夏至的各地飲食習(xí)俗
夏至是全年白晝最長(zhǎng)的一天，其實(shí)關(guān)于夏至的飲食習(xí)俗有很多，具體夏至習(xí)俗吃什么呢?那么下面一起來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的夏至習(xí)俗吃什么，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
夏至習(xí)俗吃什么
No.1 生菜、涼面
老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。老北京的風(fēng)俗習(xí)慣，每年一到夏至，就可以開(kāi)始吃生菜、涼面了。
吃這些生冷的食物，可以有效的幫助降火開(kāi)胃，促進(jìn)食欲，但是又不會(huì)因?yàn)檫^(guò)于寒涼，而損害身體健康。
因此每逢夏至將近的時(shí)候，涼面等食物就開(kāi)始大賣(mài)了。
No.2 熱面
還有人愛(ài)在酷熱的夏天吃熱面，那叫“鍋挑兒”。
據(jù)說(shuō)有“辟惡”之意，吃熱面是為驅(qū)除邪惡，多出汗，以祛除人體內(nèi)滯留的潮氣和暑氣。
No.3 夏至羹
每逢夏至，合肥市民都有吃面食的習(xí)俗。
其中，“夏至餅”就是當(dāng)?shù)厝俗類(lèi)?ài)吃的美食之一。
通常的做法是將雞蛋、韭菜、粉絲、肉丁等食材切碎，佐以調(diào)料攪拌在一起，夾在面餅中，下鍋煎至金黃焦脆，即可食用。
No.4 豌豆糕
夏至這一天，在老南京的風(fēng)俗中，大人要叫小孩騎坐于門(mén)檻上，吃豌豆糕，以防百病。
這項(xiàng)風(fēng)俗的由來(lái)，是因?yàn)橄牧钐鞖饣馃?，人們多不思飲食，才讓小孩先吃豌豆糕開(kāi)胃。
No.5 夏至蛋
湘南的衡陽(yáng)、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。
夏至日，將整雞蛋煮熟，剝殼后加紅棗煮湯吃，叫“吃夏至蛋”。
民間以為夏至吃蛋，能強(qiáng)身健胃，行走有勁。諺云“夏至吃蛋，石板踩爛。”
No.6 新麥
山東部分地區(qū)，夏至日有煮新麥粒吃的習(xí)俗。
孩子們用新麥秸編的小笊籬，在湯水中撈取新麥粒吃，既嘗新，又是一種游戲。
No.7 圓糊醮
醮坨由米磨粉做成，加韭菜等佐料煮食，又名圓糊醮。
諺云：“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫”。
浙江紹興至今依然有夏至吃圓糊醮的習(xí)慣。
No.8 餛燉
無(wú)錫人中午吃餛飩，取其混沌和合之意。
有民諺說(shuō)：“夏至餛飩冬至團(tuán)，四季安康人團(tuán)圓。”
民間還有吃了餛飩之后，為孩子量體重，希望孩子體重增加，身體健康的習(xí)俗。
No.9 荔枝
廣州粵語(yǔ)地區(qū)和廣西的欽州、玉林等地區(qū)喜歡吃夏至的狗肉和荔枝，兩者合吃不熱。
大量食用荔枝容易引起低血糖癥，也就是“荔枝病”，因此一定要適量。
拓展知識(shí)
夏季飲食注意6方面
1、夏季失水多，應(yīng)多喝水
夏季多喝點(diǎn)水，而且是溫水比較好，每天要喝七八杯白開(kāi)水。身體要隨時(shí)保持水分和補(bǔ)充水分，水在人體內(nèi)起著至關(guān)重要的作明，維持著人體正常的生理功能。夏季失水會(huì)比較多，若不及時(shí)補(bǔ)水就會(huì)嚴(yán)重影響健康，易使皮膚干燥，皺紋增多，加速人體衰老。另外礦泉水、冷茶，牛奶，蘋(píng)果汁是理想的解渴飲料。
2、補(bǔ)充鹽分和維生素。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議：高溫季節(jié)最好每人每天補(bǔ)充維生素B1、B2各2毫克，維生素C50毫克，鈣1克，這樣可減少體內(nèi)糖類(lèi)和組織蛋白的消耗，有益于健康。也可多吃一些富含上述營(yíng)養(yǎng)成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類(lèi)及其制品、動(dòng)物肝腎、蝦皮等，亦可飲用一些果汁。
3、不可過(guò)食冷飲和飲料。
氣候炎熱時(shí)適當(dāng)吃一些冷飲或飲料，能起到一定的祛暑降溫作用。雪糕、冰磚等 是用牛奶、蛋粉、糖等制成的，不可食之過(guò)多，過(guò)食會(huì)使胃腸溫度下降，引起不規(guī)則收縮，誘發(fā)腹痛、腹瀉等疾患。飲料品種較多，大都營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，還是少飲為好，多飲會(huì)損傷脾胃，影響食欲，甚至可導(dǎo)致胃腸功能紊亂。
4、夏季飲食以清淡為主
夏季飲食以清淡、苦寒、豐富營(yíng)養(yǎng)、易消化的食物為佳，不要食用黏膩食品，阻礙胃腸消化，勿過(guò)飽過(guò)饑。夏季酷暑炎熱、高溫濕重，吃苦味的食物，就能清泄暑熱，便可以健脾，增進(jìn)食欲。夏季汗多易傷陰，食酸性食物能斂汗。
5、夏季飲食調(diào)配方面要注意
細(xì)糧與粗糧要搭配吃，稀與干要適當(dāng)安排。一個(gè)星期應(yīng)吃三餐粗糧，以二稀一干為宜，早上吃面食、豆?jié){，中餐吃干飯，晚上吃粥。葷食與蔬菜配制要合理，夏天應(yīng)以青菜、瓜類(lèi)、豆類(lèi)等蔬菜為主，輔以葷食。夏季，肉類(lèi)以瘦豬肉、牛肉、鴨肉及魚(yú)蝦類(lèi)為好，老人以魚(yú)類(lèi)為主，輔以瘦豬肉、牛肉、鴨肉等。
6、加一些苦味食物。
苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。熱天適當(dāng)吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進(jìn)食欲、健脾利胃。
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