健康知識(shí)：冬季煮面吃更要注意少放鹽

　　人生在每個(gè)階段都需重視健腦、護(hù)腦，因?yàn)槟X部與身體其他部位有所不同，其生長(zhǎng)發(fā)育必須給予充分營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)益智補(bǔ)腦食物，以盡量使之健康發(fā)育、保腦護(hù)腦延緩大腦的衰老，一旦營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，日后亦不可能用任何方法加以補(bǔ)救。健腦食品是滋補(bǔ)身體的圣品，可是當(dāng)今社會(huì)添加劑泛濫，純天然的已經(jīng)是稀有，所以這些食物，如果食用不當(dāng)，是會(huì)致命的。

　　冬季天氣寒冷，吃一碗熱湯面可以說(shuō)是暖身的最佳選擇之一，加上面條中富含碳水化合物，能夠補(bǔ)充更多的能量，因此，面條也成為冬季人們最喜歡的主食之一。冬季吃面雖然有助于暖身增能量，但在煮面時(shí)也要更加注意少放點(diǎn)鹽，尤其是患有高血壓的人更要注意。

　　生活中，并不是眼睛能看到含有鹽的食材才含鹽，還有很多肉眼看不到的鹽隱藏在食物中，它們被稱為隱形鹽，這其中，面條也算是隱形鹽的大戶。面條的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效?，F(xiàn)在更是采用先進(jìn)烘干工藝精致而成，具有韌性強(qiáng)、勁道滑爽、久煮不糊、獨(dú)具麥香的特點(diǎn)，是理想的方便食品。在做面條的過(guò)程中加鹽的目的可使面條更加有韌性，煮的時(shí)候也不易煮爛，口感也比較好。面條的加工過(guò)程中還需要添加小蘇打進(jìn)行堿化處理，使之咬起來(lái)比較有筋道，但小蘇打中即含有鈉，也就是說(shuō)，面條在制作的過(guò)程中就已經(jīng)加入了大量的鹽。

　　目前，市場(chǎng)上的面條含鹽量大概在每100克面條含鈉600-1000毫克中間，換算成食鹽大約為1.5-3克鹽。目前，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的食鹽推薦量為每天食鹽攝入量不超過(guò)6克，而吃一碗面，或許就已經(jīng)讓食鹽攝入量達(dá)到了一天食鹽攝入量的一半。因此在煮面時(shí)，應(yīng)當(dāng)特別注意不要再搭配臘肉、熏肉、腌菜、泡菜等含鹽量高的食材食用，同時(shí)減少醬油、食鹽的添加，最好能夠搭配一些富含鉀的蔬菜食用，以達(dá)到促進(jìn)鈉排出體外、減少食鹽對(duì)身體健康損害的目的。

　　冬季因?yàn)闅鉁氐淖兓?，尤其容易影響血壓波?dòng)，對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，非常不利于血壓的控制。因此高血壓患者、尤其是北方吃面食較多的高血壓患者更應(yīng)當(dāng)注意在吃面條時(shí)優(yōu)先選擇含鈉少的面條產(chǎn)品，并盡可能減少食鹽的額外添加，以免在不經(jīng)意間攝入過(guò)多食鹽，造成血壓升高，影響身體健康。