不靠譜的健康飲食法則有哪些
不靠譜的健康飲食法則有哪些
民間總是流傳著很多讓人覺(jué)得是對(duì)的健康飲食法則，比如說(shuō)骨頭湯補(bǔ)鈣、白米粥養(yǎng)人等等，事實(shí)上這些健康飲食法則很不靠譜。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你不靠譜的健康飲食法則有哪些。
不靠譜的健康飲食法則
一、骨頭湯“最補(bǔ)鈣”
骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值尚不及牛奶的1/10，其中所含的能量和蛋白質(zhì)都很少。骨頭湯里脂肪最多，而且還多是飽和脂肪酸，不容易消化，非常不適合術(shù)后或危重病人虛弱的胃腸道。
湯里僅有少量的氨基酸和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)無(wú)法正常進(jìn)食的病人而言，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。所以，即使病情只允許吃液體食物的話，骨頭湯也肯定不是首選。牛奶、雞蛋(沖水)、米湯、豆?jié){等相對(duì)更好些。
而且骨頭湯中的鈣并不多，把1斤骨頭煮成湯，里面僅含有182毫克鈣，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足一個(gè)成年人每天需要的800毫克鈣。
二、白米粥“最養(yǎng)人”
米粥算是最常見(jiàn)的“病號(hào)飯”了，很多病人主動(dòng)放棄米飯等正常的固體食物，餐餐喝粥，以為這樣可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，加快恢復(fù)。然而，米粥并不養(yǎng)人。經(jīng)過(guò)精細(xì)加工的白米，本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不高，含有75%的淀粉，只有8%的蛋白質(zhì)和少量B族維生素。煮的越爛的米粥，B族維生素的破壞越多。因此，白米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如米飯或饅頭高。
與米飯相比，白米粥確實(shí)容易消化，適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者，如胃腸炎、嚴(yán)重消化性潰瘍、胰腺炎、嚴(yán)重肝炎等，以及一些極度衰弱的病人吃。手術(shù)后第一次進(jìn)食，需要流質(zhì)食物，也可將它作為首選。但對(duì)胃腸道消化功能正常的其他病人來(lái)說(shuō)，就沒(méi)必要喝了。
三、保健品“最營(yíng)養(yǎng)”
很多病人的床頭柜，都被海參、燕窩、冬蟲(chóng)夏草、初元等各種保健品塞滿了。有的病人一天服用五六種不同的補(bǔ)品，卻很少吃飯，結(jié)果一檢查，熱量攝入不足，根本不能滿足一個(gè)人的基本需要，營(yíng)養(yǎng)自然也就難以保證。其實(shí)送保健品還不如送一籃子雞蛋有價(jià)值。病人身體恢復(fù)最關(guān)鍵還得靠肉、蛋、奶、主食等，如果能量都不夠，光吃補(bǔ)品，那就是舍本逐末了。
患有高血壓、正在發(fā)燒、得了腫瘤還沒(méi)做手術(shù)的病人，最不適合吃保健品，可能會(huì)使病情惡化。最好咨詢(xún)醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師，有些保健品，比如鈣片不要空腹吃、保肝類(lèi)保健品要與西藥距離3—4小時(shí)后再服，這些都非常有講究。
第四類(lèi)：迷信水果“比蔬菜好”
去醫(yī)院探望病人，拎著果籃的現(xiàn)象再常見(jiàn)不過(guò)了。人們習(xí)慣性地認(rèn)為：水果比蔬菜有營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)，水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值普遍比蔬菜低，比如100克蘋(píng)果的維生素C含量為4毫克，而100克小白菜的維生素C含量是28毫克。
此外，不少病人吃水果要“忌口”，這也是營(yíng)養(yǎng)師不愿意人們探病盲目送水果的原因之一。冠心病、高血脂癥病人最好別吃含水分多的西瓜，以免增加心臟負(fù)擔(dān)，可吃柑橘、蘋(píng)果、桃等，能降低血脂和膽固醇。糖尿病病人別吃含有大量果糖的蘋(píng)果、梨、香蕉等，宜吃獼猴桃、楊梅、葡萄等。
第五類(lèi)：迷信下館子“吃得比醫(yī)院好”
病人總是抱怨醫(yī)院的伙食沒(méi)有油水、口味偏淡，就連鹽都舍不得放，所以常常到外面點(diǎn)餐或者索性出去吃。餐館的菜雖然好吃，但消耗的油也多，僅一道普通的魚(yú)香肉絲就能用掉60—70克的油。專(zhuān)家表示，餐館里高油、高鹽的菜，外科病人還可以適當(dāng)吃點(diǎn)，但如果患了代謝性疾病、糖尿病、心血管疾病等，則千萬(wàn)別光顧了滿足口腹之欲。實(shí)在想吃了，不妨點(diǎn)雞蛋羹、餃子等少油的飯菜。
老人健康飲食法則
1.食物多樣，谷類(lèi)為主，粗細(xì)搭配。不要吃的單一，多吃稻米、小麥、玉米、高粱、粟、大麥、燕麥、蕎麥等谷類(lèi)，粗糧與細(xì)糧搭配著吃。
2.多吃蔬菜水果和薯類(lèi)。這三樣?xùn)|西富含人體所需的營(yíng)養(yǎng)素，主要是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)。它們水分多、能量低、纖維含量高，所以能很好地控制體重、水潤(rùn)皮膚。
3.每天吃奶類(lèi)、大豆或其制品。奶類(lèi)補(bǔ)充鈣質(zhì)效果突出，其他礦物質(zhì)和維生素A含量也很豐富;豆類(lèi)蛋白質(zhì)消化吸收率高、不含膽固醇。
4.常吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉。適當(dāng)多吃魚(yú)、禽肉，減少豬肉攝入量。豬肉含脂肪過(guò)高，常吃會(huì)增加肥胖和慢性病危險(xiǎn)。
5.減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食。烹調(diào)油的推薦攝入量成人每天25克—30克。食鹽的推薦攝入量：成人每天6克(包括醬菜、醬油、醬里的食鹽量)。
6.食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重。每天6000步是一個(gè)推薦量的起點(diǎn)。這個(gè)6000步不光是走，其他運(yùn)動(dòng)也可以轉(zhuǎn)化成“步”來(lái)計(jì)算，騎車(chē)、跑步、游泳等活動(dòng)可以轉(zhuǎn)化成1000步的活動(dòng)量。自行車(chē)7分鐘=1000步、拖地8分鐘=1000步、太極拳8分鐘=1000步。
7.一日三餐分配要合理，零食要適當(dāng)。一天中能量攝取、能量分配在三餐中的比重是早餐占30%左右，午餐占40%左右，晚餐占30%左右。
8.每天足量飲水，合理選擇飲料。輕體力勞動(dòng)者每天最好保證2000毫升，相當(dāng)于3瓶半550毫升的礦泉水。特殊作業(yè)條件下和高強(qiáng)度行業(yè)的工作者，要注意額外補(bǔ)充水。
9.每天飲酒應(yīng)限量。若飲酒盡可能飲用低度酒，并控制在適當(dāng)?shù)南蘖恳韵?，建議成年男性一天攝入的酒精量不超過(guò)25克，成年女性一天攝入的酒精量不超過(guò)15克。孕婦和兒童青少年應(yīng)忌酒。
10.每天吃新鮮衛(wèi)生的食物。魚(yú)、禽、肉、蛋、乳等動(dòng)物性食物含有豐富的蛋白質(zhì)，容易滋生細(xì)菌而發(fā)生腐敗，因此大部分食物中毒是由動(dòng)物來(lái)源的食品引起的。采購(gòu)食物時(shí)應(yīng)特別注意鑒別這類(lèi)食物是否新鮮。病死的牲畜本身已經(jīng)被病菌污染了，應(yīng)堅(jiān)決丟棄。
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