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臘月二十三小年吃什么

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臘月二十三小年吃什么

  “過(guò)小年”是傳統(tǒng)習(xí)俗,不同的地方吃的方面也有所不同,下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下臘月二十三小年吃什么,希望對(duì)你有幫助。

  小年的由來(lái)

  傳統(tǒng)“小年”與“祭灶”息息相關(guān),“灶”同“造”《漢書(shū)·五行志》中說(shuō):“灶者,生養(yǎng)之本”。它與飲食息息相關(guān),關(guān)系民生,牽涉甚重,故被排編入官方五祀之中。

  小年吃什么

  祭灶節(jié),民間講究吃餃子,取意“送行餃子迎風(fēng)面”。山區(qū)多吃糕和蕎面。晉東南地區(qū),流行吃炒玉米的習(xí)俗,民諺有“二十三,不吃炒,大年初—一鍋倒”的說(shuō)法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結(jié)起來(lái),冰凍成大塊,吃起來(lái)酥脆香甜。 祭灶這天除吃灶糖之外,火燒也是很有特色的節(jié)令食品。每到臘月二十三祭灶這天,城市中的燒餅攤點(diǎn)生意非常興隆。供品除糖瓜之類外,也有供水餃,取民間“起身餃子落身面”之意,有的也供面條。

  年在每年的農(nóng)歷二十三日,但是由于南北方地域不同,南方過(guò)小年有的是在二十四個(gè)過(guò),過(guò)小年怎么過(guò),小年有什么習(xí)俗?小年習(xí)俗介紹  臘月二十三日為祀灶日,民間俗稱為“過(guò)小年”,亦稱小年。這天送灶神上天言事,稱為送灶、辭灶、醉司命。祭灶時(shí)要陳設(shè)供品,供品中最突出的是糖瓜。晉北地區(qū)習(xí)慣用餳,是麻糖的初級(jí)品,特粘,現(xiàn)在統(tǒng)稱麻糖。有“二十三,吃餳板”的民諺。糖、餳之類食品既甜又粘。取意灶君顧了吃,顧不了說(shuō)話,上天后嘴被餳粘住,免生是非。供品中還要擺上幾顆雞蛋,是給狐貍、黃鼠狼之類的零食。

  祭灶節(jié),民間講究吃餃子,取意“送行餃子迎風(fēng)面”。山區(qū)多吃糕和蕎面。晉東南地區(qū),流行吃炒玉米的習(xí)俗,民諺有“二十三,不吃炒,大年初—一鍋倒”的說(shuō)法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結(jié)起來(lái),冰凍成大塊,吃起來(lái)酥脆香甜。 祭灶這天除吃灶糖之外,火燒也是很有特色的節(jié)令食品。每到臘月二十三祭灶這天,城市中的燒餅攤點(diǎn)生意非常興隆。供品除糖瓜之類外,也有供水餃,取民間“起身餃子落身面”之意,有的也供面條。

  北方小年吃什么

  和南方臘月二十四過(guò)小年不一樣,北方人的小年多數(shù)是在臘月二十三。說(shuō)到過(guò)節(jié),很多時(shí)候離不開(kāi)各種“吃”。那么北方小年吃什么呢?下面學(xué)習(xí)啦為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。

  小年是春節(jié)的前奏曲,熱鬧僅次于過(guò)年。北方地區(qū)的臘月二十三,人們稱為“小年”,意味著一年的結(jié)束。俗話說(shuō)二十三,糖瓜兒粘;二十四,掃房子;二十五,磨豆腐;二十六,燉大肉;二十七,宰公雞;二十八,把面發(fā);二十九,蒸饅頭;三十晚上熬一宿,大年初一扭一扭!小年不“小”,按這個(gè)節(jié)奏準(zhǔn)備過(guò)年了!

  北方小年吃的食物

  北方小年食物1、炒玉米

  晉東南地區(qū),流行吃炒玉米的習(xí)俗,民諺有“二十三,不吃炒,大年初—一鍋倒”的說(shuō)法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結(jié)起來(lái),冰凍成大塊,吃起來(lái)酥脆香甜。

  北方小年食物2、豆腐

  臘月廿五是“豆腐日”,老例有做豆腐、買豆腐、炸豆腐的說(shuō)法,炸好的豆腐可以一直儲(chǔ)存到過(guò)年再吃。過(guò)年吃豆腐只是要為新的一年取個(gè)“斗福”的好彩頭,期望福氣能成斗成斗的來(lái)。做好或買來(lái)的鮮豆腐不好儲(chǔ)存,又不想都做成凍豆腐,所以就采取炸的方法保存,也讓過(guò)年的餐桌上多一種吃食。

  北方小年食物3、蒸花饃

  臘月二十三后,家家戶戶要蒸花饃。大體上分為敬神和走親戚用的兩種類型。前者莊重,后者花梢。特別要制做一個(gè)大棗山,以備供奉灶君。“一家蒸花饃,四鄰來(lái)幫忙”。這往往是民間女性一展靈巧手藝的大好機(jī)會(huì),一個(gè)花饃,就是一件手工藝品。

  北方小年食物3、蒸花饃

  臘月二十三后,家家戶戶要蒸花饃。大體上分為敬神和走親戚用的兩種類型。前者莊重,后者花梢。特別要制做一個(gè)大棗山,以備供奉灶君。“一家蒸花饃,四鄰來(lái)幫忙”。這往往是民間女性一展靈巧手藝的大好機(jī)會(huì),一個(gè)花饃,就是一件手工藝品。

  北方小年食物4、麻糖

  晉西北有“二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指頭”的俗話。據(jù)說(shuō),小年是灶神上天的日子,他上天要向天帝報(bào)告一年來(lái)人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述職日?吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開(kāi),不能把人間的美味奢華的情景稟報(bào)給天,以免得愛(ài)吃喝的人們受到處罰--新年帶來(lái)饑荒,期盼有一個(gè)平安的豐年到來(lái)。

  北方小年食物5、火燒

  許多北方省市的小年夜飯都漸漸被被餃子統(tǒng)領(lǐng)了,但還有一個(gè)地方列外,那就是河南。在河南,家家要自己做火燒吃,火燒與小年幾乎劃等號(hào)。

  北方小年食物6、餃子

  北方小年晚上習(xí)慣吃餃子,意為給灶王爺送行,取意“送行餃子迎風(fēng)面”。上供時(shí),餃子要端端正正擺上供臺(tái)。此外,民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié),餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的美食。

  北方小年食物7、粘糕

  在山東魯西地區(qū)民間有“二十三、粘糕粘”的民謠。每年臘月廿三,是家家戶戶蒸粘糕吃粘糕的日子,意為粘住灶王的嘴,讓其上天言好事,不說(shuō)人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料,香甜勁道,入口綿軟,取“年年高”的吉慶之意。

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