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冬季飲食養(yǎng)生方法有哪些

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  冬季天氣寒冷,正是食補(bǔ)好時(shí)節(jié)。那么冬季應(yīng)該要如何飲食養(yǎng)生呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編來告訴你冬季飲食養(yǎng)生方法有哪些。

  冬季飲食養(yǎng)生方法

  1、主食與副食

  通常我們所說的主食是指米、面、雜糧等,副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。

  有人提倡多食肉少吃糧,這不符合養(yǎng)生之道。有人要減肥,只吃主食,不吃副食,結(jié)果卻適得其反,多余的淀粉在體內(nèi)會(huì)分解成葡萄糖,并轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)藏起來。有人覺得主食沒有營(yíng)養(yǎng),不吃正餐,飲食無常,零食不斷。這些都不符合飲食養(yǎng)生的要求。

  2、細(xì)糧與粗糧的比例是4:6

  吃粗糧成了近年來的一種新時(shí)尚。很多人喜歡吃粗糧,認(rèn)為它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、入口感覺好,而且對(duì)牙齒、面部肌肉等都比較有益。

  可是,粗糧雖好,也不宜多吃。因?yàn)槠渲泻羞^多的食物纖維,會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收,甚至還會(huì)損害到人體的生殖能力。日常飲食,細(xì)糧與粗糧的比例控制在4:6最健康。

  3、酸性與堿性

  事實(shí)上,食物的酸堿性并不是由我們的味覺決定的,而是與它的礦物質(zhì)含量有關(guān)。

  所以水果中通常吃起來酸酸的,如檸檬、楊桃,然而它卻是堿性食物:又如米飯,面類并無顯著的味覺反應(yīng),可是為酸性食物。若以日常食物分類,大部份動(dòng)物性食物,屬酸性食物,如魚類、肉類、貝類。此外,大多數(shù)谷類、部份堅(jiān)果類亦屬于酸性食物。

  4、小火與大火

  多吃用小火(燜、燉、熱、煨)烹調(diào)的食物,少吃用大火(炸、爆、燒)做的食物。

  5、寒與熱

  食物有寒、熱、溫、涼四性之別。營(yíng)養(yǎng)專家建議,寒者以熱補(bǔ)、熱者以寒補(bǔ)的平衡膳食,如果破壞了這種平衡必然傷身,維持這種平衡才能延年益壽。

  比如:夏天炎熱,喝碗清涼解暑的綠豆湯;冬天寒冷,就喝紅小豆湯;吃寒性的螃蟹一定要吃些姜末,吃完還要喝杯紅糖姜湯;冬天吃涮羊肉,一定要搭配些涼性的白菜、豆腐、粉絲等。

  6、饑與飽

  不可過饑過飽,過饑則傷腸,過飽則傷胃。科學(xué)飲食,對(duì)保護(hù)臟器的健康是至關(guān)重要的。如果長(zhǎng)期饑飽不均,不僅影響胃腸功能,日久還會(huì)得慢性消化道疾病。因此,若要身體安,三分饑與寒。

  7、葷與素

  葷與素二者的合理搭配,可以讓人既飽口福,又不致于因吃動(dòng)物性食物過多,而增加血液和心臟的負(fù)擔(dān)。我們中國(guó)人的飲食習(xí)慣是以植物性食物為主,動(dòng)物性食物為輔,這樣的膳食結(jié)構(gòu)比較利于長(zhǎng)壽。

  8、干與稀

  每餐飲食都應(yīng)該有干有稀,有的人圖省事只吃干食,不僅影響腸胃吸收效果,也易引起營(yíng)養(yǎng)成分比例失調(diào)。當(dāng)然餐餐吃稀的,也不是良好習(xí)慣。營(yíng)養(yǎng)專家建議,胖人先稀后干,瘦人先干后稀。

  9、品種與數(shù)量

  每天進(jìn)食的食物品種越多越好,但是數(shù)量上要適當(dāng)控制

  10、酸甜與苦辣

  多吃苦辣食物,少吃酸甜食物。

  冬季飲食養(yǎng)生禁忌食品

  忌吃狗肉后立即喝茶

  狗肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富,而且產(chǎn)熱量大,增溫御寒能力較強(qiáng),因此一些體質(zhì)虛弱和患有關(guān)節(jié)炎的病人,在嚴(yán)冬季節(jié)里,多吃些狗肉是有好處的,但是,吃狗肉后不要立即喝茶,這是因?yàn)椴枞~中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)生成一種叫鞣酸蛋質(zhì)的物質(zhì),這種物質(zhì)具有一定的收斂作用,可使腸蠕動(dòng)減弱,大便里的水分減少,因此,大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)就會(huì)在腸內(nèi)停留時(shí)間過長(zhǎng)而極易被人體吸收。所以,吃完狗肉后不要立即喝茶。

  忌喝過熱的飲料

  飲用溫度過高的飲料,可造成廣泛的皮膚黏膜損傷,蛋白質(zhì)在攝氏43度開始變性,胃腸道黏液在達(dá)到攝氏60度時(shí)會(huì)產(chǎn)生不可逆的降解,在攝氏47度以上時(shí),血細(xì)胞、培養(yǎng)細(xì)胞和移植器官全部死亡,所以,在冬季不要經(jīng)常飲用過熱的飲料。

  忌過多食橘子

  橘子是含熱量較大的水果,一次性過多食用會(huì)導(dǎo)致上火,出現(xiàn)口舌干燥、咽喉腫痛等癥狀,因此,橘子不宜食用過多。

  忌食未腌透的腌菜

  未腌透的腌菜含有大量的亞硝酸鹽,進(jìn)入人體血液循環(huán)中,將正常的低鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白,使紅細(xì)胞失去攜氧功能。導(dǎo)致全身缺氧,出現(xiàn)胸悶、氣促、乏力、精神不振等癥狀。此外,亞硝酸胺類化合物還是致癌物質(zhì)。

  忌吃有黑斑的紅薯

  表皮呈褐色或黑色的紅薯,是受到了黑斑病菌的污染,黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮醇,使番薯變硬發(fā)苦,對(duì)人體的肝臟有害。這種毒素用水煮、蒸,用火烤,其生物活性均不能破壞,故吃了有黑斑的紅薯能引起中毒
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