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食品安全的基本知識(shí)

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  食品安全關(guān)系到居民的健康和生命,關(guān)系到經(jīng)濟(jì)的良性發(fā)展和政治穩(wěn)定。那么你對(duì)食品安全了解多少呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于食品安全的基本知識(shí)的內(nèi)容,希望大家喜歡!

  食品安全的基本知識(shí)一:

  一、為兒童購(gòu)買(mǎi)食品應(yīng)注意以下六點(diǎn):

  1.到正規(guī)商店里購(gòu)買(mǎi),不買(mǎi)校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品。

  2.購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品,盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。

  3.仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注:產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、廠名、

  廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等,不買(mǎi)標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。

  4.食品是否適合兒童食用,兒童食品至今尚無(wú)明確的定義,因此,為兒童選擇食品謹(jǐn)慎為宜。

  5.不盲目隨從廣告,廣告的宣傳并不代表科學(xué),是商家利益的體現(xiàn)。

  6.關(guān)注兒童食品的相關(guān)信息。如:我國(guó)已經(jīng)啟動(dòng)了“兒童食品行業(yè)食品安全信用體系建設(shè)”工作,此工作將為兒童食品的選擇提供消費(fèi)參考。

  二、小食品盡量少吃不少小食品在生產(chǎn)過(guò)程中都使用了添加劑,這些添加劑對(duì)兒童的肝、腎功能影響較大。過(guò)量食用加入防腐劑、色素、甜味劑的食品,還會(huì)對(duì)兒童的中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害。而且小食品的營(yíng)養(yǎng)素不全面,孩子零食吃多了,就不會(huì)好好吃飯,長(zhǎng)此以往可能會(huì)會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。特別需要提醒父母的是,檢疫人員查出的不合格食品之中,小食品的不合格率最高。所以說(shuō),所謂的“小食品”并不是兒童食品,尤其是幼兒園周邊、街頭巷尾的小食品,不可以讓孩子任意吃。

  三、飲料盡量不要多喝隨著人們經(jīng)濟(jì)生活條件的提高,有些家長(zhǎng)購(gòu)買(mǎi)飲料讓孩子當(dāng)水喝,這是不科學(xué)的,也是不負(fù)責(zé)任的。有些飲料含有激素,長(zhǎng)期飲用會(huì)過(guò)早長(zhǎng)出胡須或?qū)е路逝?,?nèi)分泌失調(diào),性早熟,都不利于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育和身心健康最適合孩子的飲料就是白開(kāi)水和自制新鮮果汁。在此提醒家長(zhǎng)和同學(xué)出門(mén)最好自帶白開(kāi)水。水是最好的飲料,能補(bǔ)充體能,排除毒素,是任何飲品不能代替對(duì)人體的價(jià)值。如果需要食用飲品,要在可靠的正規(guī)商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)包裝上注明廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,有配料說(shuō)明和合格證的正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品,切勿購(gòu)買(mǎi)校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”汽水。

  四、如何避免幼兒飲食中的化學(xué)物質(zhì)污染?

  食品中的化學(xué)物質(zhì)污染有農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、激素、食品添加劑、重金屬等。農(nóng)殘、獸殘和激素對(duì)兒童的危害是腸道菌群的微生態(tài)失調(diào)、腹瀉、過(guò)敏、性早熟等,因此,蔬菜、水果的合理清洗、削皮,選擇正規(guī)廠家的動(dòng)物性食品原料,不吃過(guò)大、催熟的水果

  等就顯得十分重要。食品添加劑的泛濫是兒童食品中化學(xué)污染的主要問(wèn)題。街頭巷尾的小攤小販,幼兒園周?chē)氖称窋傸c(diǎn),都在出售著沒(méi)有保障的五顏六色的、香味濃郁的劣質(zhì)食品。近年來(lái)醫(yī)學(xué)界發(fā)現(xiàn)的中學(xué)生腎功能衰竭、血液病病例,已證實(shí)了兒童時(shí)期食用過(guò)多的劣質(zhì)小食品的危害。兒童的鉛污染問(wèn)題值得關(guān)注。與鉛有關(guān)的食品是松花蛋、爆米花;有關(guān)的餐具是:陶瓷類(lèi)制品、彩釉陶瓷用具及水晶器皿;含鉛噴漆或油彩制成的兒童玩具、劣質(zhì)油畫(huà)棒、圖片是鉛暴露的主要途徑之一,因此,兒童經(jīng)常洗手十分必要。另外避免食用內(nèi)含卡片、玩具的食品。

  食品安全的基本知識(shí)二:

  1、兒童吃無(wú)鉛皮蛋有害嗎?

  “無(wú)鉛皮蛋”只是鉛的含量比傳統(tǒng)腌制的皮蛋要低得多。微量的鉛對(duì)成年人的健康影響不大,但對(duì)兒童來(lái)說(shuō),無(wú)鉛皮蛋也應(yīng)少吃或不吃為好。

  2、青少年應(yīng)養(yǎng)成哪些合理的膳食習(xí)慣?

  多吃谷類(lèi),供給充足的能量;保證足量的魚(yú)、禽、肉、奶、豆類(lèi)、蛋和新鮮蔬菜水果的攝入;參加體力活動(dòng),避免盲目節(jié)食。

  3、要讓孩子認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性,讓他們掌握一些食品安全知識(shí)。

  養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,生吃的瓜果和蔬菜要洗凈,盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩飯和剩菜。

  4、不宜搭配的蔬菜水果有哪些?

  波菜和豆腐,柿子和紅薯,馬鈴薯和香蕉,蘿卜和水果等。

  5、不宜空腹食用的水果有哪些?

  柑橘、香蕉、柿子。

  6、柿子如果一次食量過(guò)大,或者是食用未成熟的柿子時(shí),容易引起什么癥狀?

  胃柿石。

  7、哪些水果蔬菜的皮不宜食用?

  紅薯皮、馬鈴薯皮、荸薺皮、柿子皮。

  8、喝豆?jié){要注意做到哪五不?

  不喝沒(méi)有煮沸的豆?jié){;豆?jié){中不能沖入雞蛋;不要空腹飲豆?jié){;不用保溫瓶?jī)?chǔ)存豆?jié){;不要過(guò)量飲豆?jié){。

  9、蔬菜為什么不易久存?

  將蔬菜存放數(shù)日后再食用是非常危險(xiǎn)的,危險(xiǎn)來(lái)自蔬菜含有的硝酸鹽。亞硝酸鹽在人體內(nèi)與蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)結(jié)合,可生成致癌性的亞硝胺類(lèi)物質(zhì)。

  10、為什么七八分熟的涮羊肉不宜吃?

  易感染上旋毛蟲(chóng)病。
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