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吃海鮮有哪些不為人知的禁忌

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吃海鮮有哪些不為人知的禁忌

  各種美味的海鮮能滿足人們的味蕾享受,約上好友兩三,一起吹著微風,吃著海鮮,是何等愜意的美事啊!但是其實吃海鮮也是有禁忌的,大家知道嗎?跟著學習啦小編一起來看看吧。

  有益健康的海鮮

  1.煙熏三文魚和鹽漬生鮭魚

  歐米伽-3脂肪酸含量極高,有助于老年黃斑變性患者保護視力。不過其中的鈉含量較高,85克即可提供每日鈉需求量的20%。

  注意:高血壓患者不宜過量食用。

  2.螃蟹

  富含蛋白質、歐米伽-3脂肪酸、硒、鉻、鈣、銅和大量的鋅。歐米伽-3脂肪酸有助防治關節(jié)炎、降低高血壓。熱量低,飽和脂肪少,有益心臟健康。

  注意:高血脂患者只能偶爾食用。

  3.魷魚

  含蛋白質、歐米伽-3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。B族維生素有助緩解偏頭痛,磷有助鈣吸收。100克魷魚只有70千卡能量。

  注意:每天吃魷魚不要超過一個拳頭的量,吃時最好不要油炸。

  4.牡蠣

  富含蛋白質、鋅、歐米伽-3脂肪酸及酪氨酸,膽固醇含量低。其中鋅含量極高,有助改善男性性功能。

  注意:6只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮,容易引起食物中毒。

  5.貽貝

  富含硒、鐵、葉酸、維生素A、B族維生素、碘和鋅。常吃貽貝有益甲狀腺健康。

  注意:1小碗貽貝就能滿足一天的維生素B12需求,及碘需求的一半。不過孕婦盡量別吃。

  吃海鮮的禁忌

  1、水果

  在吃海鮮的時候,單吃未免會顯得很單調,所以很多人為了追求更加多種的味蕾享受,多數(shù)情況下都會選擇一些食物作為輔助搭配,其中,吃海鮮的時候吃點水果便成為了最佳之選,解除油膩,增加爽口的感覺。

  但是,在吃海鮮的時候吃水果是很不利于身心健康的,因為在海鮮中含有豐富的蛋白質、鈣質等營養(yǎng)素。

  而在水果中則含有豐富的人鞣酸等酸性物質,而在吃海鮮的時候繼續(xù)食用水果,海鮮中的蛋白質便會和水果中的鞣酸產生結合,進而形成一種不易溶解的化合物,對腸道產生不良的刺激,這也是誘發(fā)腹痛、嘔吐等不適癥狀的重要原因,并且也大大降低人體對鈣質等營養(yǎng)素的吸收。

  并且,現(xiàn)在的很多海鮮或多或少會被污染,而在這些被污染的海鮮中則含有一定量的砷,這種物質本身的毒性是很低的,而如果遇到維生素C之類的物質則會發(fā)生反應形成一種三價砷,而這種三價砷正是砒霜的重要組成成分,所以說,在吃海鮮的時候吃很多富含維生素C的水果便大大增加了體內三價砷的含量,誘發(fā)人體中毒現(xiàn)象的產生。

  當然,只有吃大量的海鮮和大量的水果才會使得三價砷的含量增大,進而使得人體出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象更為明顯,所以若只是吃了少量的水果,問題不是很大,但是為了以防萬一,還是少吃為妙。

  2、啤酒

  很多人在吃海鮮的時候,必然是少不了啤酒的搭配的,一邊吃著美味鮮口的海鮮,一邊喝著小酒,吹著風,是多么愜意的美事啊。但是,邊吃海鮮邊喝酒的危害是很大的。

  因為海鮮多屬于高蛋白、低脂肪的食物,同時還會含有一定的嘌呤和苷酸等物質,而在啤酒中則含有豐富的維生素B1,而這種物質與海鮮中的物質會發(fā)生反應,從而使得人體血液中的尿酸含量逐步增加,使得原來的內環(huán)境失去平衡。

  同時尿酸成分有不能及時的排出,并且在體內還會反應形成鈉鹽,是一種難溶解的成分,形成結石或者痛風等危害,對于本身就患有痛風的人危害更是很大的,因為,一般患有尿酸的患者多會有高尿酸血癥,這則成為危機性命安危的首要因素。所以說,在吃海鮮的時候,千萬不能一味的尋求爽口的感覺。

  吃海鮮的注意事項

  1、海鮮一定要煮熟

  海鮮中隱匿著很多病菌、寄生蟲等物質,這些物質被人體攝取之后很容易對正常的生理結構產生破壞,進而罹患各種不良疾病產生。

  所以說,為了更好的維護人們的身心健康,在日常吃海鮮的時候首先需要注重海鮮的清潔衛(wèi)生,另外一定要煮熟后食用,這樣才能徹底的對其進行滅菌。

  此外,對于一些愛吃生魚片的人也要引起足夠的重視,生吃魚片雖然能獲得更加鮮美的口感和收獲更高的營養(yǎng)價值,但是只有保證魚片的新鮮和衛(wèi)生才能最大程度的避免病菌等寄生蟲物質的產生。

  2、食用適量

  海鮮雖然很美味,但是在吃海鮮的時候一定要能控制好自己的胃口,一定不要貪吃,以免造成腹痛、腹瀉等不適癥狀,尤其對于本身腸胃就不好的人群。

  另外,在吃海鮮的時候,還會遇到放入冰箱冷藏然后下次加熱繼續(xù)食用的事項,但是,在加熱、冷藏的過程中,很容易因為存放時間的原因,使得海鮮出現(xiàn)變質等現(xiàn)象,所以說,為了盡可能避免海鮮變質現(xiàn)象的產生,在食用海鮮的時候,不要存放過久。
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