經(jīng)理人管理辦法是什么
對(duì)于企業(yè)管理者來說，做好管理是必要的，那么你知道經(jīng)理人應(yīng)該如何管理呢?下面為您精心推薦了經(jīng)理人管理辦法，希望對(duì)您有所幫助。
經(jīng)理人管理辦法
1、第克泰特法
第克泰特(Dictator)的英文意思，在這里可以引申為“專用時(shí)間”。
長期操縱著世界經(jīng)濟(jì)的猶太人習(xí)慣于把上班后的一個(gè)小時(shí)，定為“第克泰特時(shí)間”，在這段時(shí)間里，必須將昨天下班到今天上班之間接到的信函、傳真、E-mail等全部回復(fù)，用電腦打好并發(fā)出，或者用電話回復(fù)。
現(xiàn)在是“第克泰特時(shí)間”這句話，在猶太人之間的言外之意是“謝絕會(huì)客”。猶太人之所以注重“第克泰時(shí)間”，是因?yàn)樵诩ち业纳虘?zhàn)中,他們以“馬上解決”作為工作的座右銘。在能力卓越的猶太人的辦公桌上，看不見“未決文件”。
我們的管理者不妨借鑒一下猶太人對(duì)待時(shí)間的這種做法。
2、二八分割法
“美國人的金錢裝在猶太人的口袋里”。為什么?他們的生存和發(fā)展之道，就是始終堅(jiān)持猶太人經(jīng)商的“二八定律——企業(yè)80%的收益來自20%的客戶”。應(yīng)該把精力用在最見成效的地方，所謂“好鋼用在刀刃上”。
美國企業(yè)家威廉·穆爾在為格利登公司銷售油漆時(shí)，頭一個(gè)月僅掙了160美元。此后，他仔細(xì)研究了猶太人經(jīng)商的“二八定律”，分析了自己的銷售圖表，發(fā)現(xiàn)他的80%收益的確來自20%的客戶，但是他過去卻對(duì)所有的客戶花費(fèi)了同樣的時(shí)間——這就是他過去失敗的主要原因。于是，他要求把他最不活躍的36個(gè)客戶重新分派給其他銷售員，而自己則把精力集中到最有希望的客戶上。不久，他一個(gè)月就賺到了1000美元。穆爾學(xué)會(huì)了猶太人經(jīng)商的二八分割法，連續(xù)九年從不放棄這一法則，這使他最終成為了凱利——穆爾油漆公司的主席。
3、限制電話法
電話雖然在管理工作中越來越顯示它的重要作用，但作為雙刃劍，她又是浪費(fèi)管理者時(shí)間的一個(gè)主要原因，因?yàn)殡娫捘苤袛嗍掷锏墓ぷ骱退悸?，搞不好就?huì)出現(xiàn)“煲電話粥”現(xiàn)象。用一個(gè)小時(shí)集中精力去辦事，要比花兩個(gè)小時(shí)而被打斷10分鐘、20分鐘的效率還要高。
那么防止電話干擾有哪些辦法呢?一是分析一下打給你的電話，確定采取什么辦法減少那些根本沒有必要的電話;二是使用適當(dāng)?shù)幕卦掁k法;三是先用誠懇的語氣接聽電話，避免閑談;四是讓別人知道什么時(shí)間可打電話找你。
4、授權(quán)借時(shí)法
授權(quán)借時(shí)，是指管理者根據(jù)職能原理，授予下屬一定的權(quán)力，委托其在一定權(quán)限內(nèi)，自主地處理工作，主動(dòng)完成任務(wù)，從而把自己從事務(wù)堆中解脫出來，集中精力考慮更重大的事情，解決更緊要的問題。
在授權(quán)時(shí)，要貫徹以下幾項(xiàng)原則：一是視能授權(quán)原則，切不可授權(quán)給無能者和只知盲從的“老實(shí)人”;二是用人不疑原則，領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)做到用人不疑，疑人不用;三是例行規(guī)范原則，領(lǐng)導(dǎo)工作可分為例行性、規(guī)范性的原則工作和例外、非規(guī)范性工作，授權(quán)處理的主要是面廣和量大的前者;四是逐級(jí)授權(quán)原則，越級(jí)授權(quán)，必然會(huì)打亂正常工作秩序，不但不能節(jié)約時(shí)間，而且還要為此產(chǎn)生內(nèi)耗，空耗時(shí)間。
5、時(shí)間隔離法
這種方法不妨從下面兩位人物的做法中得到啟發(fā)：
愛因斯坦深知時(shí)間隔離法之精髓，他在1906年完成了《狹義相對(duì)論》以后，經(jīng)過經(jīng)10年的醞釀和準(zhǔn)備，在1916年的某天，告訴家人任何事都不要干擾他。一連16天沒有出門，當(dāng)他走出時(shí)，手里拿著幾張寫滿了數(shù)學(xué)公式的稿紙，那就是改變?nèi)祟愓麄€(gè)宇宙觀念的“廣義相對(duì)論”。
效率專家杜拉克在《有效管理者》一書中，曾提到一家銀行負(fù)責(zé)人在每天的工作時(shí)間內(nèi)，保持90分鐘的隔離時(shí)間。他說：“我嚴(yán)令我的秘書，除美國我的內(nèi)人之外，無認(rèn)什么大事，不要把任何電話接給我。雖然這也許有些冒險(xiǎn)，需要勇氣，說不定真有天大的等不及90分鐘的事情”。但這種方法卻大大提高了他的時(shí)間利用率。
6、會(huì)議節(jié)時(shí)法
為了節(jié)省會(huì)議時(shí)間，應(yīng)采取的措施和有效辦法是：
1.會(huì)前做好準(zhǔn)備，不開無目的、無意義或議題不明確的“糊涂會(huì)”;
2.聯(lián)系實(shí)際，解決問題，不開傳聲筒式的“本本會(huì)”;
3.權(quán)衡輕重緩急，抓住重點(diǎn)，不開“扯皮會(huì)”;
4.發(fā)揮民主，集思廣益，不開家長式的“包辦會(huì)”;
5.講究實(shí)效，不開一“報(bào)告”、二“補(bǔ)充”、三“強(qiáng)調(diào)”、四“表態(tài)”、五“總結(jié)”式的“八股會(huì)”;
6.不開七時(shí)開會(huì)、八時(shí)到、九時(shí)領(lǐng)導(dǎo)做報(bào)告的“遲到會(huì)”;
7.不開與議題無關(guān)人員的“陪坐會(huì)”;
8.不開名為開會(huì)，實(shí)為游山玩水的“旅游會(huì)”。
總之，要做到可開可不開的會(huì)不開，能開短會(huì)的不開長會(huì)，能開小會(huì)的不開大會(huì)，能合并開的不單獨(dú)開，能站著開的不坐著開。
經(jīng)理人錯(cuò)誤管理方法
一、近視眼
1.特征：只關(guān)注所在部門及自己的短期利益，管理中所有喜、樂、苦、憂都源于自己或本部門。
2.危害：
(1)部門之間不團(tuán)結(jié);
(2)會(huì)因部門領(lǐng)導(dǎo)的種種不團(tuán)結(jié)的語言與行為，影響到部門員工的所作所為，久而久之會(huì)形成部門間各自為政，進(jìn)而對(duì)管理帶來難度，影響企業(yè)經(jīng)營。
二、遠(yuǎn)視眼
1.特征：這類管理者在工作中的重點(diǎn)不是放在當(dāng)下，看不到當(dāng)前部門管理中存在的問題，或不屑于將重點(diǎn)放在當(dāng)前的工作，口中談的、眼中看的只有未來如何、將來怎樣。
2.危害：
(1)破壞企業(yè)的可能就是這種人。他們的言行給企業(yè)帶來的破壞遠(yuǎn)比“近視眼”程度深、范圍廣。因?yàn)樗麄兛床坏疆?dāng)前存在的問題，只會(huì)侃侃而談理想和抱負(fù)。
(2)這種人如果身處領(lǐng)導(dǎo)位置，對(duì)企業(yè)來講非常危險(xiǎn)，他會(huì)帶領(lǐng)自己團(tuán)隊(duì)去做一些不切實(shí)際的事，只做浮夸的面子工程。
三、睜眼瞎子
1.特征：這類人發(fā)現(xiàn)問題置若罔聞，對(duì)自己責(zé)任范圍內(nèi)的事情置之不理。如看到員工違紀(jì)現(xiàn)象，卻不去及時(shí)的制止和糾正。
2.危害：
(1)有領(lǐng)導(dǎo)如同無領(lǐng)導(dǎo)管理;
(2)企業(yè)違紀(jì)之風(fēng)不斷加劇，領(lǐng)導(dǎo)甚至推波助瀾。
四、白內(nèi)障眼
1.特征：在此類人眼中，看到的都是員工的錯(cuò)誤或者短處，無視員工的努力和工作中的亮點(diǎn)。語氣常是質(zhì)問、指責(zé)、呵斥。
2.危害：整個(gè)團(tuán)隊(duì)在領(lǐng)導(dǎo)的不斷批評(píng)和負(fù)面能量的感召下，團(tuán)隊(duì)士氣低沉、員工缺少自信、工作缺少動(dòng)力。
經(jīng)理人管理知識(shí)
一、如何管理“近視眼”領(lǐng)導(dǎo)
1.職務(wù)鎖定法：是指將此類餐飲人鎖定在某個(gè)職位的做法。因?yàn)檫@類人只適合于做一名普通員工，而無法勝任管理者職位。
2.職務(wù)調(diào)整法：將那些目光短淺的領(lǐng)導(dǎo)撤下來，防止其阻礙企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。這類人對(duì)于企業(yè)可能還會(huì)是一名優(yōu)秀的骨干員工。在領(lǐng)導(dǎo)職位上不履行其職，不但無法為企業(yè)管理起到有效的促進(jìn)作用，反而會(huì)造成更加混亂的局面。
二、如何管理“遠(yuǎn)視眼”領(lǐng)導(dǎo)
作為餐飲人，一定非常熟悉這兩句話“餐飲無大事”、“旺店是守出來的”。遠(yuǎn)視眼的領(lǐng)導(dǎo)很難將心思與精力放在日常經(jīng)營中，而正是這些瑣碎的小事讓很多老板頗為頭疼。我們建議在管理時(shí)可參考如下方法進(jìn)行：
1.計(jì)劃管理：運(yùn)用月工作計(jì)劃薄進(jìn)行管理。通過計(jì)劃管理中四個(gè)量化來解決，即事務(wù)量化、時(shí)間量化、過程量化、成果量化。此方法將有效的避免管理者工作重點(diǎn)偏離。
2.過程跟進(jìn)、限期匯報(bào)、不定期檢測(cè)等：擁有清晰的工作計(jì)劃，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。因?yàn)?ldquo;遠(yuǎn)視眼”型的領(lǐng)導(dǎo)會(huì)存在自負(fù)現(xiàn)象，計(jì)劃執(zhí)行過程對(duì)正確性產(chǎn)生懷疑，或自我衍生出諸多子計(jì)劃，有時(shí)此類子計(jì)劃甚至?xí)c真正的計(jì)劃發(fā)生本末倒置的奇怪現(xiàn)象。
所以，對(duì)于遠(yuǎn)視型領(lǐng)導(dǎo)工作中的過程跟進(jìn)、不定期的檢查、限期匯報(bào)等方式都會(huì)對(duì)工作的開展起到一定的促進(jìn)作用。
3.適時(shí)肯定與贊美：從企業(yè)教練的角度來講“任何人都無權(quán)謀殺一個(gè)人的夢(mèng)想”。而一個(gè)人只有心懷夢(mèng)想才能迸發(fā)出無限的能量。所以，在對(duì)“遠(yuǎn)視眼”型領(lǐng)導(dǎo)管理時(shí)，要注意言辭，并適當(dāng)肯定他們的思想，這將對(duì)其起到一定的激勵(lì)作用。忌惡言相對(duì)他們的奇思異想，這樣將無形中挫傷其積極性及動(dòng)力。
三、如何管理“睜眼瞎子”領(lǐng)導(dǎo)
1.區(qū)分：一些領(lǐng)導(dǎo)看到工作中存在的問題時(shí)置若罔聞，這著實(shí)讓人著急。應(yīng)對(duì)這些人，首先要區(qū)分他們是工作能力欠缺導(dǎo)致“不知道”管理，還是因?yàn)樾膽B(tài)不端正而導(dǎo)致的“不愿意”管理。
2.培訓(xùn)：隨著當(dāng)前餐飲業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)嚴(yán)重?cái)鄬蝇F(xiàn)象的日趨嚴(yán)重，接踵而至的是領(lǐng)導(dǎo)的培訓(xùn)問題。在很多企業(yè)中，新領(lǐng)導(dǎo)未進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)就直接上崗，于是就會(huì)引發(fā)系統(tǒng)的問題。我們認(rèn)為凡因技能而致的睜眼瞎型的領(lǐng)導(dǎo)，企業(yè)需第一時(shí)間制定培訓(xùn)及幫帶計(jì)劃。如對(duì)于一名前廳經(jīng)理來講，自己及下屬員工的工作流程、各關(guān)鍵環(huán)節(jié)管理、企業(yè)各類規(guī)章制度，及經(jīng)營中各類事務(wù)的正確處理方法、衛(wèi)生、服務(wù)、菜式等標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)，有利于迅速進(jìn)入角色，開始踏上有效管理之路。
同時(shí)，對(duì)于擁有總部的餐飲企業(yè)，可采用讓店領(lǐng)導(dǎo)到總部稽查部門進(jìn)行階段性工作的方式進(jìn)行修煉。這種學(xué)習(xí)方法對(duì)店領(lǐng)導(dǎo)管理角度的轉(zhuǎn)換、企業(yè)制度及營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的清晰、及看待處理問題的方式都有極大的幫助。
3.現(xiàn)場(chǎng)管理人員每日3幫4隨計(jì)劃：一個(gè)人擁有了技能還不夠，同時(shí)必須運(yùn)用技能方可發(fā)揮效能。于是我們發(fā)明了“餐飲現(xiàn)場(chǎng)管理人員3幫4隨管理法”。
何為3幫4隨?3幫，即為支持新上任或特定領(lǐng)導(dǎo)培養(yǎng)管理意識(shí)，要求每天該領(lǐng)導(dǎo)必須對(duì)經(jīng)營中的違紀(jì)現(xiàn)象進(jìn)行3次或3次以上的現(xiàn)場(chǎng)指正及現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，并為了支持領(lǐng)導(dǎo)意識(shí)的形成，第一個(gè)月該領(lǐng)導(dǎo)在執(zhí)行時(shí)必須每天記錄、每天分享。
4隨是指四隨培訓(xùn)，即現(xiàn)場(chǎng)管理人員，無論什么人、什么事、什么時(shí)間、什么地點(diǎn)，只要發(fā)現(xiàn)員工工作上的問題，就需場(chǎng)幫帶員工掌握、理解。當(dāng)然，在3幫4隨的執(zhí)行中，上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的跟進(jìn)、督導(dǎo)及4隨的培訓(xùn)也是必不可少的環(huán)節(jié)之一。
四、如何管理“白內(nèi)障眼”領(lǐng)導(dǎo)
1.追源：
當(dāng)前中國餐飲界普遍缺少兩樣?xùn)|西，“一雙發(fā)現(xiàn)美的眼睛、一張會(huì)贊美的嘴巴”。這確實(shí)是事實(shí)，在我們與餐飲企業(yè)管理者接觸的過程中，發(fā)現(xiàn)批評(píng)員工大家都很擅長;而讓管理者對(duì)員工進(jìn)行贊美與表揚(yáng)時(shí)，就講不出口來。而此現(xiàn)象的產(chǎn)生，大多數(shù)人將責(zé)任歸納至“中華五千年優(yōu)良傳統(tǒng)謙虛”之美德，而在我看來，源于大多數(shù)的現(xiàn)場(chǎng)管理人員還不知“贊美”在管理中強(qiáng)大無比的力量而致。甚至有大多數(shù)的管理人員認(rèn)為管理就是不斷的指錯(cuò)、糾錯(cuò)。而下屬做的好，是他應(yīng)該的。
所以，我們認(rèn)為，一家企業(yè)如想形成向上之風(fēng)，應(yīng)從上到下學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)美，并學(xué)會(huì)大聲說出你的贊美與肯定。而所有的事物，也會(huì)在我們不斷的肯定與贊美的過程中不斷走向更好。
2.每日3人贊美計(jì)劃：培養(yǎng)現(xiàn)場(chǎng)管理者贊美的能力，必須先從兩方面入手：
(1)清晰何為標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)橹挥型耆逦鷺?biāo)準(zhǔn)的領(lǐng)導(dǎo)，才可以進(jìn)行正確的肯定與贊美。
(2)關(guān)心自己的下屬，包含了他們的情緒、狀態(tài)、工作、儀容等各方面出色的變化及表現(xiàn)。
每日3人贊美計(jì)劃，是指在一天內(nèi)去關(guān)注自己的員工，并給予三人以贊美。初執(zhí)行起來，你可能有些生澀與害羞，不過沒關(guān)系，堅(jiān)持下去，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其中“贊美”帶給你的愉悅及強(qiáng)大的力量。
注：贊美應(yīng)注意的事項(xiàng)，要實(shí)事求是、真誠、自然，在贊美時(shí)要說出具體的事例與優(yōu)點(diǎn)，如有可能選擇在眾人前面進(jìn)行表揚(yáng)效果更佳。當(dāng)然，凡事一過則不及，贊美也如此，需配合其他管理工具同時(shí)使用。
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