酒店領(lǐng)班的實(shí)用管理知識(shí)有哪些
酒店領(lǐng)班的實(shí)用管理知識(shí)有哪些
領(lǐng)班是酒店最基層的領(lǐng)導(dǎo),怎樣把下屬組織好、領(lǐng)導(dǎo)好,把每個(gè)人的思想、工作、生活等方面管理好、安排好,是酒店管理最重要是課題。下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于酒店領(lǐng)班管理知識(shí)的內(nèi)容,希望大家喜歡!
酒店領(lǐng)班管理知識(shí)
1. 關(guān)心愛護(hù)本酒店的服務(wù)員,做服務(wù)員的知心朋友,熱情幫助、解決他們的實(shí)際困難和疾苦。
2. 善于團(tuán)結(jié)各種各樣的人一道工作,尤其是對(duì)待有步同意見的人要一視同仁。
3. 認(rèn)真聽取大家的意見和建議、集思廣益,以做出自己正確的判斷和決策。
4. 辦事果斷,遇事步慌,要有一定的忍耐性,切勿急中出錯(cuò),注意采取靈活的方法和對(duì)策。
5. 要靠智慧、經(jīng)驗(yàn)和魄力進(jìn)行工作,步熱哀于發(fā)號(hào)施令,濫用權(quán)力。正確使用獎(jiǎng)懲手段,既要嚴(yán)格要求、責(zé)罰分明,又要給人留有余地。要以表?yè)P(yáng)為主,懲罰批評(píng)的事實(shí)要準(zhǔn)確,使人心服口服。在管理上突出“嚴(yán)”字。
6. 說(shuō)話要真實(shí),說(shuō)到做到,使大家佩服你,尊重你。
7. 能以身作則。凡是要求大家做到的事,自己必須首先做到。
酒店領(lǐng)班管理工作方法
酒店主管、領(lǐng)班是酒店最基層的領(lǐng)導(dǎo)。怎樣把下屬組織好、領(lǐng)導(dǎo)好,把每個(gè)人的思想、工作、生活等方面管理好、安排好,是酒店管理最重要是課題。主管、領(lǐng)班與服務(wù)人員朝夕相處,工作在一起,既是領(lǐng)導(dǎo)者,又有服務(wù)者。每天千頭萬(wàn)緒的行政、服務(wù)工作都有落實(shí)到班組,主管、領(lǐng)班必須努力提高自己的領(lǐng)導(dǎo)能力,同時(shí)也要注意在實(shí)踐中摸索一些工作方法。
主管、領(lǐng)班的一般工作方法,是指主管、領(lǐng)班步人領(lǐng)導(dǎo)工作崗位以后,在率領(lǐng)一班人戶必須把工作。學(xué)習(xí)。生活和完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)時(shí),所必須懂得和掌握的最基本的方法:
1. 關(guān)心愛護(hù)本酒店的服務(wù)員,做服務(wù)員的知心朋友,熱情幫助、解決他們的實(shí)際困難和疾苦。
2. 善于團(tuán)結(jié)各種各樣的人一道工作,尤其是對(duì)待有步同意見的人要一視同仁。
3. 認(rèn)真聽取大家的意見和建議、集思廣益,以做出自己正確的判斷和決策。
4. 辦事果斷,遇事步慌,要有一定的忍耐性,切勿急中出錯(cuò),注意采取靈活的方法和對(duì)策。
5. 要靠智慧、經(jīng)驗(yàn)和魄力進(jìn)行工作,步熱哀于發(fā)號(hào)施令,濫用權(quán)力。正確使用獎(jiǎng)懲手段,既要嚴(yán)格要求、責(zé)罰分明,又要給人留有余地。要以表?yè)P(yáng)為主,懲罰批評(píng)的事實(shí)要準(zhǔn)確,使人心服口服。在管理上突出“嚴(yán)”字。
6. 說(shuō)話要真實(shí),說(shuō)到做到,使大家佩服你,尊重你。
7. 能以身作則。凡是要求大家做到的事,自己必須首先做到。
做好酒店領(lǐng)班的知識(shí)
一、領(lǐng)班在工作中的主要作用
1、“橋梁和紐帶”作用
溝通餐廳與員工間的情感,加強(qiáng)餐廳管理者與員工間的聯(lián)系,消除等級(jí)之間的隔閡。
2、“鬧鐘”的作用
為了確保班內(nèi)各項(xiàng)工作的落實(shí),領(lǐng)班要心中有計(jì)劃,多在關(guān)鍵時(shí)刻提醒大家,誰(shuí)負(fù)責(zé)的工作,誰(shuí)落實(shí),沒(méi)完成的工作抓緊做。
3、“顯微鏡”的作用
注意發(fā)現(xiàn)班內(nèi)員工的長(zhǎng)處、閃光點(diǎn),發(fā)揮班集體的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn),同時(shí)也要注意發(fā)現(xiàn)班內(nèi)的問(wèn)題和隱患,未雨綢繆,防患于未然。
4、“扳手”的作用
扳手是調(diào)整螺絲的工具,當(dāng)好一個(gè)領(lǐng)班要經(jīng)常觀察分析班內(nèi)的情況,處理好員工之間的關(guān)系,調(diào)整好員工的工作情緒,安排好班內(nèi)輕重緩急的日常事務(wù)。
二、怎樣才能當(dāng)好一名領(lǐng)班
1、以身作則,是當(dāng)好領(lǐng)班的基礎(chǔ)
身教重于言教,行動(dòng)就是無(wú)聲的命令。作為一名領(lǐng)班首先要正確認(rèn)識(shí)自己,把自己放在一名基層工作帶頭人的位置,嚴(yán)于律己、寬以待人,做到五個(gè)“不分”。即:不分親疏、不分厚薄、不分貧富、不分地域、不分先后,堅(jiān)持“一碗水端平”,不徇私情,時(shí)時(shí)處處要起到模范帶頭作用。
2、做好思想工作
感情深,萬(wàn)事通。做好一名領(lǐng)班,首先要以理育兵,要注意及時(shí)了解隊(duì)員的思想動(dòng)態(tài),經(jīng)常找隊(duì)員談心,多與隊(duì)員進(jìn)行接觸、溝通,幫助他們解決工作和生活中的實(shí)際困難,關(guān)心他們的思想、行為,給予他們自己最大的幫助,調(diào)動(dòng)他們的工作積極性,使其不斷發(fā)揮潛能為公司做貢獻(xiàn)。
三、當(dāng)好領(lǐng)班應(yīng)處理好幾個(gè)問(wèn)題
1、學(xué)會(huì)正確對(duì)待抱怨
日常工作中會(huì)經(jīng)常遇到隊(duì)員抱怨的現(xiàn)象,抱怨并不都是消極的,有的抱怨帶來(lái)質(zhì)疑、刺激,能成為工作的動(dòng)力。掌握好處理抱怨的技巧,可能把抱怨引向積極的方面。一是樂(lè)于聽取隊(duì)員的意見,減輕其壓迫感。二是要多站在隊(duì)員的立場(chǎng)著想,理解并幫助隊(duì)員找出解決問(wèn)題的方法,同時(shí)讓隊(duì)員明白,讓隊(duì)員感到交談后有收獲。
2、學(xué)會(huì)處理“態(tài)度”問(wèn)題
態(tài)度管理是基層管理工作的著眼點(diǎn)。“工作態(tài)度是否端正”是我們基層評(píng)價(jià)一名隊(duì)員的標(biāo)準(zhǔn)之一。在給一個(gè)隊(duì)員做評(píng)語(yǔ)時(shí)也經(jīng)常有“工作態(tài)度端正,積極主動(dòng)”等話語(yǔ),從而其重要性是不言而喻的。在管理實(shí)踐中領(lǐng)班骨干必須要使各項(xiàng)管理制度和措施得到公平、公正的實(shí)施,使制度得到執(zhí)行與遵守,從而真正實(shí)現(xiàn)公平公正的管理,這樣隊(duì)員才能對(duì)單位充滿信心、希望,充滿感激,從而也才能用積極的態(tài)度去工作。
四、當(dāng)好領(lǐng)班應(yīng)當(dāng)具有的心態(tài)
1、要有空杯的心態(tài)
因?yàn)楝F(xiàn)代社會(huì)知識(shí)更新周期正在縮短,憑借一張文憑為終生依靠的時(shí)代已一去不復(fù)返,所以要不斷更新知識(shí),淘汰一些過(guò)時(shí)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn),積極進(jìn)取,永不滿足。
2、學(xué)習(xí)的心態(tài)
"留心處處皆學(xué)問(wèn)"、"三人行必有我?guī)?quot;,向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí)、向有經(jīng)驗(yàn)的師傅學(xué)習(xí),向下屬學(xué)習(xí),向書本學(xué)習(xí)。總之,向一切有真知的人學(xué)習(xí),如海綿吸水,又不斷融會(huì)貫通,為己所用。
3、要有不怕挫折的心態(tài)
碰到困難,要樹立起這樣信念,辦法總比困難多。要堅(jiān)信,沒(méi)有跨不過(guò)的坎。
4、要有積極心態(tài)
消極的心態(tài)會(huì)毒害一個(gè)人的心靈,會(huì)影響一個(gè)人行動(dòng)力,甚至?xí)挂粋€(gè)人的行動(dòng)力徹底消失。所謂積極心態(tài),說(shuō)白了,不抱怨工作、不抱怨生活、不怨天尤人,積極進(jìn)取,永不言敗。
5、要有感恩的心態(tài)。
最后,要成為一個(gè)優(yōu)秀領(lǐng)班,在外樹形象、內(nèi)修內(nèi)功的同時(shí),尚須每天反思自己工作過(guò)失,并不斷改進(jìn)自己的工作方法。
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