人員考核管理制度
人員考核管理制度
人員考核必須做到客觀嚴肅，一切流程按照相關的考核管理制度進行，不能帶任何的主觀因素。學習啦小編為你整理了人員考核管理制度，希望你喜歡。
人員考核管理制度范本一：
第一條、廚師長每天對廚房員工實行上下班點名制度，月底對每個員工的出勤天數(shù)及出勤情況進行匯總，酒店根據(jù)廚房員工上下班指紋考勤進行監(jiān)督。
第二條、廚師長按日?？己藘?nèi)容，每天都要對屬下員工按規(guī)定的項目進行考核記錄，每周小結(jié)，月底匯總。
第三條、日?？己藘?nèi)容分為儀容儀表、工作質(zhì)量、工作態(tài)度、衛(wèi)生質(zhì)量和菜品質(zhì)量等五個方面并將其分成若干小項編制成《中餐廚房各崗位日?？己吮怼?付后)。
第四條、廚師長按月對每個員工的考核記錄進行月底匯總，并合成相應的分值進行累計，作為工資分配與獎懲的依據(jù)。每天不定期的根據(jù)賓客的意見及巡查記錄，和相關領導對廚房各崗位進行的考評評分，若被考核人的得分低于一定的分數(shù)將對責任人進行相應的經(jīng)濟處罰，若考核分連續(xù)低分將另行更換廚師。
第五條、菜品質(zhì)量考核管理具體如下：
(一)、時段評比菜品質(zhì)量，對所有菜系，菜品進行分類排名，每周被點率名列前三名的命為“優(yōu)秀菜”，并獎勵廚師元;1個月被點率名列前三名的命名為“特色菜”，并獎勵廚師元;連續(xù)2個月被點率名列前三名的命名為“招牌菜”，并獎勵廚師元;連續(xù)3個月被點率名列前三名的命名為“鴻運酒樓王牌菜，并獎勵廚師元。
(二)1個月以內(nèi)，凡因菜品質(zhì)量問題而招客人投訴的將對其廚師作以下處罰：1次元;2次元;同時其分管廚師長承擔連帶責任，并1次元;2次元;同時分別對分管廚師長和行政總廚追究連帶責任，并分別處以罰款元;連續(xù)三次被投訴菜品的廚師酒店將責令行政總廚更換廚師。
(三)1個月內(nèi)，各分管廚師長的菜品招投訴的將做如下處分：1次元，同時將對行政總廚追究連帶責任，處以罰款元，2次元，同時將對行政總廚追究連帶責任，處以罰款元，并責令更換分管廚師長;3次元，同時將對行政總廚追究連帶責任，并分別處以罰款元，并責令更換行政總廚;以上各處分若在次月再犯，我部前臺負責人將上報酒店同協(xié)議書乙方協(xié)商終止合作。
(四)處分不是目的，只為將我們的服務，菜品做得更好，使雙方贏得更大的利益，凡因受到處罰而工作消極，致使菜品繼續(xù)下降而給我餐廳造成重大，特大經(jīng)濟損失者，我方將強制終止合作，并追究協(xié)議書乙方相應賠償責任。
(五)由我部制定《菜品信息反饋表》對所有菜品進行評比，凡客人滿意度低于70%的菜品，將對行政總廚處以元罰款，并責令立即停止該菜品的出售，
(六)廚部應隨時對本地及周邊的菜品進行考察，制作出具有本地特色且客人喜好的菜品，還應保持與外界聯(lián)系，必須達到每月出道新菜。
人員考核管理制度范本二：
為了加強學校食堂管理，更好地為學校教育服務，為學生的健康成長服務，學校食堂制定如下考核獎懲制度：
一、考核內(nèi)容：
(一)衛(wèi)生知識掌握情況。熟悉食品衛(wèi)生法有關規(guī)定和本崗衛(wèi)生基本要求。
(二)出勤情況。無特殊情況不得請假，上下班不遲到早退，積極參加食堂組織的培訓。
(三)工作情況
1、文明禮貌。工作期間使用文明語言，不講粗話臟話;熱情、耐心服務師生，虛心接受師生意見和建議。
2、完成工作任務情況。按照操作要求不折不扣完成本職工作，不推卸責任。
(四)個人衛(wèi)生情況。做到“四勤”：勤剪指甲、勤洗手、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服;操作加工食品時不戴首飾;工作時戴好工作帽和口罩。
二、獎懲辦法
學校食堂制定考核細則，對以上四方面考核內(nèi)容細化賦分。食堂管理員根據(jù)考核細則每天對每位工作人員分項打分，月底匯總通報，每學期結(jié)束根據(jù)得分情況給予獎勵。對違反學校規(guī)章制度者，視情節(jié)而定，輕者，批評教育;造成嚴重后果者，經(jīng)濟罰款直至追究刑事責任。
人員考核管理制度范本三：
1、清掃保潔時間內(nèi)不按規(guī)定穿戴環(huán)衛(wèi)標志服的，第一次警告，第二次罰款5元，第三次予以辭退。
2、清掃時，不得往花池、樹坑、綠化帶內(nèi)掃倒雜物及街土，每發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。
3、在清掃保潔作業(yè)中，如發(fā)現(xiàn)紙屑、軟包裝飄灑物、塑料袋4個以上的，罰款5元;督查人員提示后20分鐘內(nèi)不能解決問題的每處罰款10元。
4、每個垃圾箱、袋裝筒不及時清掏干凈以及垃圾箱、桶周邊不干凈的每發(fā)現(xiàn)一處罰款5元。
5、不在定點垃圾池傾倒垃圾及把垃圾倒在垃圾池外的每發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。
6、必須按時上街清掃衛(wèi)生，保證所分管區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生干凈、徹底、無特殊情況不準缺崗，無故請假，且衛(wèi)生區(qū)域內(nèi)有堆放物且清理不及時的罰款10元。
7、環(huán)衛(wèi)人員每月請假不得超過3天(特殊情況除外)，確需請假的，提前向村委會和環(huán)衛(wèi)所請假并自行安排替補人員。
8、村黨支部書記、村委會主任是村內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生管護的第一責任人，要經(jīng)常對人員進行檢查指導，在鎮(zhèn)環(huán)衛(wèi)所領導小組辦公室、環(huán)衛(wèi)所督導檢查時，對環(huán)衛(wèi)人員兩次檢查不合格的，扣除村書記、主任一個月的工資。以上處罰每月從工資中扣除。
9、每月進行一次評比，對在鎮(zhèn)里月評前三名的環(huán)衛(wèi)人員給予50元獎勵。
10、每月累計處罰三次以上(含三次)的，解除甲乙雙方工作關系。
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