冬季養(yǎng)生家常菜食譜
冬季我們可以選擇吃來養(yǎng)生,冬季有什么養(yǎng)生方面的小食譜呢?冬季應(yīng)該吃些什么比較好?冬季養(yǎng)生食譜這個問題由學(xué)習(xí)啦小編來為您解答!
冬季養(yǎng)生六種實用食譜
一、山藥燉鴨
原料:鴨、山藥、紅棗、枸杞、蔥姜、八角、花椒、香葉、陳皮、黃酒、冰糖、鹽、胡椒粉。
做法
1、先將鴨肉洗凈然后切成塊(所有皮和肥肉都去掉,這樣吃起來不油膩)。放到冷水里面煮開,關(guān)火撈出鴨肉,用冷水反復(fù)沖洗2-3次。
2、鍋中加冷水,放入鴨肉,蔥段,姜片,八角,花椒,香葉,陳皮,黃酒。大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉50分鐘。
3、加鹽調(diào)味,放2塊冰糖,山藥塊,紅棗和枸杞再燉10分鐘。出鍋加胡椒粉和蔥花即可。
二、冬瓜汆丸子
原料:豬肉餡(要有肥有瘦的)、冬瓜、淀粉、生抽、紹興酒、蔥末、蒜片、姜片、鹽、雞精少許。
做法
1、先將豬肉餡用淀粉、生抽、鹽、紹興酒一起攪拌均勻。
2、加少許油在鍋里,燒熱,蒜片、姜片爆香。
3、加適量水,煮沸,然后把豬肉餡捏成一個一個圓圓的小丸子,下進鍋里。
4、丸子在鍋里的樣子就忘記拍了。中火煮10分鐘,下切好的冬瓜片。
5、煮到冬瓜有點軟了的時候,加雞精和適量鹽,冬瓜完全軟了就可以關(guān)火,出鍋了。撒上些蔥碎。
三、烏雞栗子湯
原料:烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量。
做法
1、將烏雞縱向從背部一切為二,入冷水中,水開后撈出。
2、砂鍋中入半鍋熱水,放入焯過的烏雞,加入姜片,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制。
3、溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞。烏雞燉半小時后加入板栗。
4、燉半小時后加入紅棗和枸杞,再燉半小時左右,最后加入鹽即可。
四、何首烏黑豆烏雞湯
原料:烏雞半只、何首烏3塊、黑豆150克、紅棗10粒、姜1片、鹽適量。
做法
1、先將烏雞洗干凈然后后焯水備用。
何首烏黑豆烏雞湯
2、黑豆放入鐵鍋,無須加油,炒至豆衣烈開,再用清水洗凈晾干。
3、何首烏用清水洗凈。紅棗用清水浸軟洗凈。
4、將烏雞、何首烏、黑豆、紅棗、姜片放入電砂煲中,加入1升清水煲2小時。
5、加入適量鹽調(diào)味即可。
五、黑芝麻核桃小饅頭
原料:精面粉500g、干酵母5g、鮮牛奶125g、溫水125g、白砂糖一小勺、黑芝麻100g、核桃仁100g、白砂糖50g。
做法
1、將鮮牛奶與溫水混合,放入酵母混合,靜置一會兒。
2、將面粉篩過,放入材料一和白砂糖一小勺,揉成光滑面團。將面團上面蓋上濕布,放入溫暖處發(fā)酵,大約1小時,發(fā)成兩倍大。在等待發(fā)酵的過程中做黑芝麻核桃餡,將黑芝麻和核桃仁炒熟后用攪拌機碾碎后與白砂糖混合。
3、面團發(fā)酵好以后,將面團分成四分團圓。取其中一份,搟開,不要太薄,均勻灑上黑芝麻核桃餡,邊上留一點不要灑到,卷起面團,將沒有灑到餡料的那一端封口粘緊。在案板上灑上一點餡料,將卷好的面團薄薄沾上一層餡料,切成六等份便可。
4、其余三個面團重復(fù)5、6步驟。切好的面團醒20分鐘后便可上籠蒸大概6分鐘的樣子。
六、百合蓮子瘦肉湯
原料:干蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、姜5g、鹽2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml。
做法
1、瘦肉且薄片、百合洗凈掰成小片。
2、瘦肉片用淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘。
3、砂鍋中放入高湯、姜片、去芯蓮子燒開后轉(zhuǎn)效果煮到蓮子軟、熟。
4、放入瘦肉大火煮5分鐘,加百合再煮2分鐘,撒上枸杞、加鹽調(diào)味,關(guān)火。
冬季養(yǎng)生吃什么水果好
香蕉--清熱解毒、助消化、滋補
香蕉香糯可口,含有豐富的維生素、食物纖維和鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì),能有效維護皮膚、毛發(fā)的健康,可以預(yù)防中風(fēng)和高血壓。同時,有鎮(zhèn)定安眠,潤腸通便,潤肺止咳、清熱解毒,助消化和滋補的作用,對減肥也相當(dāng)有效。
香蕉香糯可口,含有豐富的維生素
梨--潤喉生津、潤肺止咳
梨含有的營養(yǎng)元素很多,含有大量的蘋果酸、檸檬酸以及多種維生素成分,具有潤喉生津、潤肺止咳、滋養(yǎng)腸胃等功效。因此,梨最適合在冬季食用。尤其對那些緩解肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉痛、大便燥結(jié)等癥較為適宜?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。高血壓患者,如果有頭暈?zāi)垦?、心悸耳鳴者,經(jīng)常吃梨,可減輕癥狀。梨含有豐富的糖分和維生素,有保肝和幫助消化的作用。
蘋果--潤肺健脾、養(yǎng)心益氣
營養(yǎng)價值:蘋果富含糖類和鉀鹽,具有生津止渴、潤肺健脾、養(yǎng)心益氣等功效,能促進胃腸蠕動,調(diào)理腸胃,治便秘助消化,并能保持血糖的穩(wěn)定,起到降低膽固醇、預(yù)防膽結(jié)石的功效。
橙子--生津止渴、健脾溫胃
橙子含豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、胡蘿卜素、檸檬酸等,具有生津止渴、行氣化痰,健脾溫胃,解油膩、消積食,清腸通便,醒酒等作用,多吃可預(yù)防膽囊疾病,增強毛細(xì)血管韌性,降低血中膽固醇,并促進機體對藥物的吸收能力。
石榴--生津化食、降壓止瀉
石榴含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸、微量元素和各種維生素等。石榴性溫澀,有生津化食,健脾益胃,降壓止瀉,驅(qū)除腸道寄生蟲等保健療效作用。石榴對流感病毒也有抑制作用。石榴中含有豐富的抗氧化劑,可延緩衰老、預(yù)防心臟病及減緩癌變進程、降血脂等藥用保健功能。石榴還含有雌激素,對女性更年期綜合癥、骨質(zhì)疏松癥等疾病有功效。
甘蔗 --滋補清熱
甘蔗,有滋補清熱的作用,含有豐富的營養(yǎng)成分。作為清涼的補劑,對于治療低血糖、大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效。
橘子--預(yù)防心血管疾病
橘子--預(yù)防心血管疾病
橘子含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素C、維生素B1、維生素B2等,有減少吸收膽固醇、降血脂、抗動脈粥樣硬化的作用,經(jīng)常吃橘子對于預(yù)防心血管疾病的發(fā)生大有益處,并可預(yù)防老年中風(fēng)。
柿子--養(yǎng)肺胃、清燥火
柿子含有的維生素A、C和鞣酸成分特別豐富,經(jīng)常食用能達(dá)到養(yǎng)肺胃、清燥火,降壓止血的作用,而且還能預(yù)防心血管病,清熱滑腸、潤肺生津。
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