秋季潤肺養(yǎng)生吃什么食物好
秋季潤肺養(yǎng)生吃什么食物好
秋天氣候干燥，人們經(jīng)常會出現(xiàn)嗓子干癢、脹痛的情況，那么在這時候有哪些食物可以幫助我們潤肺養(yǎng)生呢?跟著學習啦小編一起來看看吧。
秋季潤肺養(yǎng)生食物：銀耳
銀耳性平、味甘，是秋季潤肺的圣品，既有補脾開胃的成效，又能滋陰潤肺。銀耳含有碳水化合物、粗纖維、精氨酸、賴氨酸等成分，營養(yǎng)價值高。另外，銀耳還含有自然動物性膠質(zhì)，是非常好的潤膚食品。
?、巽y耳蓮子羹
銀耳和蓮子用溫水浸泡20分鐘。泡軟后，去掉銀耳黃色的蒂和蓮子的芯。技術好的話就不要把蓮子掰成兩瓣兒哦，這樣比較美觀。把銀耳和蓮子、紅棗放入慢鍋，加水至沒過銀耳。水要一次加夠，留一點蒸發(fā)的空間，但不要太多。此時不要加冰糖。先用高火燉開再轉(zhuǎn)去小火，燉3-4小時。加冰糖，酌量。再燉3-4小時。
②西芹炒銀耳
銀耳泡發(fā)后洗凈，掰成小朵。西芹洗凈，切成段。燒開水，放入銀耳焯2分鐘后撈出過冷水。鍋里放油，油熱后放入西芹煸炒，放鹽、糖翻炒入味，最后放入銀耳煸炒至熟即可。
③紫薯銀耳湯
將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。紫薯去皮切小丁。銀耳泡發(fā)好后，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，再撕成小片。將銀耳放入湯煲內(nèi)，加水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時。水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質(zhì)煮出來。心急用大火的話，水燉干了銀耳也不會爛的。1小時后，銀耳已經(jīng)煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續(xù)煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。
秋季潤肺養(yǎng)生食物：白蘿卜
蘿卜含葡萄糖、果糖、維生素C、芥子油、木質(zhì)素等成分，生食熟食都可以。白蘿卜中的芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，加強食欲和止咳化痰的作用。
?、倭锍窗滋}卜
蘿卜煮熟去皮切成薄片。蔥切成段。姜切成片淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用。雞蛋打散，加水淀粉攪成糊狀，與蘿卜片拌勻，加入沸水鍋中氽一下?lián)瞥?。花生油倒入炒鍋中燒熱，放入蘿卜翻炒，再放入蔥段、姜片、白糖、精鹽、浸發(fā)木耳和味精，炒拌均勻即可。
?、诎滋}卜燉臘豬腳
臘豬腳提前泡好洗干凈斬塊。將斬塊的臘豬腳再一次用熱水仔細清洗干凈。白蘿卜切成滾刀塊。生姜切成片。
鍋里加入足量水，冷水下入臘豬腳煮開。邊煮邊撇去浮沫，煮七八分鐘。將臘豬腳撈出倒入壓力煲里，加入白蘿卜塊、生姜片，加入提前燒好的開水。蓋上蓋子，開啟電源，調(diào)到“煲湯”檔位，按下“按下開始”鍵，開始煲湯。時間到后，泄壓，出鍋撒上蔥花上桌了。
?、埚a魚蘿卜湯
鯽魚治凈，在魚身上切幾刀，抹上鹽腌制十分鐘。鍋燒熱，倒油，放姜片爆出香氣，把魚放到鍋里煎至兩面煎黃。把煎好的魚移到湯鍋中，加入開水滾煮20分鐘，煮出奶白湯色，魚肉開始分離。用勺子把魚頭魚尾魚骨打撈出來，加入切好的蘿卜條，再煮10分鐘。最后沖入牛奶，煮至微沸就關火，放香菜提香即可。
秋季潤肺養(yǎng)生食物：雪梨
據(jù)《本草綱目》記載，“梨者，利也，其性下行流利。”雪梨性寒、味甘，含檸檬酸，維生素C、B1、B2，蘋果酸等。具有潤肺清燥、止咳化痰的功效。成人每天可以吃1-2個。
①冰糖雪梨
建議用電飯煲燉，雪梨會比較爛熟。梨去皮去核之后切塊同涼水一起入鍋，水量多少自定。電飯煲第一次水開之后放冰糖，繼續(xù)煲半個小時以上。
②紅酒檸檬雪梨
檸檬片去皮備用。雪梨去皮去核后切條。將雪梨、檸檬片、冰糖、紅酒放入小鍋中煮沸后裝盤。紅酒的份量為裝在盤中時剛好能蓋過雪梨。冷卻后放入冰箱中，讓雪梨在紅酒中浸48小時即可食用。
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雪梨削去外皮，對半剖開，再挖出梨核切成滾刀塊(約4cm大小)。將水和杭白菊或野生菊花放入鍋中，大火燒沸后關火蓋上鍋蓋悶5分鐘，再將煮過的菊花濾除，菊花水留用。將菊花水重新倒入鍋中，加入雪梨塊、干枸杞和冰糖，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煮制30分鐘。最后離火徹底放涼即可。
秋季潤肺養(yǎng)生食物：百合
百合性平、味甘，有潤肺、養(yǎng)肺、止咳等作用。除含有碳水化合物、卵白質(zhì)、鈣、磷、鐵等養(yǎng)分素外，還含有秋水仙堿等多種生物堿。這些生物堿身分具有養(yǎng)心安神、潤肺止咳的成效，對人體十分無益。
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鮮百合(或干百合30克)洗凈、去皮，或是將干百合磨成粉，備用。粳米淘洗干凈，入鍋內(nèi)，加清水6杯，先置大火上煮沸，再用小火煮至粥將成。加入百合或干百合粉，繼續(xù)煮至粥成，再加入糖調(diào)勻，待糖溶化即可。
②蓮子百合
蓮子、百合、銀耳均加工洗凈，加冷水泡軟。再加清水640克，放冰糖，入籠蒸熟即可食用。分2次服用，每日1～2劑。
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百合，把外面的老皮剝掉，一瓣一瓣的剝下來，中間的綠心是苦的，不要。洗干凈。油燒七成熱，放入百合稍炒，加入焯好的西芹，將少量淀粉勾芡收汁，加鹽，兩三滴醬油，一定要少放鹽和醬油。炒熟即可。
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1.秋季潤肺食譜