酒店管理專業(yè)知識
酒店管理專業(yè)知識
酒店實習是酒店管理專業(yè)在學習中不可缺少的實踐環(huán)節(jié)，也是高等職業(yè)院校教學計劃中的重要組成部分。那么你對酒店管理專業(yè)知識了解多少呢?以下是由學習啦小編整理關于酒店管理專業(yè)知識的內容，提供給大家參考和了解，希望大家喜歡!
儀容儀表
良好的儀容、儀表、儀態(tài)是從事餐飲行業(yè)的基本條件和要求。餐飲業(yè)工作人員的言談舉止、精神面貌、外觀形象都會給客人留下深刻的印象和就餐時良好感受。
儀容的塑造：不斷的提高自身修養(yǎng)，修身養(yǎng)性、陶冶情操、提高審美能力，同時形成積極向上的世界觀，使自己永遠保持健康的身心，樂觀的情緒，在自信、創(chuàng)新和進取中，洋溢著神采和魅力。而儀表是一個人的外表或外在形象。儀表不僅僅是個人愛好的問題，而且是一個人審美情趣、精神狀態(tài)、文明程度、文化修養(yǎng)的綜合體現。
構成儀表的主要因素：
1、天然因素：指人體的自然資質，包括五官、臉型、頭發(fā)、膚色、身材、四肢等，也就是人們常說的長相，它主要是由遺傳因素決定的
2、外飾因素：指通過人工的方法裝飾自己后所形成的一種外觀形象，如服裝服飾、美容化妝等。所以我們的工裝必須整潔、統(tǒng)一、規(guī)范
3、行為因素：行為是人們在一定思維、情感和意志支配下的活動，它包括人的姿態(tài)、表情、舉止與談吐等
一、男、女員工的儀容儀表要求
1、容貌、體態(tài)
餐廳服務員首先要容貌端莊、大方、體態(tài)勻稱。
2、頭發(fā)
頭發(fā)要梳理整齊，保持整潔，不要仿效流行發(fā)式;定期理發(fā)、美發(fā)，適當使用發(fā)油，但不能有特殊氣味和頭屑，更不能染發(fā)。男服務員發(fā)不能過耳。女服務員發(fā)不能過肩，長發(fā)要起佩戴發(fā)套。
3、面部
面部要隨時保持清潔，不得戴框架眼睛，不能戴耳環(huán)及夸張飾物。男服務員不能留胡須，鼻毛不能外露，對粉刺等要馬上治療。女服務員在上崗前面部化妝要清淡，口紅宜淡薄，不要濃妝艷抹，不許使用過濃的香水。
4、手部
指甲要經常修剪，保持整潔，女服務員不許涂抹有色指甲油。男女服務員除手表與結婚戒指外不許佩帶任何首飾。飯前便后要洗手。
5、服飾
上崗時必須按公司要求統(tǒng)一著裝，制服要清潔干凈，熨平挺括、紐扣齊全、無破損、油漬等。佩帶好公司配發(fā)的相關證件。
6、鞋襪
男服務員應穿黑色或深藍色襪。女服務員應穿肉色長筒絲襪，絲襪不脫絲、不開線、無破洞，并避免露出襪口。鞋以皮鞋或布鞋為宜。要求合腳，穿好系好，經常擦拭，保持光潔光亮。
7、口腔
應盡量避免吃蔥、蒜、韭菜等帶有強烈異味的食物。
二、賣場人員儀容儀表要求
1、在賣場工作時，必須按規(guī)定穿著全套制服;
2、頭發(fā)——發(fā)型應當整潔，并梳理整齊，不得遮面。男性發(fā)長不得超過衣領，不得蓄須。任何發(fā)型均要適合當地善良習俗;
3、指甲——定期修剪指甲，禁止涂指甲油;
4、飾品——根據賣場衛(wèi)生要求，在工作期間，手上禁止戴任何首飾(包括手表);
5、化妝——女性化裝要適度，以淡狀為宜;
6、衛(wèi)生——嚴禁在工作場所吸煙或吃零食等，以維持整潔及安全衛(wèi)生
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