冬季吃什么黑色食物養(yǎng)生
冬季養(yǎng)生要補腎,而黑色屬腎,所以黑色食物是冬季養(yǎng)生飲食的首選。那么有哪些黑色食物可以幫助我們在冬季養(yǎng)生呢?跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
冬季養(yǎng)生黑色食物:黑芝麻
說到芝麻,其不但味道可口,用法眾多,含有的豐富營養(yǎng)素一直為人們津津樂道,其中,黑芝麻更以其顏色優(yōu)勢在祖國醫(yī)學(xué)領(lǐng)域牢牢抓住了“養(yǎng)腎”這一長處。黑芝麻藥食兩用,具有“補肝腎,滋五臟,益精血,潤腸燥”等保健功效,被視為滋補圣品,適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用。
常吃芝麻,可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性便秘的人,腸內(nèi)存留的毒素會傷害人的肝臟,也會造成皮膚粗糙。芝麻能潤腸,治療便秘,并具有滋潤皮膚的作用。利用節(jié)食來減肥的人,由于其營養(yǎng)的攝取量不夠,皮膚會變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖,因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時,若配合芝麻食用,粗糙的皮膚可獲得改善。
說到黑色食材,消費者們總擔(dān)心買到不良商家的染色黑芝麻。如果有足夠的時間來判斷的話,可將黑芝麻放入水中浸泡,天然的黑芝麻盡管會有微微的掉色,但不會很明顯,且掉色速度慢,如果搓揉、泡水立竿見影就能看到掉色,就說明是染色黑芝麻。當(dāng)然,消費者們在超市里購買的時候,沒有浸水的條件,所以有指甲的網(wǎng)友不妨直接拈一粒黑芝麻,從中間掐斷看看心是什么顏色,因為黑芝麻只有種皮是黑的,胚乳部分仍是白的,如果斷口部分也是黑色的,那就說明是染色的,如果斷口部分是白色的,那就說明這種黑芝麻是真的。
這樣吃黑芝麻最好:
1、黑芝麻粥。將適量黑芝麻淘洗干凈,曬干炒熟研末,每次取20~30克同粳米60克煮粥。每日早晚食之。黑芝麻粥有補肝腎、潤五臟的功效,適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、大便干燥、慢性便秘、頭暈?zāi)垦?、貧血的患者食用?/p>
2、芝麻蜂蜜羹。黑芝麻、醋、蜂蜜各30克,加入雞蛋清一個,充分調(diào)勻,每日2次。常服可降膽固醇,防治高血壓、動脈硬化。
3、黑芝麻紅小豆粥。黑芝麻炒熟,待用;紅小豆、大米洗凈,加適量水和白糖煮成粥;將粥盛入容器內(nèi),撒上熟芝麻即成。粥富含水分,容易消化,黑芝麻中鐵和鋅的含量極為豐富,還有豐富的抗氧化物質(zhì);紅豆具有解毒利濕的功效,和大米一起煮成粥,具有滋補的作用。
冬季養(yǎng)生黑色食物:黑米
黑米“滋陰補腎,健身暖胃,明目活血”,“清肝潤腸”,“滑濕益精,補肺緩筋”等功效;可入藥入膳,對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此,人們俗稱:“藥米”、“長壽米”。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補血之用,又稱“月米”、“補血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品,稱為“貢米”。
黑米中含膳食纖維較多,利于腸道蠕動。黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險??梢悦恐艹詢傻饺魏诿字?,也可以在每天的蒸米飯中加入黑米,做成軟糯適口的“二米飯”。
糙米對你有好處,而黑米的好處就更大了。因為黑米的麩殼里有相當(dāng)高含量的維生素E,維生素E能促進(jìn)免疫系統(tǒng)的功能,保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷。根據(jù)路易斯安那州立大學(xué)農(nóng)業(yè)中心的一項研究,黑米實際上比藍(lán)莓含有更多的花青素抗氧化劑。
黑米吃法很多,燜飯、熬粥都是不錯的選擇。建議平時可以煮黑米粥吃。黑米在冬季要浸泡兩晝夜,然后用高壓鍋烹煮,只需20分鐘左右即可食用。泡米用的水要與米同煮,不能丟棄,以保存其中營養(yǎng)成分。一般來說,黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時,最好配些糯米來增加黏度。
這樣吃黑米最好:
1、黑米桂花粥。取黑米100克,紅豆50克,蓮子30克,花生30克,桂花20克,冰糖適量。黑米洗凈,浸泡6小時;紅豆洗凈,浸泡1小時;蓮子洗凈;花生洗凈、瀝干備用。鍋置火上,將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中,加水1000克,大火煮沸后換小火煮1小時;加入花生,繼續(xù)煮30分鐘。加入桂花、冰糖,拌勻,煮3分鐘即可。
2、燕麥黑米糊。取黑米100克,燕麥50克,糯米50克,清水2升,蜂蜜1勺。黑米洗干凈,浸泡48小時待用;燕麥、糯米分別洗干凈,浸泡24小時待用;把泡好的黑米、燕麥、糯米一起加入足量清水,放入食物料理機(jī)打碎;最后把打碎的黑米、燕麥、糯米,一起煮成軟糯的粥。粥溫度降到80度左右,調(diào)入蜂蜜就可以了。
冬季養(yǎng)生黑色食物:黑木耳
中醫(yī)認(rèn)為,黑木耳味甘、性平,歸肺、胃、大腸經(jīng),具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血等功效。
營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,黑木耳中含有大量的碳水化合物,蛋白質(zhì)約10%,脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2和C等營養(yǎng)物質(zhì)。黑木耳的膠質(zhì)體具有很大的吸引力,它能把殘留在人們消化系統(tǒng)中的灰塵、雜質(zhì)集中起來,排出體外,因此黑木耳有“血管清道夫”之稱,多吃點黑木耳,一方面有利于排毒通便,另一方面有涼血、增加食欲之效。
黑木耳是極好的防癌食品,由于其纖維素含量極高,能很好地清除血管內(nèi)的垃圾和致癌物質(zhì),預(yù)防心腦血管疾病,并且稀釋大腸中的致癌物質(zhì),有助于預(yù)防大腸癌。黑木耳還有調(diào)節(jié)血糖、降低血液黏稠度、降低血膽固醇的作用。吃黑木耳可以增加飽腹感,有助于控制體重,保持體形。常食有益于去除面部色斑,養(yǎng)顏美容。
黑木耳適于炒、燉、涮、制作涼菜等多種烹飪方式。烹飪前應(yīng)長時間泡發(fā),并多清洗幾次以去除雜質(zhì)。
這樣吃黑木耳最好:
1、素炒黑木耳。取水發(fā)木耳200g、紅椒1/2根?;ń愤m量、大料2個、醬油1匙、油1匙、姜2片、蔥2小段(可不放)。油熱后放入姜及木耳,稍煸后加入醬油及適量的水,大火燒開,再放花椒、大料改小火燉約8分鐘關(guān)火裝盤即可。
2、黑木耳紅棗水。取黑木耳30克,紅棗20枚。將黑木耳洗凈,紅棗去核,加水適量,煮半個小時左右。每日早、晚餐后各一次。經(jīng)常服食,可以駐顏祛斑、健美豐肌,并用于治療面部黑斑、形瘦。
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