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去肝火的食療方有哪些(2)

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去肝火的食療方有哪些

  蒜末空心菜

  又名蕹菜,性甘、平,含蛋白、脂肪、無機(jī)鹽、煙酸、胡蘿卜素等,具有解毒、清熱涼血等功效,從而起到調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的作用。

  烹飪方法

  1、將鍋中的水燒開,將摘好、洗凈的空心菜放進(jìn)開水中燙至九成熟,撈起瀝干水待用;

  2、然后在油鍋中放入蒜末、辣椒末爆炒一下,再加入生抽、白糖、雞精、香油炒片刻淋在瀝干水的空心菜上這樣就可以了。

  豬肝炒木耳

  木耳有黑色與白色之分,性平而味甘,含脂肪、蛋白質(zhì)、多糖??梢嫖葛B(yǎng)血,具有滋養(yǎng)和調(diào)節(jié)內(nèi)分泌作用。

  俗話說吃什么補(bǔ)什么,對(duì)付肝火也要補(bǔ)肝。豬肝炒木耳對(duì)平息肝火有作用。

  烹飪方法

  1、木耳浸軟,切去底部硬塊,再切成粗絲;

  2、豬肝洗凈抹干再切成厚片,加入腌料腌約10分鐘;

  3、鍋燒熱,放2湯匙油,爆香姜片,放入豬肝片用大火不停兜炒至熟

  4、再放入木耳絲及蔥炒勻,加少許糖、鹽調(diào)味即可上碟。

  蓮子百合湯

  百合的營養(yǎng)成分大部分是淀粉、蛋白質(zhì),另外還有生物堿和多種維生素,歷來被認(rèn)為是滋補(bǔ)佳品。百合性味甘微苦,能潤肺止咳,清心安神。據(jù)《別錄》記載,可除浮腫腹脹、脾滿、寒熱、通身疼痛,止涕淚,可用于治療肺熱、肺燥咳嗽、勞嗽咯血、低熱虛煩、驚悸失眠等癥。

  由于肝火旺盛而導(dǎo)致的內(nèi)分泌失調(diào)不妨試試蓮子百合湯。

  烹飪方法

  將蓮子去芯,與百合同放在砂鍋內(nèi),加適量清水,文火煮至蓮子肉爛,再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟后即可食用??裳a(bǔ)益脾胃、潤肺,寧心安神。

  涼拌西紅柿

  茄科植物,性平,味酸微甘,富含蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效,生熟食用均可。

  有人說西紅柿是蔬菜,其實(shí)西紅柿也是一種水果。西紅柿不僅是公認(rèn)的最有營養(yǎng)的蔬果之一,同時(shí)還具有美容、補(bǔ)血、平肝等功效,秋季吃西紅柿也能起到一個(gè)去火的功效,西紅柿中豐富的維生素C對(duì)調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)分泌也有重要的作用??缮?,涼拌著吃,做成湯吃,效果都非常不錯(cuò)。

  菠菜豬肝湯

  豬肝本身具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目的作用,還能有效去除肺火,清熱解毒。并且豬肝里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)和動(dòng)物性鐵質(zhì),可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌失調(diào),促進(jìn)人體新陳代謝,有效美容養(yǎng)顏。菠菜具有非常強(qiáng)大的滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用,菠菜是秋季里最適合養(yǎng)肝的蔬菜,而且菠菜還利于順通腸胃,促進(jìn)身體排毒。豬肝與菠菜相配,營養(yǎng)價(jià)值更高。

  烹飪方法

  1、將豬肝洗凈濾去血水后切片;

  2、切片后將豬肝用少許白醋腌制后用清水沖洗干凈;

  3、豬肝放入碗里,用滾水倒入后再將水倒出,如此反復(fù)幾次;

  4、鍋內(nèi)放入豬油,姜片,炒出香味后加入水(高湯更好);

  5、水燒開后放入菠菜,加入鹽,豬肝,拌勻煮1分鐘即可。

  去肝火的中藥

  1、金銀花

  金銀花自古被譽(yù)為清熱解毒的良藥,它性甘寒、氣芳香,是傳統(tǒng)涼茶中的重要成分。金銀花能清熱解毒,有效排除體內(nèi)毒素,預(yù)防和抑制痘痘和暗瘡生長。金銀花能涼血化瘀,促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝,有效祛除各種色斑及黑斑。所以養(yǎng)肝護(hù)肝時(shí)節(jié)金銀花茶也是不錯(cuò)的飲品之選。

  取少許金銀花,將其干品放入杯中,用沸水沖泡,晾涼。用冰糖或蜂蜜水調(diào)味。

  2、蓮芯

  蓮芯即蓮子心,又稱蓮薏、苦薏、蓮心,最早見于唐末的《食性本草》中,為睡蓮科多年生水生植物蓮成熟種子中的干燥胚芽。秋季采收蓮子時(shí),將蓮子剝開,取出綠色胚(蓮心),曬干。具有清心火,平肝火,止血,固精之功效。

  推薦蓮芯夏枯草飲。蓮芯5克,夏枯草15克,水煎后代茶飲。蓮心能夠清熱除煩,夏枯草具有清肝火、降血壓的作用,可用于高血壓、心煩發(fā)熱、眩暈頭痛癥。

  3、夏枯草

  夏枯草是廣東民間夏暑天常用于食療的中藥,屬清熱瀉火類藥材。中醫(yī)認(rèn)為,它性寒,味苦辛,具有清火、明目、散結(jié)、消腫的功效,常用于目赤腫痛,頭痛眩暈,瘰癘癭瘤,乳癰腫痛,甲狀腺腫大,淋巴結(jié)核、高血壓和乳腺增生癥等。

  想要清肝火,可取夏枯草12克,桑葉、菊花各10克。將夏枯草、桑葉加入適量的水浸泡半小時(shí)后煮半小時(shí),最后加入菊花煮3分鐘,即可代茶飲。可用冰糖或蜂蜜調(diào)味。

  4、菊花

  菊花富含維生素A,是保護(hù)眼睛健康的重要物質(zhì),也是中醫(yī)治療各種眼疾的良藥。菊花茶能讓人頭腦清醒、雙目明亮,特別對(duì)肝火旺、用眼過度導(dǎo)致的雙眼干澀有較好的療效。菊花有疏風(fēng)清熱、清肝明目、養(yǎng)肝降火的作用,能夠緩解口苦、頭痛、咽喉腫痛等癥狀。平肝火最好選用杭白菊或者胎菊(即杭白菊未開放的花蕾)。

  我們可以取菊花、金銀花、茉莉花各少許,泡水作茶飲,可清熱解毒,適用于防治風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等,常服更可降火,有寧神靜思的效用。

  5、蒲公英

  蒲公英是常見物種,而且蒲公英還極具藥用價(jià)值。所以到了春天夏天不妨吃點(diǎn)鮮蒲公英降降火,敗肝火。蒲公英性寒,具清熱解毒、消癰散結(jié)的功效,在中草藥里屬清熱解毒類藥物。凡是瘡毒、疔毒等,以新鮮的蒲公英搗爛,外敷患處,或單獨(dú)煎水內(nèi)服,皆有良效。

  蒲公英具有很好的食療功效,尤其是春天的蒲公英,最好選擇在初春的四五月間,蒲公英開花之前采下,那時(shí)其清火、消炎、抗癌的功效最佳。現(xiàn)在不少農(nóng)村還有吃蒲公英的習(xí)慣,是一種家常野菜。通常水焯過之后苦味減少,然后用點(diǎn)蒜末、生抽、香醋、香油、鹽拌勻后吃,味道清香,非常祛火。

  6、薄荷

  薄荷有疏泄肝火的作用,幫助紓解因肝火太旺所引起的情緒暴躁問題。用薄荷泡茶喝,有疏風(fēng)清熱、降低肝火的作用,而且薄荷茶有清涼感,是清熱、解毒、利尿的良藥。值得注意的是,薄荷并不適合產(chǎn)婦及小嬰兒使用,應(yīng)盡量避免。

  美國科學(xué)家還推薦將薄荷茶袋裝于杯中,放入煮沸的水中,過15分鐘,在精油不蒸發(fā)時(shí)喝下,這樣輔助治療胃不舒服效果更好。

  7、白花蛇舌草

  傳統(tǒng)認(rèn)為有清熱解毒,利尿消腫,活血止痛之功。用于闌尾炎,瘡癤腫毒,濕熱黃疸,小便不利等癥;外用治瘡癤癰腫,毒蛇咬傷。白花蛇舌草,既能清肺胃肝脾之熱,又可去中焦之濕,又兼有化瘀之能,實(shí)一藥而多用,一石三鳥也。

  取泥鰍魚200g(先用鍋煎微黃)、雞骨草50g、白花蛇舌草30g、大棗10枚、清水2000毫升,熬成750毫升,去渣飲湯即可,有護(hù)肝、降酶之功效。

  8、桑葉

  桑葉能疏散風(fēng)熱,清肺潤燥,平肝明目,涼血止血。桑葉不僅可用于風(fēng)熱引起的目赤羞明,且可清肝火,對(duì)肝火上炎的目赤腫痛,可與菊花、決明子、車前子等配合應(yīng)用。

  肝火過旺可以嘗試用“桑葉菊花粥”來調(diào)養(yǎng):先準(zhǔn)備鮮桑葉15克、鮮菊花30克和粳米50克。將桑葉和菊花用300毫升的清水煎煮,濾去汁液后,重新加入300毫升清水煎煮。此后,將第一次煎煮所得的汁液和粳米倒入其中,用小火煮1小時(shí)即可服用。每天1次。

  9、龍膽草

  龍膽草為清熱燥濕類中藥,性苦味寒,歸肝、膽經(jīng),有清肝膽濕熱、瀉下焦郁火的功效,始載于《神龍本草經(jīng)》就列為中品,在我國入藥歷史已十分悠久。

  龍膽草瀉肝降火,竹葉清心除煩,先加水煎煮10克龍膽草、20克竹葉,取汁代水加入100克粳米煮成粥,代早餐服食。適于失眠兼性情急躁易怒、目赤口苦,屬于肝郁化火者服食。

  10、荷葉

  荷葉茶可以用于降肝火,而荷葉茶還可以用于調(diào)節(jié)情緒低落、精神壓力大等不良癥狀。荷葉味苦辛微澀、性味寒涼,歸心、肝、脾經(jīng),具有消暑利濕、散瘀止血的功效,主治暑熱煩渴,頭痛眩暈等,既能清熱解暑,又能升發(fā)脾陽,對(duì)治療暑熱泄瀉有良效,常與扁豆等配伍應(yīng)用。

  荷葉屬于寒涼食物,所以體質(zhì)比較虛的朋友不宜常喝。特別是經(jīng)期的女性,絕對(duì)不適合服用荷葉類的飲料,它會(huì)讓經(jīng)血不暢或者堵塞,嚴(yán)重時(shí)還會(huì)閉經(jīng)。
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