我國的餐飲業(yè)也潛藏著很多不完善的地方，餐飲企業(yè)的員工關(guān)系管理就是被忽視的一點(diǎn)。如何做好員工的管理工作呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于餐飲員工管理知識的內(nèi)容，提供給大家參考和了解，希望大家喜歡!

　　一、做好員工管理工作

　　第一個(gè)方面：讓餐廳內(nèi)中的所有員工，都學(xué)會領(lǐng)導(dǎo)思維

　　做領(lǐng)導(dǎo)，需要有“解決問題的領(lǐng)導(dǎo)力”，懂得用更高、更不同的角度來看問題，從問題定義開始，然后與相關(guān)人員溝通討論、腦力激蕩，讓思考更加深化，一起追求更高品質(zhì)的答案。不管頭銜是不是店長，都要能像店長勇于當(dāng)責(zé)，知道做必要的事，完成肩負(fù)的使命。

　　有了這種領(lǐng)導(dǎo)意識，一個(gè)人才會把“做出成績”的重要性，放在“自己的意見獲得采納”之上。就算身為剛入職的菜鳥，也會勇敢提出自認(rèn)為對的主張;身為店長，如果覺得手下員工的意見更好，也會愿意舍棄自身想法;只要有人質(zhì)疑任何事，每一個(gè)了解店內(nèi)目標(biāo)的人，都會站出來說服大家。

　　這樣的團(tuán)隊(duì)力量，絕對比“店長領(lǐng)導(dǎo)，員工協(xié)助”的組團(tuán)更有執(zhí)行力。雖然在一個(gè)店里店長有較大的權(quán)力，老板是最終的決策者，但是全體成員如果都能夠以“我是店長、我是老板”的角度來思考和行動(dòng)，就不會出現(xiàn)偏頗或缺乏整理思維的提議，或是理論上可行、實(shí)際上行不通的無謂堅(jiān)持。

　　第二個(gè)方面：激發(fā)工作動(dòng)力，每個(gè)成員都會全力以赴

　　在一個(gè)餐廳，老板為了讓員工們真的按照指定的工作計(jì)劃行動(dòng)起來，一般來說，常用的方法有贊美、激勵(lì)、警告、強(qiáng)求、指導(dǎo)、鼓舞、獎(jiǎng)賞等等。比如，達(dá)到每月的經(jīng)營目標(biāo)就進(jìn)行全員表揚(yáng)甚至現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，對優(yōu)秀員工提供更多些的獎(jiǎng)金。而對于違法餐廳規(guī)定的員工，老板則要提出批評甚至扣發(fā)獎(jiǎng)金、工資等等，必要時(shí)提出“不合格則解雇”的警告。

　　不過，老板管理員工，這叫他律性，員工自己要求自己，這叫自律性。從他律性到自律性的高低，有8個(gè)階段：命令、懲罰、鼓勵(lì)、獎(jiǎng)酬、激發(fā)動(dòng)力、承諾、當(dāng)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)思維，其中最能產(chǎn)生能量的，就是最高“激發(fā)動(dòng)力”。所以，餐廳老板想管好你的員工，就是激發(fā)他們的工作動(dòng)力，讓所有的小伙伴們都愛上工作。

　　二、讓員工愛上本職工作

　　1、給予工作上的自主決策權(quán)

　　老板用店長，疑人不用用人不疑，要把一個(gè)店的管理權(quán)全權(quán)下放給他/她，以便讓店長可以比較自由地決策店內(nèi)很多問題。同樣的，店長對于手下的小組長們也應(yīng)該給與一定的自主權(quán)，讓他們更樂意發(fā)揮所長，將負(fù)責(zé)的工作視為一種人生目標(biāo)，全力以赴去完成。

　　2、及時(shí)“論功行賞”，表揚(yáng)獎(jiǎng)金升職都不能少

　　要想馬兒跑，就必須給吃草，這是比較公平的規(guī)則。讓員工積極干活，不論功行賞怎么行?有的餐廳老板喜歡描繪美好的前景，喜歡說“等我們將來如何如何了，我一定給大家如何如何”，其實(shí)，時(shí)間長了，這種口頭上的畫餅是行不通的。員工工作做得好，老板給的獎(jiǎng)勵(lì)必須實(shí)實(shí)在在。正常地發(fā)工資和獎(jiǎng)金、加薪甚至升職，這都是必須的。只有及時(shí)做到這些，才能讓員工覺得他們的付出得到了回報(bào)，他們?yōu)榱斯ぷ魍度氲木退伎迹际侵档玫摹?/p>

　　這種“值得”的感覺，是一個(gè)人愛上工作的非常重要、非常明確的誘因。越是那些有能力的優(yōu)秀人才，越希望能得到及時(shí)合理的回報(bào)。當(dāng)然，除了物質(zhì)上的獎(jiǎng)勵(lì)，精神上的獎(jiǎng)勵(lì)也很重要，及時(shí)表揚(yáng)員工的工作，真的很重要哦。這樣，他會覺得你很欣賞他，才有繼續(xù)堅(jiān)持下去的動(dòng)力。

　　3、讓員工從工作中得到滿滿的成就感

　　對一個(gè)人來說，做事最強(qiáng)的動(dòng)力就是——完成了某件可以向別人夸耀的事。成就感的來源，不只是得到了表揚(yáng)，拿到了獎(jiǎng)金或被老板加薪升職，也許還因?yàn)橥瓿闪艘豁?xiàng)非常具有挑戰(zhàn)性的工作或得到了別人的羨慕。比如一個(gè)廚師研發(fā)了一道非常好吃的菜，得到了大家的一致夸贊。又如一家餐廳很有名，當(dāng)員工說他在那里上班時(shí)，聽到的人會說“我去你家吃過飯，你們店真不錯(cuò)”。這種獲得“自我突破”和“別人欽佩”的榮譽(yù)感，這種從工作中而生的社會價(jià)值，才能真正留住員工。
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