隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的膳食結(jié)構(gòu)有了新的變化，對動物性產(chǎn)品的需求不斷增加，這就要求畜牧業(yè)不斷提高畜產(chǎn)品的產(chǎn)量以滿足人們?nèi)找嬖鲩L的動物性產(chǎn)品的需要，以下就是學(xué)習(xí)啦小編給你做的整理，希望對你有用。

　　怎么養(yǎng)牛賺錢?

　　一、肉牛育肥目標(biāo)要明確

　　養(yǎng)牛戶了解牛肉市場具有非常重要的意義，只有絕大多數(shù)養(yǎng)牛戶了解牛肉的市場需求，才能飼養(yǎng)出符合市場需求的肉牛，屠宰行業(yè)才能獲得市場用戶需要的牛肉。據(jù)筆者調(diào)查，當(dāng)前牛肉市場“南烤北涮”、高價牛肉供不應(yīng)求、一般牛肉低價位競爭的局面不僅存在，還會維持較長時間，如珠三角、長三角的燒烤、環(huán)渤海灣的涮肉、五星賓館飯店的高檔牛肉消費。高價牛肉市場以制作、風(fēng)味、習(xí)慣等的不同，至少可以分為三大類，即以日本餐飲為代表的較肥牛肉型、以歐洲餐飲為代表的瘦牛肉型、以美國餐飲為代表的肥瘦適中型。優(yōu)質(zhì)牛肉市場以嫩度的要求為最高、以肌肉纖維中具有適量(脂肪量占18～22%)脂肪為特色。

　　肉牛育肥飼養(yǎng)戶首先要對上述牛肉市場應(yīng)有較深入的了解，要對你周邊的肉牛屠宰戶需要的牛肉質(zhì)量有更深入的了解，適時、順應(yīng)、滿足肉牛屠宰戶的需要，確定肉牛育肥目標(biāo);

　　其次要制訂達(dá)到育肥目標(biāo)的技術(shù)路線和實施方案(較肥牛肉型、瘦牛肉型、肥瘦適中型);才能獲得較好的飼養(yǎng)效益。應(yīng)避免或減少肉牛育肥目標(biāo)不明確就投資肉牛生產(chǎn)而造成養(yǎng)牛戶的經(jīng)濟損失。

　　二、肉牛育肥技術(shù)要到位

　　肉牛育肥技術(shù)主要指育肥過程中飼料配方設(shè)計、精粗飼料配合比例、每天每頭牛的飼料喂量、飲水、科學(xué)技術(shù)服務(wù)到第一線等。

　　1、飼料配方設(shè)計

　　肉牛育肥期的飼料配方設(shè)計是依據(jù)肉牛飼養(yǎng)中營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)(我國常用的肉牛營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)有NRC、綜合凈能、肉牛單位)分階段設(shè)計的，一般按體重50千克為一段。采用電腦設(shè)計飼料配方簡便、快捷、準(zhǔn)確。

　　設(shè)計的飼料配方要能滿足以下條件：飼料清潔衛(wèi)生、安全;符合肉牛營養(yǎng)需要;適口性好;價格便宜;飼料來源豐富可靠;按照育肥目標(biāo)(多脂肪牛肉、少脂肪牛肉、脂肪含量適中牛肉)設(shè)計飼料配方;正確確定育肥牛的增重速度才能設(shè)計出符合肉牛增重的飼料配方;

　　2、每天每頭牛的飼料喂量

　　有了較好的飼料配方，還要有合適的飼料喂量才能獲得最高的增重和最低的飼料成本。育肥牛的增重速度不一定和飼料的喂量成正比例關(guān)系。如有300千克精飼料，科學(xué)合理安排喂量能使牛增加體重100千克。如果喂量安排不合理就增重不了100千克體重(如短時間內(nèi)大量喂料或長時間內(nèi)少量喂料，都達(dá)不到目的。正如有一捆柴合理安排燃燒能燒開一壺水，如果一捆柴同時燃燒，柴燒盡了，壺水燒不開;而把柴一根接一根的燒，那么柴燒盡了，壺水也開不了)。

　　因此，每天每頭牛的飼料喂量要根據(jù)牛體膘、體況、增重量設(shè)計(育肥期最長時間30天應(yīng)測量體重一次)、氣候條件(寒冬和炎夏)、育肥目標(biāo)(體重增長期、肉質(zhì)改善期)等安排。

　　3、飲水

　　水是肉牛飼養(yǎng)中最廉價的資源，也是最易被忽視的環(huán)節(jié)，絕大多數(shù)養(yǎng)牛場的育肥牛是在缺水條件下生活的。在某些情況下，水的重要性往往超過飼料。一頭正常生長的育肥牛(體重400千克)每天水的需要量為30～40千克。

　　4、科學(xué)技術(shù)服務(wù)應(yīng)到第一線

　　就目前肉牛飼養(yǎng)戶的養(yǎng)牛知識、技術(shù)水平正處在深化和提高階段，因此，他們渴望得到先進(jìn)的、成熟的、適用的、有效的養(yǎng)牛技術(shù)服務(wù)，而且需要的養(yǎng)?？茖W(xué)技術(shù)服務(wù)是全方位的。我們的科技人員能否滿足他們的要求，特別是能否經(jīng)常、持久到牛舍槽前服務(wù)?？萍既藛T只有經(jīng)常密切接觸肉牛，了解肉牛的生活狀態(tài)，才能提出切實可行的技術(shù)措施。如你設(shè)計的飼料配方，肉牛使用后的表現(xiàn)(采食量大小、糞尿質(zhì)量、增重和飼料成本等)，你不到牛舍牛槽親自考察是得不到的，

　　養(yǎng)?？萍挤?wù)到位是提高養(yǎng)牛戶效益的重要環(huán)節(jié)。

　　三、降低飼養(yǎng)成本

　　飼養(yǎng)成本上漲的表現(xiàn)為飼料價格上漲、架子牛價格上漲、架子牛運輸成本上漲、人員工資上漲、肉牛育肥技術(shù)不到位造成育肥牛增重量低、肉牛出售時價格下調(diào)等因素。降低飼養(yǎng)成本的住要技術(shù)措施：

　　1、注意飼料含水量

　　飼料含水量影響肉牛飼養(yǎng)成本，如在玉米價格1.6元/千克時，使用含水量17%的玉米比使用含水量13%的玉米每100千克多支出8.87元;一個年飼養(yǎng)出欄量1000頭的育肥場使用玉米80萬千克，僅因為玉米含水量差4個百分點，造成直接經(jīng)濟損失70960元。因此養(yǎng)牛戶在購買飼料時要特別注意其含水量的高低，買進(jìn)含水量多1個百分點的飼料，育肥同樣1頭牛要多支付17.74元，占1頭牛利潤的4%左右。

　　2.選用精飼料形狀

　　用于肉牛育肥的能量飼料形狀有粉狀料、顆粒料、片狀料(熱壓片、蒸汽壓片)、粥狀料等幾種，不同的飼料料形在喂牛后會產(chǎn)生不同的效果：

　　1)粉狀料：在育肥牛飼養(yǎng)中最常用的，其優(yōu)點是生產(chǎn)設(shè)備簡單，造價低，生產(chǎn)成本便宜;缺點是細(xì)粉末不利牛的采食，加工生產(chǎn)時對環(huán)境污染較大;

　　2)顆粒料：顆粒飼料的優(yōu)點是無論對飼料加工廠、對肉牛養(yǎng)殖場、對育肥牛都有益處：

　　a.對飼料加工廠：改善了飼料中一些營養(yǎng)物質(zhì)的利用效率;便于變更飼料配方、便于在飼料內(nèi)添加微量元素，維生素，保健劑，抗氧化劑;有利于包裝和貯存;有利于運輸并降低運輸成本;減少有毒有害細(xì)菌的侵犯;更大程度上保證飼料產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì);加工生產(chǎn)時對環(huán)境污染較小;

　　b.對肉牛養(yǎng)殖場：便于運輸、貯存、保存;便于飼料的分量配送;減少了飼料的損耗量;改善了牛場的衛(wèi)生條件，提高了牛場的衛(wèi)生質(zhì)量;

　　c.對育肥牛：育肥牛喜愛顆粒料，因此提高了飼料的采食量，從而提高增重;顆粒料加工過程中一些營養(yǎng)物質(zhì)結(jié)構(gòu)的變化導(dǎo)致消化率、轉(zhuǎn)化率的提高，從而降低飼料成本;杜絕牛挑剔飼料的毛病。

　　顆粒飼料的缺點：生產(chǎn)設(shè)備成本高，比粉狀料加工設(shè)備高18～20%;生產(chǎn)成本比粉狀飼料高8～9%。

　　3)蒸汽壓片飼料：蒸汽壓片飼料[蒸汽壓片飼料制作要點：著水潮濕(使飼料含水量達(dá)22%左右)、高溫蒸煮(100～105℃)40分鐘、壓片(片厚0.7～1.2毫米)、冷卻干燥]。蒸汽壓片飼料的優(yōu)點：飼料受高壓高溫蒸煮，飼料結(jié)構(gòu)中含有的淀粉發(fā)生糊化過程，此過程促成糊精和糖的形成，使飼料芳香有味，牛喜歡而提高了采食量;由于淀粉的糊化而提高了飼料的消化率7～10%;由于淀粉的糊化而減少了甲烷的損失，提高能量滯留量6～10%，從而提高增重5～10%;生產(chǎn)高檔牛肉時尤其重要。

　　比較而言，育肥牛場能使用蒸汽壓片飼料既能提肉牛增重。又能提高飼料利用效率，是降低飼料成本的方法之一。

　　3.選擇架子牛

　　1)架子牛品種：育肥目標(biāo)確定為“體重增長型”時選擇雜交牛效果好;育肥目標(biāo)確定為“肉質(zhì)改善型”時，體型較大品種牛的效果好。

　　2)架子牛年齡：肉牛在不同年齡階段增加體重的成本有較大的差別，1～2歲架子育肥期每增加1千克體重消耗的飼料量較4～5歲的牛少，因為1～2歲架子牛增加的體重部分有肌肉、骨骼、內(nèi)臟器官，而4～5歲的牛增加的體重部分有較多的脂肪。飼料中能量轉(zhuǎn)化為肌肉、骨骼、內(nèi)臟器官的效率高于脂肪，所以形成脂肪需用較多的飼料。4歲架子牛增重1千克需要飼料量(干物質(zhì))為1歲牛的4倍多。

　　3)架子牛性別：選用年齡、體重相近的閹公牛和公牛處在相類似的飼養(yǎng)管理條件下育肥飼養(yǎng)，并屠宰測定和比較它們的大理石花紋呈現(xiàn)的能力和牛肉的嫩度：

　　a.肌肉呈現(xiàn)大理石花紋的能力(即育肥期體內(nèi)脂肪沉積的能力)，閹公牛比公牛好得多，差別極大;

　　b.閹公牛育肥飼養(yǎng)后牛肉的嫩度(剪切值、千克表示)比公牛好得多(3～3.5∶4～4.5)。

　　公牛育肥飼養(yǎng)時增重速度比閹公牛快(快7%～9%)，但是，公牛牛肉的賣出價比閹公牛低，綜合比較公牛育肥的效益不如閹公牛。

　　4.架子牛體重體膘

　　育肥目標(biāo)確定為“體重增長型”時，體重較大體膘較瘦的牛增重速度快，飼料利用率高;育肥目標(biāo)確定為“肉質(zhì)改善型”時，較小體重開始育肥獲得的牛肉質(zhì)量好，飼養(yǎng)利潤大。

　　因地制宜選擇育肥牛品種、年齡、性別、體重體膘是提高飼養(yǎng)效益，降低飼養(yǎng)成本的方法之一。

　　四、減少銷售環(huán)節(jié)的損失

　　1.出售不及時

　　1)當(dāng)架子牛經(jīng)過育肥期飼養(yǎng)達(dá)到膘肥體胖時，體內(nèi)肌肉增長的速度已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于脂肪的沉積速度(此時飼料轉(zhuǎn)化為脂肪的比例增加)，飼料轉(zhuǎn)化為肌肉的效率大大高于飼料轉(zhuǎn)化為脂肪的效率，因此育肥牛到達(dá)育肥結(jié)束期的飼料轉(zhuǎn)化效率大大低于育肥期的前、中期，不及時結(jié)束育肥并出售將增加飼養(yǎng)成本;

　　2)當(dāng)架子牛經(jīng)過育肥期飼養(yǎng)達(dá)到膘肥體胖時，增重速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于育肥期的前、中期，養(yǎng)牛者應(yīng)盡量防止(避免)這種增重低飼料消耗高的飼養(yǎng)期，而此時養(yǎng)牛者絕不能采取降低日糧的營養(yǎng)水平來達(dá)到節(jié)約飼料的目的(降低日糧的營養(yǎng)水平會導(dǎo)致育肥牛掉膘、減重);

　　3)牛維持生命的維持需要隨牛的體重增加而加大，如體重300千克時的維持需要量為23.2兆焦(MJ)，體重500千克時的維持需要量為34.1兆焦(MJ)，一頭500千克的育肥牛一天的維持需要量折合成玉米(玉米飼料的維持需要為9.12兆焦(MJ))為3.73千克，多飼養(yǎng)10天就無謂的消耗玉米37.3千克(人民幣59元多)，多飼養(yǎng)30天就無謂的消耗玉米112千克(人民幣179元多)，因此不及時結(jié)束育肥并出售將增加飼料的消耗，加大飼養(yǎng)成本，減少養(yǎng)牛利潤。

　　判斷育肥牛是否育肥終了，可采用“一看、二摸”技術(shù)(一看即看體膘、看背部、看臀部、看尾根、看胸端、看陰囊、看采食量、看牛行動、看牛體態(tài)：二摸即摸(壓)背腰部、摸牛皮、摸尾根部、摸牛肷部、摸肘部)。

　　出售不及時造成養(yǎng)牛戶的經(jīng)濟損失屬非正?，F(xiàn)象。

　　2.運輸體重?fù)p失

　　肉牛育肥結(jié)束后到達(dá)屠宰廠肯定要經(jīng)過運輸?shù)沫h(huán)節(jié)。肉牛在運輸中由于牛的應(yīng)激反應(yīng)、車輛顛簸等，體重會受到損失。因此，育肥牛運輸時損失體重是不可避免的。表1是作者測定的不同運輸距離肉牛運輸失重量的統(tǒng)計。運輸距離43(千米)時體重?fù)p失量為4.7千克、運輸距離70(千米)時體重?fù)p失量為7.6千克、運輸距離400(千米)時體重?fù)p失量為26.2千克。按當(dāng)前牛價25元/千克計，短程運輸損失117.5～190元，較遠(yuǎn)運輸損失655元。

　　肉牛運輸時減少體重造成養(yǎng)牛戶的經(jīng)濟損失屬正?，F(xiàn)象，但是，必須事先把這部分損失考慮在飼養(yǎng)成本中。

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