人工養(yǎng)殖黃花魚的方法有哪些
黃花魚又名黃魚,魚頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭,叫魚腦石。黃花魚曾是中國重要經(jīng)濟(jì)魚之一,不過很多人都不知道黃花魚是怎么養(yǎng)殖的。以下就是學(xué)習(xí)啦小編給你做的養(yǎng)殖黃花魚的方法整理,希望對(duì)你有用。
黃花魚的養(yǎng)殖技術(shù)
基本介紹
大黃魚曾是我國重要經(jīng)濟(jì)魚之一,為中國特有的地方性種類,廣泛分布于北起黃海南部,經(jīng)東海、臺(tái)灣海峽,南至南海雷洲半島以東。該魚屬暖溫性集群泅游魚類,常棲息于水深60米以內(nèi)的近海中下層。大黃魚生殖季節(jié)有春、秋兩季,生殖期時(shí),魚群分批從外海越冬區(qū)向近海作生殖洄游。產(chǎn)卵后幼魚在近海長大,分散索餌。隨著水溫下降,部分魚群游向60米等深線暖水處越冬。作為名貴經(jīng)濟(jì)魚類,大黃魚長期來深受消費(fèi)者青睞。但因過度捕撈,資源破壞嚴(yán)重。
育苗
經(jīng)過多年研究,1990年開始批量育苗,商品魚養(yǎng)殖從1992年開始不斷擴(kuò)大規(guī)模,產(chǎn)量逐年增加。養(yǎng)殖省份從福建開始,并向浙江、廣東,海南等省輻射。養(yǎng)殖方式從網(wǎng)箱養(yǎng)殖向池塘養(yǎng)殖拓展。放養(yǎng)的魚種規(guī)格要求整齊一致。計(jì)劃當(dāng)年達(dá)到400克以上商品規(guī)格的,放養(yǎng)的魚種規(guī)格要在100克左右。養(yǎng)成階段的餌料一般以冰凍上層魚為主,并輔以粉狀配合餌料。上層魚用刀切成適口的魚肉塊,加工方便,不易散失,或把魚絞成肉糜,拌成枯性強(qiáng)的團(tuán)狀餌料,用手?jǐn)D壓成大小不同的塊狀物來投喂。魚肉糜較魚塊具較多優(yōu)點(diǎn):可混入部分粉狀配合餌料或其他餌料,也可添加必要的維生素及藥物,營養(yǎng)全面。
養(yǎng)成期間一般每天早、晚各投餌一次。同真鯛、妒魚等相比,大黃魚具有攝食緩慢且量少等特點(diǎn)。因此投餌要慢。高溫期間生長最快。為保持商品魚金黃色的天然體色。養(yǎng)殖后期需在網(wǎng)箱上加蓋遮陰物控制光線。最佳生長水溫22~26℃。鹽度1.8%~2.5%,溶氧5毫升/升以上,pH8.0。
黃花魚的繁殖
產(chǎn)卵場一般位于河口附近島嶼、內(nèi)灣近岸低鹽水域內(nèi)的淺水區(qū),水深一般在東海、黃海區(qū)不超過20米,但在岱衢洋產(chǎn)卵場最深可達(dá)20~30米,在南海區(qū)不超過30米;水色混濁,透明度大都在1米以內(nèi),底質(zhì)為軟泥或泥質(zhì)沙海區(qū)。中國沿海大黃魚的產(chǎn)卵場約10個(gè),有江蘇的呂泗洋,浙江的岱衢洋、大戢洋、貓頭洋、大目洋及樂清灣,福建的官井洋、東引漁場,廣東的南澳漁場和硇洲島漁場。春汛產(chǎn)卵場水溫上升到15~17℃時(shí)大黃魚開始集群產(chǎn)卵,旺汛期浙江產(chǎn)卵場水溫達(dá)17~19℃,20℃以上(呂泗洋為21~22℃,官井洋22~24℃)時(shí)漁汛結(jié)束。產(chǎn)卵場鹽度范圍在呂泗洋和官井洋為28~31,岱衢洋和大戢洋為17~28。大黃魚一生能多次重復(fù)產(chǎn)卵,生殖期中一般排卵2~3次。懷卵量與個(gè)體大小成正比,由10~275萬粒不等,一般為20~50萬粒。卵浮性,球形,卵徑1.19~1.55毫米,卵膜光滑,有一無色油球,直徑為0.35~0.46毫米。受精卵在水溫18℃時(shí)約經(jīng)50小時(shí)孵出仔魚。各地方群的年齡組成不同,各群中個(gè)體的壽命、性成熟年齡也不相同:東海北部、中部群的個(gè)體壽命最長,最高齡魚為29齡,但開始性成熟年齡較遲,少數(shù)為2齡,一般為3~4齡?;浳魅旱拇簏S魚壽命最短,最高齡魚僅為9齡,但性成熟年齡最早,少數(shù)個(gè)體1齡開始性成熟,大部分個(gè)體為2~3齡。閩、粵東群的大黃魚處于上述兩群之間,最高齡魚為17齡,大量性成熟個(gè)體為2~3齡。大黃魚最大個(gè)體全長可達(dá)755毫米,重3.8千克。
黃花魚的生活習(xí)性
大黃魚平時(shí)棲息較深海區(qū),4~6月向近海洄游、產(chǎn)卵,產(chǎn)卵后分散在沿岸索餌,秋冬季節(jié)又向深海區(qū)遷移;小黃魚春季向沿岸洄游,3~6月間產(chǎn)卵后,分散在近海索餌,秋末返回深海,冬季于深海越冬。黃花魚一般食性較雜,主要以魚蝦為食。黃花魚隸屬魚綱,石首魚科。其形態(tài)相近,習(xí)性相似。垂釣方式方法基本相同或相似。這類魚,體側(cè)扁延長,呈金黃色。大黃魚尾柄細(xì)長,鱗片較小,體長40~50厘米,椎骨25~27枚;小黃魚尾柄較短,鱗片較大,體長20厘米左右,椎骨28~30枚。小黃魚春季向沿岸洄游。
大黃魚為暖溫性近海集群洄游魚類,主要棲息于80米以內(nèi)的沿岸和近海水域的中下層。產(chǎn)卵魚群怕強(qiáng)光,喜逆流,好透明度較小的混濁水域。黎明、黃昏或大潮時(shí)多上浮,白晝或小潮時(shí)下沉。成魚主要攝食各種小型魚類及甲殼動(dòng)物(蝦、蟹、蝦蛄類)。生殖盛期攝食強(qiáng)度顯著降低;生殖結(jié)束后攝食強(qiáng)度增加。幼魚主食橈足類、糠蝦、燐蝦等浮游動(dòng)物。
大黃魚能發(fā)出強(qiáng)烈的間歇性聲響,同時(shí)對(duì)音響也很敏感。它的主要發(fā)音器官是鰾及其兩側(cè)的聲肌。當(dāng)聲肌收縮時(shí),壓迫內(nèi)臟使鰾共振而發(fā)聲。在生殖季節(jié)魚群終日發(fā)出“咯咯”、“嗚嗚”的叫聲,聲音之大在魚類中少見。這種發(fā)聲一般認(rèn)為是魚群用以聯(lián)絡(luò)的手段,在生殖時(shí)期則作為魚群集合的信號(hào)。中國漁民早就以此習(xí)性判斷大黃魚群的大小、棲息水層和位置,以利捕撈。
黃花魚能人工養(yǎng)殖嗎
黃花魚能人工養(yǎng)殖。黃花魚經(jīng)過多年研究,1990年開始批量育苗,商品魚養(yǎng)殖從1992年開始不斷擴(kuò)大規(guī)模,產(chǎn)量逐年增加,養(yǎng)殖省份從福建開始,并向浙江、廣東,海南等省輻射,養(yǎng)殖方式從網(wǎng)箱養(yǎng)殖向池塘養(yǎng)殖拓展。
黃花魚的人工養(yǎng)殖方法
黃花魚放養(yǎng)的魚種規(guī)格要求整齊一致,計(jì)劃當(dāng)年達(dá)到400克以上商品規(guī)格的,放養(yǎng)的魚種規(guī)格要在100克左右,養(yǎng)成階段的餌料一般以冰凍上層魚為主,并輔以粉狀配合餌料。養(yǎng)成期間一般每天早、晚各投餌一次。同真鯛、妒魚等相比,大黃花魚具有攝食緩慢且量少等待點(diǎn),因此投餌要慢,高溫期間生長最快,為保持商品魚金黃色的天然體色,養(yǎng)殖后期需在網(wǎng)箱上加蓋遮陰物控制光線,最佳生長水溫22~26℃,鹽度1.8%~2.5%,溶氧5毫升/升以上,pH8.0。
黃花魚的食譜
瓤餡黃花魚
原料:黃花魚,豬肉。
調(diào)料:油、料酒、蛋清、淀粉、味精、湯、蔥、姜、蒜、鹽、明油各適量。
做法:黃魚剔出大刺,洗凈肉泥加調(diào)料調(diào)好口味,裝入魚腹中。魚放盤內(nèi),加料酒、蔥、姜、蒜烹鍋,湯沸調(diào)好口味,勾芡、淋明油,澆在魚身上。
五柳黃花魚
原料:黃花魚1條(約600克),紅辣椒、蛋黃各1只,蔥1條,五柳料100克,生粉適量,糖醋汁1杯。
調(diào)味料:鹽3/4茶匙,胡椒粉少許。
做法:1、將黃花魚打鱗、去鰓及內(nèi)臟,洗凈擦干水。2、蛋黃打散,加入調(diào)味料和少許生粉拌勻,將魚身內(nèi)外抹勻,拍上干生粉。3、燒滾油,用中火將黃花魚炸至香脆,呈金黃色后上碟。4、紅辣椒、蔥分別切絲,五柳料飛水候用,燒熱鑊,倒入糖醋汁,加入紅椒絲、五柳料煮滾,用生粉加水推成薄芡,淋于魚身上,面上撒蔥絲即成。
貼士:1、五柳料是由蕎頭絲、酸姜絲、木瓜絲、冬瓜絲、紅蘿卜絲等組成,去雜貨鋪可買到。2、糖醋汁制法可參照做糖醋排骨的做法。
紅燒黃花魚
原料:黃花魚1000克,豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克,鮮姜10克,大蔥15克,紹酒20克,醋15克,醬油10克,芝麻油10克,花生油250克,精鹽7.5克。
做法:1、將活黃花魚刮去鱗,掏凈內(nèi)臟及鰓,洗凈。在魚身兩面剖上斜直刀,用精鹽腌漬。2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。3、炒鍋內(nèi)加花生油、中火燒至六成熱(約150℃)、用蔥段、姜片偏炒幾下,倒入肉絲偏至斷血,放入紹酒、醋,加入醬油、清湯、精鹽燒至沸,將魚入鍋內(nèi)小火熬燉20分鐘,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛湯盤內(nèi)即成。
特點(diǎn):魚肉軟綿,爛而不糜,湯汁醇厚。
糖醋黃花魚
原料:大黃花魚1條(約500克重),蔥花、蒜茸、精制鹽、胡椒粉、糖、醋、麻油,淀粉各適量,植物油500克。
做法:1、在黃花魚身上斜切幾刀,用鹽涂勻魚身內(nèi)外,拍干淀粉在魚上。2、鍋置旺火上,放入足量油,將魚浸油炸至身硬撈起,待油再滾,將魚翻炸,撈起上盤。3、鍋里留余油少許,放各項(xiàng)佐料,用濕粉打芡,淋在魚面上即成。
干燒黃花魚
煎黃花魚原料:黃花魚1尾。
配料:雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少許。
調(diào)料:油、醬油、糖、料酒、味精、湯、蔥、姜、花椒、明油各適量。
做法:1、將魚整理干凈,魚身兩剞上花刀,配料均切成刀。2、勺加油至八成熟時(shí),將魚用少許醬油腌漬一下投油中炸至金黃色撈出。起勺加油、加蔥、姜、配料翻炒再加調(diào)料和湯,將魚下勺煨,揀出蔥、姜、花椒,淋上椒油即可。
特點(diǎn):棗紅色澤,略辣。
黃花魚的飲食相克
食物相克
蕎麥與黃花魚
因黃魚多脂,蕎麥性寒難消、動(dòng)熱風(fēng),都是不易消化之物。黃魚味甘性平有小毒,多食難消化,蕎麥性寒難消,食之動(dòng)熱風(fēng),兩者都為不易消化之物,同食難消化,有傷腸胃。
荊芥與黃花魚
二者同食造成身體不適。
食物相宜
黃魚+苔菜
黃魚與苔菜搭配食用,能為人體提供較高的營養(yǎng)成分,有潤肺健脾、補(bǔ)氣活血、清熱解毒之功效。對(duì)產(chǎn)后體弱虛損、腰肌勞損有一定作用。
黃魚+豆腐
豆腐中蛋氨酸含量較少,而黃魚體內(nèi)氨基酸含量非常豐富。豆腐含鈣較多,而黃魚中含維生素D,兩者合吃,可提高人體對(duì)鈣的吸收率。豆腐煮黃魚還可預(yù)防兒童維生素D缺乏癥、老年人骨質(zhì)疏松癥等多種疾病。
黃魚+薺菜
黃魚富含碘、磷、鐵、鈣、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸及蛋白質(zhì)等;薺菜有利肝明目、利尿止血的作用。二者搭配是孕婦防治缺鐵性貧血的保健菜肴。
黃魚+蘋果
黃魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和多種微量元素;蘋果中維生素、微量元素的含量也較為豐富,同食有助于營養(yǎng)的全面補(bǔ)充。
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