金針菇具有很高的藥用食療作用，要如何食用金針菇呢?以下是由學習啦小編整理關于金針菇好吃的做法內容，希望大家喜歡!

　　金針菇好吃的做法

　　酸湯金針肥牛

　　需要的食材

　　肥牛片300克，金針菇1把，辣醬醬3大匙，野山椒末20克，青紅尖椒2個，生姜3片，鹽半尺，蒜5瓣，白胡椒粉少許，料酒半尺，陳醋半匙，魚露1吃，高湯1碗。

　　做法步驟

　　1、將原料清洗干凈，速凍肥牛排提前拿出解凍。

　　2、金針菇剪去根部，放在開水鍋內氽燙2分鐘后撈出。

　　3、熱鍋放油，油熱后，將切碎的蔥末、姜末、蒜末、野山椒末放入鍋內炒香。

　　4、入黃辣椒醬翻炒出香味后，加入高湯或清水，再加入陳醋、白胡椒粉、料酒、魚露大火煮開。

　　5、過濾掉湯里的料渣不用。

　　6、將過濾后的湯倒回鍋內，放入化凍后的肥牛片，煮至肥牛片由紅轉為白色即可。

　　7、將煮好的肥牛片倒在放油金針菇的小碗中，撒上新鮮的小青紅尖椒圈。

　　小貼士

　　1、肥牛片斷生即可，千萬不能煮久了，否則煮老了口感就不好吃了。

　　2、最后成品還可以再鋪上蔥蒜末，澆上些熱油。怕油膩的可以省略這一步也同樣好吃。

　　熗拌金針菇

　　需要的食材

　　金針菇、小青紅辣椒、蒜頭、醬油、醋。

　　做法步驟

　　1、原料清洗干凈后，青紅椒切丁，蒜切末。

　　2、金針菇切凈，去掉根部，用滾水焯一下，迅速撈起。

　　3、隨后用冷水沖泡一下，瀝干水分，放在一個干凈的碗中。

　　4、淋上兩勺醬油和少量醋。

　　5、熱鍋放油燒熱，放入青紅椒，蒜蓉爆香。

　　6、待油溫升高，燒的青紅椒蒜蓉吱吱作響后淋在金針菇上，拌勻即可。

　　涼拌芹菜金針菇

　　需要的食材

　　金針菇、芹菜、胡蘿卜、香油、生抽、鹽、辣椒油、蒜末、醋。

　　做法步驟

　　1、將金針菇洗凈瀝干水，芹菜去葉切斷兒洗凈，胡蘿卜切洗凈切絲。

　　2、在鍋內防水煮沸，加入少量的鹽和食用油，分別放入金針菇和芹菜、胡蘿卜焯水，焯水后放涼水中沖一下。

　　3、焯好的金針菇、芹菜和胡蘿卜放一個干凈的盆中，放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌勻即可。

　　小貼士

　　1、在焯水的過程中，放入食鹽和植物油，這樣焯出的菜的顏色更加艷麗。

　　2、金針菇單獨焯水，芹菜和胡蘿卜可以一起焯水。

　　金針菇的功效與作用

　　1、促進智力發(fā)育

　　金針菇氨基酸含量高，對促進智力發(fā)育、增強智力發(fā)育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國家譽為“益智菇”。

　　2、促進新陳代謝

　　增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養(yǎng)素的吸收。

　　3、降血脂

　　抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。

　　4、抗疲勞

　　抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。

　　5、預防過敏

　　預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。

　　金針菇的營養(yǎng)價值

　　1、金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養(yǎng)特點。

　　2、金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發(fā)育的功能。