怎么草蕩養(yǎng)螃蟹

　　草蕩即水淺、水草叢生的小型湖泊，通常面積在1000畝以下，也有少量為2000～4000畝。由于面積大，不可能設(shè)防逃設(shè)備，而只能以改善生態(tài)環(huán)境，采取半精養(yǎng)式的魚(yú)蟹混養(yǎng)。其成本低，收益較高，一般河蟹畝產(chǎn)2～20公斤。不過(guò)要怎么草蕩養(yǎng)螃蟹呢，接下來(lái)就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起去看看吧。

　　草蕩養(yǎng)蟹的方法：

　　(1)選好養(yǎng)殖水域

　　要求草蕩的水源充沛，水質(zhì)良好，水位穩(wěn)定，能排能灌，水生植物和天然餌料資源豐富，水生植物覆蓋湖面1/2以上。凡過(guò)水草蕩、排洪通道、交通航行航道，水位不易控制，防逃飼養(yǎng)困難，一般不宜選用。

　　(2)防逃設(shè)施

　　草蕩養(yǎng)蟹均為魚(yú)蟹混養(yǎng)類(lèi)型。通常僅在湖泊進(jìn)出水口用竹箔或網(wǎng)片攔截。安裝方法同箔圍、網(wǎng)圍養(yǎng)蟹，在有船只通行的地點(diǎn)需安裝箔門(mén)，以利船只進(jìn)出。在草蕩四周一般不設(shè)防逃設(shè)備。

　　(3) 蟹種放養(yǎng)

　　草蕩養(yǎng)蟹以放養(yǎng)一齡蟹種為主，也可套養(yǎng)Ⅲ期仔蟹。由于草蕩的生態(tài)條件好，蟹種生長(zhǎng)快，因此蟹種的放養(yǎng)規(guī)格比池塘小，而且放養(yǎng)量不宜過(guò)多。通常放養(yǎng)每公斤200～400只的一齡蟹種，每畝放養(yǎng)0.8～1.2公斤。套養(yǎng)Ⅲ期仔蟹(每公斤2萬(wàn)只左右)，每畝水面套養(yǎng)0.1公斤。放養(yǎng)密度應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件、蟹種規(guī)格和管理水平而有所增減。放養(yǎng)時(shí)，可將蟹種裝在船上，邊行船邊放養(yǎng)，使其均勻分布于草蕩內(nèi)。放養(yǎng)季節(jié)同網(wǎng)圍養(yǎng)蟹。此外，草蕩內(nèi)務(wù)必控制草類(lèi)性魚(yú)類(lèi)(特別是草魚(yú))的放養(yǎng)量，以保護(hù)蕩內(nèi)的水草資源。放養(yǎng)時(shí)最好先將草魚(yú)魚(yú)種用網(wǎng)圍起來(lái)，投草類(lèi)和人工餌料，待7月份以后，水草茂盛時(shí)，再放入蕩內(nèi)。

　　(4) 飼養(yǎng)管理

　　飼養(yǎng)管理與網(wǎng)圍養(yǎng)蟹基本相似。此外應(yīng)加強(qiáng)草蕩內(nèi)的水位管理。春季草蕩水位較淺，應(yīng)及時(shí)灌注一部分新水，使水位保持在1米左右;6～8月份汛期和臺(tái)風(fēng)季節(jié)，要加強(qiáng)巡視，做好防澇、防逃工作。同時(shí)應(yīng)加強(qiáng)漁政管理，嚴(yán)禁入蕩撈水草、放鴨子，嚴(yán)禁捕魚(yú)捉蟹，以保護(hù)生產(chǎn)者的權(quán)益。

　　(5)成蟹捕撈

　　成蟹捕撈技術(shù)同網(wǎng)圍養(yǎng)蟹。

　　螃蟹的價(jià)值：

　　自古以來(lái)蟹即是非常美味之食物，東漢鄭玄注《 周禮·天官·庖人》：“薦羞之物謂四時(shí)所膳食，若荊州之魚(yú)，青州之 蟹胥。” 許慎《說(shuō)文解字》曰：“胥，蟹醢也(醢，肉醬)。”東漢 郭憲撰的《漢武洞冥記》卷三有：“善苑國(guó)嘗貢一蟹，長(zhǎng)九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其殼勝于黃膠，亦謂之螯膠，勝鳳喙之膠也。”《 太平御覽》引《嶺南異物志》云：“嘗有行海得州渚，林木甚茂，乃維舟登崖，系于水旁，半炊而林沒(méi)于水，其纜忽斷，乃得去，詳視之，大蟹也。”

　　隋煬帝以蟹為食品第一?！?清異錄》記載：“煬帝幸 江都，吳中貢糟蟹、糖蟹。每 進(jìn)御，則上旋潔拭殼面，以金鏤 龍鳳花云貼其上。”宋元時(shí)期流行吃“洗手蟹”，系以 鹽、 酒、 橙皮、 花椒等調(diào)料腌漬而成。 朱彝尊《食憲鴻秘》記載“蟹丸”食譜。 劉若愚《明宮史》記載宮廷內(nèi)的螃蟹宴說(shuō)：“凡宮眷內(nèi)臣吃蟹，活洗凈，用蒲包蒸熟，五六成群，攢坐共食，嬉嬉笑笑。自揭臍蓋，細(xì)細(xì)用指甲挑剔，蘸醋蒜以 佐酒?；蛱扌毓牵寺吠暾绾秸?，以示巧焉。” 李漁嗜食螃蟹，人稱“蟹仙”，曾言：“凡食蟹者， 只合全其故體蒸而食之……入于口中實(shí)屬鮮嫩細(xì)膩”“蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金，已造色香味三者之極致，更無(wú)一物可以上之……獨(dú)于蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，無(wú)論終身一日皆不能忘之。”。 袁枚的《 隨園食單》記載“蟹宜獨(dú)食，不宜搭配他物。最好以淡鹽湯煮熟，自剝自食為妙。蒸者味雖全，而失之太淡。”乾嘉年間顧錄的《 清嘉錄》介紹了蘇州螃蟹，有 太湖的湖蟹， 吳江 汾湖紫須蟹， 常熟金爪蟹。部分廚師用Crustastun電死蟹減少其痛苦。

　　螃蟹富含 蛋白質(zhì)，有高 膽固醇、高 嘌呤， 痛風(fēng)患者食用時(shí)應(yīng)自我節(jié)制，患有 感冒、 肝炎、 心血管疾病的人不宜食蟹。中國(guó)有中秋前后食用 河蟹的傳統(tǒng)，由于傳統(tǒng)上 中醫(yī)認(rèn)為蟹性寒，故常用 姜茸、 紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料。