養(yǎng)豬業(yè)是我國(guó)農(nóng)業(yè)中的重要產(chǎn)業(yè)，對(duì)保障肉食品安全供應(yīng)有重要作用，目前我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)正由傳統(tǒng)養(yǎng)豬業(yè)向現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)轉(zhuǎn)變，無(wú)論是養(yǎng)殖模式、區(qū)域布局還是生產(chǎn)方式、生產(chǎn)能力都在發(fā)生顯著變化。

　　現(xiàn)代種豬的生產(chǎn)管理技術(shù)

　　1.豬品種應(yīng)用的集中化趨勢(shì)

　　由豬、雞、牛、羊這幾種有限畜禽所提供的大眾化肉、蛋、奶產(chǎn)品已占人類(lèi)食用肉蛋奶總量的96%以上。而在人類(lèi)食用的肉蛋奶總量中居主流位置的大眾化肉蛋奶產(chǎn)品內(nèi)的絕大部分又是由這幾種畜禽內(nèi)的少數(shù)幾個(gè)農(nóng)業(yè)動(dòng)物品種所提供的。我們知道，牛奶大多是由荷斯坦奶牛一個(gè)品種提供，白殼雞蛋幾乎全由來(lái)航雞一個(gè)品種提供，快大肉雞基本是由考尼什和白洛克兩個(gè)品種提供，主食肉豬也基本是由大約克、蘭德瑞斯、杜洛克或漢普夏、皮特蘭等3～5個(gè)農(nóng)業(yè)動(dòng)物品種提供。在大眾化肉蛋奶產(chǎn)品生產(chǎn)中，全球各地所應(yīng)用的優(yōu)良農(nóng)業(yè)動(dòng)物品種基本趨同，從這個(gè)角度看，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了這些農(nóng)業(yè)動(dòng)物品種應(yīng)用的國(guó)際化。顯然我國(guó)現(xiàn)代動(dòng)物農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要和國(guó)際接軌，必須廣泛應(yīng)用這些優(yōu)良的農(nóng)業(yè)動(dòng)物品種。

　　應(yīng)用的優(yōu)良農(nóng)業(yè)動(dòng)物品種基本趨同的原因，主要是人們的追求目標(biāo)和選擇目標(biāo)相同所造成的。人們都希望用最少投入獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。結(jié)果導(dǎo)致同一種家畜家禽內(nèi)部已經(jīng)分化出來(lái)的許多品種又在新的目標(biāo)下重組逐步趨同。例如肉用牛品種，以前劃分的大型牛如夏洛來(lái)、利木贊等，中型牛如皮埃蒙特、比利時(shí)藍(lán)白花等，小型牛如安格斯、海福特等體格大小差異懸殊，但是現(xiàn)在的這些肉牛品種體格大小差異已不再懸殊，并在許多性能方面彼此相似。現(xiàn)代的大約克和蘭德瑞斯等豬品種的某些形態(tài)和性能也彼此靠近?？磥?lái)以前適應(yīng)小規(guī)模分散生產(chǎn)的許多有效育種方法如閉鎖選育和雜交合成等在應(yīng)用上也將逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)換，今后適應(yīng)大規(guī)模的區(qū)域化或國(guó)際化的純種選育，提高和雜種合成配套等聯(lián)合育種工作將在現(xiàn)代化大生產(chǎn)中發(fā)揮作用。

　　2.肉蛋奶食品走向主食化的發(fā)展

　　大眾化的肉蛋奶食品在發(fā)達(dá)或中等發(fā)達(dá)國(guó)家早已是人民日常生活的主食的重要組成部分。近年在我國(guó)大眾化肉蛋奶消費(fèi)中其位置也開(kāi)始由副食逐漸向主食轉(zhuǎn)變。今后我們將習(xí)慣主食豬肉、主食雞肉、主食牛肉和主食羊肉這些名詞，當(dāng)然主食牛肉和主食羊肉這樣名詞對(duì)國(guó)內(nèi)牧區(qū)人民來(lái)說(shuō)早已習(xí)慣了。從膳食結(jié)構(gòu)的合理需要看，人日食蛋白的理想構(gòu)成比例應(yīng)該是動(dòng)物蛋白占6成和植物蛋白占4成?，F(xiàn)在應(yīng)該開(kāi)始適度宣傳提倡人們要減少直接耗糧量而要通過(guò)利用肉蛋奶等食物來(lái)增加間接耗糧量。根據(jù)1997年FAO數(shù)據(jù)保守推算我國(guó)人均間接耗糧量已經(jīng)超過(guò)191公斤。

　　在今后的動(dòng)物類(lèi)食品生產(chǎn)中，我們可以肯定大眾化主食肉蛋奶產(chǎn)品仍是主流，而風(fēng)味化副食肉蛋奶產(chǎn)品還是支流。因此，肯定今后從事主流大眾化產(chǎn)品生產(chǎn)的動(dòng)物農(nóng)業(yè)將是長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展的，且是有利可圖的常青產(chǎn)業(yè)。

　　3.主流優(yōu)勢(shì)動(dòng)物品種的選育模式

　　在當(dāng)代大眾化動(dòng)物食品生產(chǎn)中，大規(guī)模選育提高所使用的動(dòng)物優(yōu)良品種模式主要有兩類(lèi)。一類(lèi)是以雞為代表的公司法人壟斷的自主選育提高模式;一類(lèi)是以奶牛為代表的社團(tuán)法人調(diào)控的聯(lián)合選育提高模式。在動(dòng)物育種工作中選育提高模式之所以分成兩類(lèi)，完全是由動(dòng)物的自身特點(diǎn)所決定的。個(gè)體小的動(dòng)物可以在有限空間內(nèi)進(jìn)行高密度的養(yǎng)殖，比較適于壟斷性的自主選育提高;而個(gè)體大的動(dòng)物卻需要較大空間進(jìn)行養(yǎng)殖，更適于調(diào)控性的聯(lián)合選育提高。兩者選育提高所依據(jù)的理論基礎(chǔ)完全相同，僅在某些具體方法上有所區(qū)別。對(duì)豬而言這兩類(lèi)選育模式均可應(yīng)用，粗略估計(jì)模仿奶牛模式開(kāi)展豬育種的約占7成，而模仿雞模式開(kāi)展豬育種的約占3成。比較看來(lái)，國(guó)內(nèi)今后相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)期的豬育種工作主流仍應(yīng)是奶牛模式的聯(lián)合育種。

　　當(dāng)然，上述主流優(yōu)勢(shì)動(dòng)物品種的選育模式并不是所有動(dòng)物育種的唯一模式。對(duì)小規(guī)模選育工作來(lái)說(shuō)閉鎖純繁、雜交合成等等方法還是有效的。必須指出，不論在什么情況和模式下都要繼續(xù)廣泛應(yīng)用已經(jīng)成熟的技術(shù)如人工授精等，也要大力推廣應(yīng)用正在發(fā)展的技術(shù)。