油菜，屬于十字花科蕓薹屬，越年生或一年生草本植物。又名蕓苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、青菜。莖圓柱形， 多分枝。

　　油菜的招牌營養(yǎng)素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據(jù)專家測定，油菜中含多種營養(yǎng)素，所含的維生素C比大白菜高1倍多?；钛?，解毒消腫，寬腸通便，強(qiáng)身健體。主治游風(fēng)丹毒，手足癤腫，乳癰，習(xí)慣性便秘，老年人缺鈣等病癥。

　　油菜春季田間管理

　　開春以來，油菜營養(yǎng)生長和生殖生長都很旺盛。田間管理以防衰、增角、增粒、增重為中心。

　　一、巧施薹肥。油菜蕾薹期是需肥量最多的時期，施用時間，一般在“立春”后苔高7—10厘米時追肥。對底肥足、苗肥、臘肥多，油菜長勢健壯的不輕施，每畝用4—5擔(dān)人糞尿加1.5—2公斤尿素?fù)饺霛彩?反之，可重施，每畝用人糞尿10—15擔(dān)加尿素2.5—4公斤，過磷酸鈣15—20公斤摻水澆施。

油菜

　　二、補(bǔ)施花肥。花期追肥，一般采取根外追肥。對長勢正常的田用150克磷酸二氫鉀加水50公的筆噴施;長勢差的田用250克尿素加200克磷酸二氫鉀摻水75公斤噴手藝。

　　三、中耕除草。春季雨水多、氣溫回升、雜草生長快，土壤易板結(jié)，必須在油菜封行前時宜1—2次中耕除草(可結(jié)合一次施苔肥)，以疏松表土，促進(jìn)根系生長和控帛雜草。

　　四、清溝排漬。開春后，雨水增多，漬害嚴(yán)重，導(dǎo)致土壤閉氣、油菜爛根黃葉、落花落莢、病蟲害加重。應(yīng)及時清理“三溝”，排除漬水。

　　五、防止花而不實。油菜花而不實，是因開花期缺乏硼素。可在苗期、蕾苔期、開花期各噴施一次硼素。每次畝用硼砂100克摻水65—75公斤進(jìn)行葉面噴施，缺硼嚴(yán)重的，開花期要連續(xù)噴施2—3次。

　　六、防治病蟲害。抽薹后，蚜蟲常大量發(fā)生，及時用敵敵畏1000倍液防治。對菌核病采取打老葉、黃葉及深中耕以病源發(fā)病初期用多菌靈活噴霧或用黑白粉(石灰和草木灰按1∶1混合)撒施防治。

　　七、輔助授粉。油菜開花期進(jìn)行輔助授粉能提高結(jié)角率，增加角果種子粒數(shù)和種子千粒重?？刹捎美K或竹竿工具進(jìn)行人工輔助授粉，油菜良種繁育和留種田，要避免蜜蜂采蜜授粉，以防混雜退化。