黃魚曾是中國重要經(jīng)濟(jì)魚之一，為中國特有的地方性種類，廣泛分布于北起黃海南部，經(jīng)東海、臺灣海峽，南至南海雷州半島以東。黃花魚有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，具有通利五臟、健身美容的功效。那么下面我們一起來看看黃花魚的功效與作用吧。

　　黃花魚的功效與作用

　　1、黃花魚性味甘平，具有健脾升胃、補(bǔ)虛益精、調(diào)中止痢之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。

　　2、黃花魚湯用于病后體虛，食欲缺乏，夜臥不寧，黃花魚莼菜湯用于消化道腫瘤伴有腸胃功能不良，厭食，消瘦，冬筍炒黃花魚用于消化道腫瘤，厭食，消瘦，胡椒沙仁蒸黃花魚用于脾胃虛寒，腹部脹痛，食欲缺乏，黃花魚粥用于病后體弱食少神疲力乏。

　　3、黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。

　　4、黃花魚特別適用于體質(zhì)虛弱、面黃肌瘦、少氣乏力、目昏神倦、食欲下降等癥狀的人食用，對有睡眠障礙、容易失眠的人有一定的安神、促進(jìn)睡眠的作用。而在唐代《開寶本草》中介紹的“莼菜黃魚羹”食療方，即用莼菜15克，黃花魚250克，共煮煎濃汁服用，有益氣開胃的功效，胃口不好的人可以多吃。而且黃花魚入藥，還可用于治療泌尿系結(jié)石，支氣管哮喘、肝炎等多種疾患。

　　5、黃花魚可預(yù)防動脈硬化和冠心病，因?yàn)槠漪~油中含有一種獨(dú)特作用的必需脂肪酸——N-3脂酸，N-3脂酸可使血中三酰甘油和總膽固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝臟合成極低密度脂蛋白減少，故能積極防止動脈硬化和冠心病的發(fā)生。

　　優(yōu)質(zhì)黃花魚的選購

　　1、背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披有小圓鱗。魚鱗顏色均勻，黃色自然，呈金黃色，有光澤，鱗片完整不易脫落。

　　2、眼球飽滿突出，角膜透明，眼睛是黑而光亮的。

　　3、身體沒有傷痕，魚體呈長橢圓形，頭比較大，尾柄較細(xì)長，上身為黃褐色，腹部為金黃色，魚鰭為黃色或灰黃色，嘴唇為橘紅色，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，富有彈性，腮絲清晰。無異味。