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冬天吃火鍋怎樣才能不上火

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冬天吃火鍋怎樣才能不上火

  冬天的時候每個人都喜歡吃火鍋,但是經(jīng)常吃火鍋的話是很容易上火的。那么冬天如何吃火鍋不上火呢?跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。

  冬天吃火鍋不上火的方法

  少吃動物內(nèi)臟

  隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過程中的應(yīng)用,動物的內(nèi)臟往往成為這類有害物質(zhì)的“過濾器”和“貯存器”,尤其是肝臟、肺臟,所含的病原微生物和藥物殘留量最高。

  火鍋中放些中藥

  用中藥石斛、元參、麥冬各10克,用紗布包好。放在火鍋中同煮15-20分鐘后,去紗布藥包,即可食用。有滋陰降火生津作用,可防止吃火鍋誘發(fā)的“上火”現(xiàn)象。加些蓮子,蓮子富含多種營養(yǎng)素,是滋補佳品,先把蓮子水浸30分鐘,去衣,不要去心,既能滋補營養(yǎng),又能清心瀉火,是吃火鍋,防“上火”的佳品。

  火鍋不要太麻辣

  太麻辣的火鍋雖然相當(dāng)惹味,但是由于過于刺激,吃多了常會使脾胃消化功能失調(diào),內(nèi)生燥熱濕邪,繼而出現(xiàn)“上火”,如咽喉腫痛、牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂、口腔潰瘍、腹痛、腹瀉等。

  掌握好火候

  吃火鍋的時間太長,甚至通宵達(dá)旦,會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌,腺體得不到正常的休息,導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉。

  吃火鍋時多放菜少吃肉

  多吃些蔬菜、豆腐、白蓮等維生素含量高的食物,這些食物不僅能夠消油化膩,還能清涼、去火、解毒,是人體調(diào)補的“良藥”。肉類盡量瘦一點,肉的飽和脂肪含量高,食用過量容易造成熱量過剩,增加肥胖風(fēng)險。

  不要吃得太燙

  火鍋濃湯的溫度通??蛇_(dá)120℃,如果取出即吃,就容易燙傷口腔、食道及胃黏膜。本來就有口瘡的人,吃火鍋后,復(fù)發(fā)的機會能高出數(shù)倍。吃火鍋的時間不要太長,吃完火鍋后溜達(dá)溜達(dá)促進消化。

  冬天吃火鍋禁忌

  1、煮時間不宜過長

  一般來說,口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的溫度,反復(fù)燒煮的火鍋最高可達(dá)到120℃甚至更高。此外,火鍋燒煮超過一個小時,湯汁中的亞硝酸鹽含量增加,如果反復(fù)刺激胃腸,使得胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌,導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生慢性胃腸炎等疾病。

  2、已停用火鍋拿來立即使用

  因為銅火鍋停用一段時間后,鍋內(nèi)表面會與水和氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成一層綠色的銅銹,這就是堿式醋酸銅或硫酸銅,這兩種化學(xué)物質(zhì)都有毒性。因此,在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋,再加點鹽擦拭,把銅銹徹底刷洗干凈再用。

  3、生熟有序,淀粉先行

  建議吃火鍋時做到生熟有序,在吃之前建議先吃一點淀粉類的食物,比如土豆、紅薯等。這既能控制自己的食量,還可以保護腸胃。建議先涮蔬菜,再吃肉類。不要貪圖吃鮮嫩,不掌握火候,尤其是生肉、生魚切忌往鍋里一燙就立馬撈出來吃。最好多備兩雙筷子,一個夾熟食,一個夾生食,以免肉類中的病菌或寄生卵直接進入消化道,引起胃腸道感染。

  4、忌喝冷飲

  一般來說,白酒、冰鎮(zhèn)的冷飲對腸胃都會有一定刺激,若加上滾燙的火鍋,更會加重對腸胃的刺激。所以,在飲料的選擇上,可以點一些豆?jié){、酸奶等以保護腸胃。但對于有反流性食道炎或是胃腸不適的人群,酸奶也不建議喝。

  5、不要盲目點滋補鍋

  養(yǎng)生鍋底一直是冬季火鍋店打得熱門招牌,但一般來講,不建議使用黃芪、桂圓、枸杞、黨參等滋補類中藥。江蘇省南京市中醫(yī)院金陵名醫(yī)館張鐘愛教授說,黃芪、枸杞等之類滋補中藥,在提高抵抗力方面有一定作用,但對于感冒、發(fā)燒的人群來講,在有疾病癥狀出現(xiàn)的時候,所謂中藥滋補是不合適的。對于熱性體質(zhì)(容易上火)、痰濕重(肥胖、舌苔厚膩)、胃腸時常感覺多脹氣、腹脹的人群也不適合服用黃芪、枸杞等之類滋補中藥。

  6、忌圖吃燙食

  因為火鍋濃湯的溫度可高達(dá)120℃,取出即吃的話,很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復(fù)發(fā)性口瘡的人,吃了火鍋后其口瘡發(fā)生幾率又多出好幾倍,最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人,火鍋的高溫和調(diào)料的刺激,都會使這些病情加重。

  7、忌吃得太麻、太辣

  太麻、太辣的食物,不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而使其發(fā)生充血和水腫,還容易誘發(fā)一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍并慢性胰腺炎、膽囊炎病復(fù)發(fā)者及上腹部做過手術(shù)的人都不要吃火鍋。
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