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姜不止驅(qū)寒還可健脾胃

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姜不止驅(qū)寒還可健脾胃

  人生在每個(gè)階段都需重視健腦、護(hù)腦,因?yàn)槟X部與身體其他部位有所不同,其生長(zhǎng)發(fā)育必須給予充分營(yíng)養(yǎng),增進(jìn)益智補(bǔ)腦食物,以盡量使之健康發(fā)育、保腦護(hù)腦延緩大腦的衰老,一旦營(yíng)養(yǎng)失調(diào),日后亦不可能用任何方法加以補(bǔ)救。健腦食品是滋補(bǔ)身體的圣品,可是當(dāng)今社會(huì)添加劑泛濫,純天然的已經(jīng)是稀有,所以這些食物,如果食用不當(dāng),是會(huì)致命的。

  湖南人愛吃辣天下聞名,其實(shí),姜也是他們離不開的食物。朋友小孫在北京工作,每次回京都會(huì)帶上姜鹽豆子茶、腌紅姜、湘西姜糖等食品。小孫每次做菜也會(huì)放一大把姜絲,小炒肉、香干臘肉,莫不如此。他媳婦時(shí)常向我們抱怨,后來倒也習(xí)慣了,還自嘲“光愛吃辣還不行,得愛吃姜才能成為真正的湖南媳婦”。在湖南當(dāng)?shù)?,客人一進(jìn)門,主婦就會(huì)泡上姜鹽豆子茶敬客,隨喝隨添,直至客人大汗淋漓才算禮到。

  湖南水系發(fā)達(dá),山林眾多,四季潮濕。自唐代起,洞庭湖周圍的岳陽(yáng)、常德、益陽(yáng)等地就盛行姜鹽豆子茶,用生姜與茶、芝麻、黃豆等煮在一起,健脾胃、驅(qū)風(fēng)寒、去膩強(qiáng)身。沿岸漁民在捕魚過程中,吃點(diǎn)姜糖、喝點(diǎn)姜水,能及時(shí)驅(qū)寒。中醫(yī)認(rèn)為,生姜味辛,性微溫,歸肺、胃、脾經(jīng),具有溫胃止吐、化痰止咳等功效,又能溫中止嘔、解毒。湖南夏季潮熱,冬季濕冷,吃姜能散寒解表,治療外感風(fēng)寒、胃寒嘔逆等。現(xiàn)代藥理研究表明,生姜能使血管擴(kuò)張,促進(jìn)血液循環(huán),還能調(diào)節(jié)呼吸,利于新陳代謝。姜辣素能刺激消化道的神經(jīng)末梢,引起胃腸蠕動(dòng),增加唾液、胃液和腸消化液的分泌,從而健脾胃、增食欲。湖南菜油多、口味重,姜能解油膩,促消化。生姜提取物具有抗過敏的藥效,能預(yù)防某些魚類蛋白引起的蕁麻疹,對(duì)愛吃淡水魚的湖南人具有保健功效。

  姜為湖南人的健康保駕護(hù)航,其他地區(qū)居民也可根據(jù)自身情況用姜養(yǎng)生。首先,手足發(fā)冷、吃冷食后易腹瀉的人體質(zhì)偏寒,可用姜來溫中驅(qū)寒。胃寒的人喜食熱飲,可以每天早上用生姜水沖個(gè)雞蛋空腹喝下,散掉胃中寒氣。其次,吃飯不香或飯量減少時(shí),可以吃幾片姜或在菜里放上一點(diǎn)嫩姜,刺激胃液分泌。再次,風(fēng)寒感冒可以用生姜水加紅糖趁熱服用。最后,夏天吃冷飲和水果后,喝點(diǎn)姜糖水有助于驅(qū)逐寒氣。沿海居民愛吃螃蟹,可搭配姜末做佐料,中和寒性。

  需要注意的是,陰虛燥熱的人最好不吃姜。陰虛的人吃姜會(huì)加重手腳心發(fā)熱,口干、眼干、心煩易怒等癥狀。肝炎病人、脫發(fā)者也忌吃姜,以免加重癥狀。

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