帝王蟹的體型巨大及肉質(zhì)美味，很多物種都被廣泛捕捉來作為食物，那帝王蟹要怎么做才能更好吃呢?以下是由學習啦小編整理關(guān)于帝王蟹好吃的做法內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　帝王蟹好吃的做法

　　香油阿拉斯加王蟹

　　用料：阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。

　　制作：

　　將阿拉斯加王蟹腿解凍后，切成適中的段，青蒜切段。

　　鍋里加熱油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、鹽和清水200ml。

　　在旺火上燒開后，改用小火燒到湯汁轉(zhuǎn)濃時，加入其他調(diào)料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即成。

　　蒜頭阿拉斯加王蟹

　　用料：阿拉斯加王蟹腿、獨蒜頭、姜、蔥、辣椒醬、鹽、油。

　　制作：

　　將阿拉斯加王蟹腿解凍后切成適當大小的塊。

　　蒜頭去皮切片，姜切片，蔥切成粗粒。

　　加熱油，加入蒜、姜、蔥、辣椒醬爆香，再加入螃蟹5和適量的鹽翻炒。

　　加水適量，蓋上蓋子慢火燜10分鐘，再用大火把多余的水蒸發(fā)掉即成。

　　清蒸帝王蟹

　　帝王蟹生活于深海，因此遠離污染，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。這里向大家介紹一下清蒸帝王蟹的做法。非常簡單易學!

　　材料：帝王蟹、生姜

　　做法：

　　沖洗下，和生姜一起放進鍋子。

　　旺火蒸十五分鐘。

　　蒸好后，建議趁熱吃。

　　帝王蟹的營養(yǎng)指標

　　帝王蟹腳含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補作用，吃蟹對結(jié)核病的康復在有補益。 中醫(yī)認為其有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。

　　以100克為單位

　　熱量：97千卡

　　蛋白質(zhì)：19.2克

　　脂肪：l.5克

　　膽固醇：53毫克

　　不飽和脂肪酸(Omega—3)：0.1克

　　鈉鹽：1072毫克

　　帝王蟹的鑒定方式

　　是否為蟹類

　　真正的螃蟹有四對腳加上一對蟹鉗子。腳關(guān)節(jié)的連結(jié)處是往前曲，帝王蟹則只有三對腳加上一對蟹鉗(較大的蟹鉗稱為「killer」，較小的是稱為「feeder」，它們的腳是向后彎。

　　真螃蟹是疾行者，帝王蟹則是優(yōu)哉的散步者。

　　次品鑒別

　　肉色發(fā)青——未煮熟或清潔不徹底，運輸過程中死蟹率過高。死蟹率應不超過10%;

　　蟹肉出現(xiàn)結(jié)晶表明解凍后再冷凍或冷凍緩慢;

　　蟹肉過咸——蟹肉在冷凍前冷卻不夠

　　豐滿度低——紅色和藍色帝王蟹蟹肉豐滿度不低于80%，金色帝王蟹不低于70%

　　凈重不準(10公斤裝加10%鍍冰衣重量為11公斤)

　　蟹腿與蟹鉗數(shù)目不符。例如，分級為9/12的20 磅裝帝王蟹應有18～24條蟹腿，加相應數(shù)目的蟹鉗

　　破損過多，一個20磅裝蟹制品中破損品應不超過1～1.5磅。
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