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冬天吃火鍋有什么健康誤區(qū)

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冬天吃火鍋有什么健康誤區(qū)

  冬天當(dāng)然少不了要吃火鍋,但是每年冬天都有不少朋友因?yàn)槭秤没疱伈划?dāng),造成腸胃不適。那么大家了解哪些關(guān)于吃火鍋的健康誤區(qū)呢?跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。

  冬天吃火鍋健康誤區(qū)

  1、忌在火鍋停用一段時(shí)間后立即使用

  因?yàn)殂~火鍋停用一段時(shí)間后,鍋內(nèi)表面會(huì)與水和氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成一層綠色的銅銹,這就是堿式醋酸銅或硫酸銅。這兩種化學(xué)物質(zhì)都有毒性,如果使用前不能徹底擦掉,銅銹就會(huì)溶解于食物之中,通常食入一定量的銅銹就會(huì)引起中毒,出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀。因此,在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋,再加點(diǎn)鹽擦拭,把銅銹徹底刷洗干凈再用。[美食中國]

  2、忌生食

  有些人吃火鍋為了鮮嫩,不等肉菜熟就下肚,這樣很不衛(wèi)生。應(yīng)該將生肉、生魚或海鮮先煮了再放蔬菜,待熟后再吃,以便充分使食物中所帶的細(xì)菌或寄生蟲卵致死。但也不宜將蔬菜煮得時(shí)間過長,以免破壞蔬菜中營養(yǎng)。

  3、忌燙食

  剛從火鍋中取出鮮燙的食物,不宜馬上送入口中,應(yīng)放在碗內(nèi)稍涼一下再吃,以免燙傷食道粘膜,造成潰瘍或口腔膜起泡。如果常吃燙食,還會(huì)破壞舌面的味覺,降低味覺機(jī)能,影響食欲,過燙的食物還會(huì)引起牙齒和上消化道病變。

  4、忌過辣

  有些人吃火鍋時(shí)辣椒、蒜、蔥等調(diào)料放得太多,對胃粘膜造成一定的損害。特別是患有肺結(jié)核、痔瘡、胃炎及十二指腸潰瘍病的人,更應(yīng)少吃。

  5、忌把吃剩的菜和湯放在火鍋中過夜

  過夜的殘菜和湯同樣會(huì)含有過多的銅氧化物,吃后容易引起中毒,輕者頭暈、惡心,重者造成心、肝、腎損害。

  冬季健康吃火鍋的方法

  1. 邀請好友共餐:多人分享,可減少進(jìn)食分量。

  2. 先食蔬菜:一般吃火鍋會(huì)將蔬菜留到最后,大錯(cuò)特錯(cuò),蔬菜纖維高,先食能增加飽肚感,可減少之后攝入的肉量。另外,湯底煲到尾聲,脂肪“濃縮”,味咸油多,蔬菜表面積大,比肉類更易吸油,最后進(jìn)食,無異于直接將油分吃下肚子。

  3. 加入粉面:不少人吃火鍋會(huì)跳過主食,專攻肉類,導(dǎo)致脂肪超標(biāo)。攝入適量碳水化合物,有助飽肚,營養(yǎng)也更為全面,可考慮烏冬、米粉、米線等低卡之選;忌選方便面,因經(jīng)油炸,熱量高。

  4. 后食肉類:有了蔬菜和碳水化合物增加飽肚感,肉類進(jìn)食分量會(huì)大大減少。

  5.吃火鍋期間多喝水,慢慢吃,不能貪吃,吃飽即可。

  6.時(shí)間:要避免在深夜進(jìn)食,食飽就睡,不利消化,入睡后新陳代謝減慢,多余熱量便會(huì)在腹部積聚,容易有肚腩。

  冬季火鍋健康吃法

  1、調(diào)味料要清淡

  調(diào)味料如沙茶醬、辣椒醬,對于腸胃刺激大,使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激,減小“熱氣”。

  2、放點(diǎn)生姜

  生姜能調(diào)味、抗寒,火鍋內(nèi)可放點(diǎn)不去皮的生姜,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。

  3、適量放些豆腐

  豆腐是含有石膏的一種豆制品,在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐,不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入,而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

  4、多放蔬菜

  火鍋?zhàn)袅喜粌H有肉、魚及動(dòng)物內(nèi)臟等食物,還必須放入較多的蔬菜。

  蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補(bǔ)充人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。

  5、加點(diǎn)白蓮

  白蓮不僅富含多種營養(yǎng)素,也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥。

  火鍋內(nèi)適當(dāng)加入白蓮,這種葷素結(jié)合有助于均衡營養(yǎng),有益健康,加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,因?yàn)樯徸有挠星逍臑a火的作用。
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