辣條的制作過程視頻是這樣做出來的(2)
辣條的制作過程視頻是這樣做出來的
辣條的正確制作方法
做法一
1、(一)自制辣條準備材料有：豆皮，油(大量)、干辣椒、辣椒粉(愛吃辣的需要大量)、花椒(愛吃麻的需要大量)、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
制作步驟：
辣條
1、豆皮加鹽、料酒腌一會兒(時間長短看你心不心急了)
2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。
3、油鍋先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸(熗得受不了就差不多了)，放入醬油和一小碗水燒至沸。
4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒腌一會兒。
做法二
準備材料有：腐竹、桂皮、八角、香葉、辣椒粉、花椒洗干凈放一邊、鹽、清水、醬油、白糖、姜片。
制作步驟：
1、首先我們將腐竹放入碗中加入清水浸泡。
2、然后在鍋中加入足量油燒熱，將泡好的腐竹放進去。
3、在鍋中煎至金黃金黃的腐竹
4、等炸好后取出來，用廚房用紙吸去多余的油。
5、姜片翻炒在鍋中倒入少許的油，將姜片翻炒。
6、然后加入所有的香料一起翻炒。
7、放入白糖、醬油、鹽和清水一起大火燒開。
8、等到大火燒開后，放入腐竹煮至入味。
9、這樣就大功告成啦，簡單幾個步驟就可以制作出又衛(wèi)生又健康的辣條哦。
辣條的衛(wèi)生條件
央視曝光
2014年8月20日，央視曝光了校園周邊小賣部銷售的一些廉價小零食含有大量添加劑和過量食用鹽，甚至可能致癌。5毛錢一包的“辣條”就名列其中。除了走訪學校外，記者們還探訪了批發(fā)市場，這些廉價辣條包裝簡單，而且都被隨意扔在店鋪的某個角落里，隨手一摸外包裝上都是一層油。
記者做了一個實驗驗證辣條中色素到底有多少，在一個裝有白水的瓶子里放入買來的兩塊辣條，沒多久，水就由白色變成了橙色，水中還有油光點點，而辣條原本的紅色則慢慢變淡，開始發(fā)白，最后，則泡成了一絲一縷的，看起來食欲全無。
衛(wèi)生條件受爭議
“辣條倍兒有國際范，老外都愛吃。”2014年下半年，美國亞馬遜網(wǎng)站上爆出了一張格外搶眼的圖片。一包在國內(nèi)僅售5毛錢的辣條，在美國卻以超過10倍的價格售賣。一時間，這種“面筋加辣油”制成的小零食身價倍增，成功上演“走出國門，征服世界”的逆襲。
臟：上完廁所直接包裝
在知名度飆升的同時，有關(guān)辣條食品安全問題的爭議卻從未停止。
“臟得不得了。”這是不少受訪者對辣條的第一印象。
記者發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)上熱銷的辣條中有十余款廠址都在河南省境內(nèi)。網(wǎng)購了13個品牌的辣條后，記者依據(jù)外包裝上標注的生產(chǎn)地址，按圖索驥開始走訪。出人意料的是，多處廠址已是“人去廠空”，而包裝上所留的聯(lián)系電話，多半是空號或暫停服務(wù)。
“要找辣條廠，你聞味道就能找到，老遠就是一股香精加辣油的味。”按照當?shù)厝烁嬖V記者找辣條廠的訣竅，在河南省通許縣工業(yè)園里，記者果然聞到了濃重的辣條味。
在一座占地近千平方米的辣條生產(chǎn)車間，廠房門口散亂地堆放著廢棄的鍋爐和水管，一口碩大的鐵桶里，散發(fā)著奇怪氣味的紅黃色粘稠液體已經(jīng)凝結(jié)成塊，墻邊的小桶里還殘留著黑色泥狀物。
臨近中午，不時有女工從辣條廠的員工通道進出上廁所。緊鄰廠房的蹲式廁所里，遍地污水橫流。從廁所出來后，這些女工未作任何消毒，一溜煙地跑進生產(chǎn)車間。包裝車間內(nèi)充斥著嗆人的辣條氣味，記者被熏得直流眼淚。近百名女工正在這里進行封裝，令人吃驚的是，那些剛上完廁所的女工連手都沒洗就徑直回到工位上。幾乎沒有人佩戴口罩和手套，都是直接用手將辣條一塊塊裝入塑料包裝袋。由于長時間接觸辣條，雙手被浸得泛著紅色的油光，一些人的手指出現(xiàn)紅腫甚至潰爛，纏著顏色各異的布條繼續(xù)工作。
任性添加：口味跟感覺走
在一款名為“魚酷”的產(chǎn)品外包裝上，記者看到，配料依次是小麥粉、色拉油、加碘食鹽等9項，而添加劑有20多種，涉及增味劑、防腐劑、抗氧化劑，光甜味劑就多達7種。
河南豫東地區(qū)一名小食品從業(yè)者告訴記者，除了面粉、食用油和辣椒，這些食品大量使用各類調(diào)味料和添加劑，完全是人為操作。
辣條的危害
致癌
辣條含有很多的防腐劑、色素，防腐劑吃多了會致癌的，這是大家都知道的常識問題了，科學家們反對添加劑過度也是這個原因了!癌癥是很難治愈的一種疾病，為了健康辣條這種垃圾食物還是少為妙!
容易便秘
辣條的主要成分是面粉 調(diào)味料，防腐劑、色素，并且含有很多小米椒，小米椒是很辣的!辣條吃完了給人一種很爽的感覺，而且很香，但是太辣的東西吃多了會導致上火，久而久之會便秘!便秘雖然不是很多的問題，但是也得重視起來。
引起慢性疾病
辣條的制作過程在網(wǎng)絡(luò)上曝光的視頻、圖片等很多，很多人看到之后幾天吃不下飯，可想而知，辣條這種食物多么不衛(wèi)生了!辣條每克含細菌超過10萬，是極其不衛(wèi)生的東西，不衛(wèi)生的東西吃太多是會致病的。
消化不良
辣條這種食物它不是純面食，含有很多添加物在里面，它是三無食品，沒有任何保障的，對我們的胃傷害也是很大的，容易引起消化不良，特別是小孩子胃很弱，更是很要注意。
影響小孩子發(fā)育
小孩子正是長身體的時候，應(yīng)該多吃健康食物，多供給營養(yǎng)，像辣條這種三無食物我是不建議小孩子多吃的，辣條中含有太多防腐劑、色素，對小孩子的健康是很不利的，但是小孩子有喜歡吃這些東西，建議家長多督促小孩子戒掉吃垃圾食品的習慣!
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4.辣條有什么危害