土豆怎么吃好吃土豆的食用方法
土豆怎么吃好吃土豆的食用方法
土豆一般人均可食用，尤適宜低蛋白飲食的腎病患者、糖尿病患者食用。那好吃的吃法有哪些呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于土豆好吃的做法內(nèi)容，希望大家喜歡!
土豆好吃的做法
土豆泥
食材準(zhǔn)備
土豆、牛奶、黃油、玉米粒、鹽。
方法步驟
1、將土豆洗凈去皮切成小塊狀，放入清水中煮熟。
2、使用工具將土豆搗碎或壓碎，加入適量牛奶攪勻。
3、加入切成小塊的適量黃油，不斷攪拌至黃油完全融化。
4、加入適量玉米粒攪拌，調(diào)入食鹽拌勻。盛盤即可食用。
酸辣土豆絲
食材準(zhǔn)備
土豆、食鹽、醬油、醋、雞精、蔥、花椒、干辣椒、香油。
方法步驟
1、土豆洗凈后先切成片，后切絲。放入清水中加幾滴醋浸泡一會(huì)，然后清水沖洗，瀝干。
2、鍋中放入適量油，加熱后放入花椒爆香，關(guān)火，揀出花椒不用。
3、再次開火，等油溫7成熟時(shí)，放入干辣椒爆香后放入蔥花，最后再倒入土豆絲煸炒2分鐘。
4、隨后放入醋、醬油、糖、鹽，大火炒1分鐘后，加入青椒絲繼續(xù)炒約1分鐘即可。
小貼士
1、土豆絲切好后，放進(jìn)醋水中浸泡，除了避免在空氣中氧化變黑之外，還可以保證口感清脆，炒多久不會(huì)發(fā)軟。
2、這個(gè)菜在炒制過(guò)程中，始終需要急火快炒,才會(huì)很好吃哦。
土豆的功效與作用
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
2、和中養(yǎng)胃、健脾利濕
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
3、寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
3、 降糖降脂、美容養(yǎng)顏
土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。
4、利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
5、減肥
土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時(shí)含有大量維生素、礦物質(zhì)的食物，每148克土豆產(chǎn)生的熱量?jī)H為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0、1%的脂肪，能有效控制人們?nèi)粘ｏ嬍持兄究偭康臄z入。
6、美容護(hù)膚
土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒(méi)有副作用。土豆對(duì)眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個(gè)問(wèn)題。
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，土豆比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因?yàn)轳R鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分非常全面，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低，而這正好用全脂牛奶來(lái)補(bǔ)充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用后有很好的飽腹感。
土豆的食用方法
1、不吃發(fā)芽的土豆
已經(jīng)長(zhǎng)芽的土豆禁止食用，大量食用會(huì)引起急性中毒。
2、去皮挖眼
吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分應(yīng)挖去，土豆皮中含有生物堿，大量食用會(huì)有惡心，腹瀉等現(xiàn)象。土豆切開后容易氧化變黑，屬正?，F(xiàn)象，不會(huì)造成危害。
去皮的方法：
準(zhǔn)備一張錫紙(烘焙用的)，將錫紙亮面朝外，揉成一團(tuán)，用錫紙團(tuán)將土豆表皮搓揉一遍，將搓揉過(guò)的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉數(shù)漂浮出來(lái)了。
削皮的方法：
削皮時(shí)，只削掉薄薄的一層，因?yàn)橥炼蛊は旅娴闹河胸S富的蛋白質(zhì)。
3、冷水浸泡
削皮后的土豆不能馬上燒煮，應(yīng)浸在涼水中，以免氧化發(fā)黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。
4、土豆表面往往有藍(lán)青色的斑點(diǎn)，配菜時(shí)不美觀，如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)斑點(diǎn)就會(huì)消失。
5、要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。
6、土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的鹽水或醋，土豆煮后就能保持完整。
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2.土豆的種植方式