冬季養(yǎng)生藥膳有哪些
冬季養(yǎng)生藥膳有哪些
俗語(yǔ)有云,藥補(bǔ)不如食補(bǔ),各種冬季養(yǎng)生藥膳對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì),抵御寒冬具有不可替代的作用。那么,你知道冬季養(yǎng)生藥膳有哪些嗎?下面就由學(xué)習(xí)啦小編給你介紹冬季養(yǎng)生藥膳,希望你喜歡。
冬季養(yǎng)生藥膳
一、歸參山藥豬腰
配料:當(dāng)歸10克,黨參10克,山藥10克,豬腰500克,醬油、醋、姜絲、蒜末、香油各適量。
做法:
1.將豬腰切開(kāi),剔去筋膜臊腺,洗凈,放入鋁鍋內(nèi);
2.將當(dāng)歸、黨參、山藥裝入紗布袋內(nèi),扎緊口,放入鋁鍋內(nèi);
3.在鋁鍋內(nèi)加適量水,清燉至豬腰熟透,撈出豬腰,冷卻后,切成薄片,放在盤(pán)子里;
4.將醬油、醋、姜絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。
二、白果蘿卜粥
配料:白果6粒,白蘿卜100克,糯米100克,白糖50克。
做法:蘿卜洗凈切絲,放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮,待米開(kāi)花時(shí)倒入白糖文火再煮10分鐘,拌入蘿卜絲即可出鍋食之。
三、清蒸人參雞
配料:人參15克,母雞1只,火腿10克,水發(fā)玉蘭片10克,水發(fā)香菇15克,精鹽、味精、蔥、生姜、雞湯各適量。
做法:
1.將母雞宰殺后,退毛去凈內(nèi)臟,放入開(kāi)水鍋里燙一下,用涼水洗凈;將火腿、玉蘭片、香菇,蔥、生姜均切片;
2.將人參用開(kāi)水泡開(kāi),上籠蒸30分鐘取出;
3.將母雞洗凈,放在盆內(nèi),置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精,添入雞湯(淹沒(méi)過(guò)雞),上籠,在大火上蒸至爛熟;
4.將蒸熟的雞放在大碗內(nèi),將人參切碎,與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上,將蒸雞的湯倒在勺里,燒開(kāi),撇去沫子,調(diào)好口味,澆在雞肉上即成。
四、銀耳粥
配料:銀耳20克、粳米150克、冰糖20克。
做法:
1.將銀耳用溫水發(fā)透,除去硬蒂、雜質(zhì),撕成瓣?duì)?。粳米洗凈?/p>
2.將粳米、銀耳同放鍋內(nèi),加水適量,用武火燒沸,再用文火煮30分鐘,加入冰糖,攪勻即成。
有滋陰、潤(rùn)燥、生津、止渴等功效,有養(yǎng)肺、益氣和血、補(bǔ)腦強(qiáng)心的作用。
冬季對(duì)抗感冒的四大養(yǎng)生藥膳
蘿卜姜棗湯——化痰止咳
材料:白蘿卜1個(gè),大棗若干。調(diào)料:生姜、蜂蜜適量。
做法:白蘿I-、生姜洗凈,晾干,切成薄片待用。將白蘿卜、生姜、大棗置鍋內(nèi),加水1碗,煮沸20分鐘,去渣留湯。最后加入蜂蜜,再煮一沸即可。趁熱飲。
功效:白蘿卜是一種常見(jiàn)的蔬菜,生食熟食均可,其味略帶辛辣味,有預(yù)防感冒的功效。此湯有辛溫解表、止咳化痰的功效,可輔治療風(fēng)寒感冒、咳嗽、鼻流清涕。
苦瓜豬肉湯——祛濕解表
材料:苦瓜200克,豬瘦肉50克。調(diào)料:鹽適量。
做法:將豬瘦肉洗凈后切成片,苦瓜切成片,然后一起煮成湯,即可。
功效:苦瓜的維生素C含量很高,苦瓜與豬瘦肉同煮能祛濕解表,適用于暑濕感冒。唾蔓習(xí)人所以患感冒,一個(gè)很重要的原因是“風(fēng)邪”,便是從背部的風(fēng)門(mén)侵入體內(nèi),然后積存于頸部的風(fēng)池處,集中于后頭部的風(fēng)府,使病情加重,因此防治感冒。
川芎白芷燉魚(yú)頭——祛風(fēng)散寒
材料:鳙魚(yú)(黑鰱、花鰱)頭1個(gè)。藥材:川芎、白芷各6克。調(diào)料:蔥10克,胡椒粉3克,生姜5克,雞精適量。
做法:鳙魚(yú)頭去鰓,洗凈。將洗凈的鳙魚(yú)頭同川芎、白芷、蔥、胡椒粉、生姜等一起放入沙鍋內(nèi),加水適量,武火燒沸,加入適量料酒、雞精、鹽,再以文火燉半小時(shí),加雞精調(diào)味即可。
功效:祛風(fēng)散寒,活血止痛。適用于外感風(fēng)寒、頭痛、頭風(fēng)、牙齦腫痛等。注意:川芎、白芷為辛溫性烈之品,易傷陰助熱,且氣味濃烈難于食用,須控制用量。
姜蔥豆豉豆腐湯——散寒開(kāi)痰
材料:淡豆豉15克,豆腐l塊。藥材:北黃芪5錢(qián),白術(shù)15克,西洋參12克。調(diào)料:蔥、生姜適量。
做法:切去蔥須,切段。淡豆豉與生姜洗凈備用。豆腐切塊;北黃芪和白術(shù)洗凈后用布包起來(lái)備用;西洋參洗凈備用。鍋中倒1大匙油燒熱,放入豆腐煎至表面微黃,移入湯鍋,加入淡豆豉、生姜片和1500毫升水,放人藥材包,用中火煲30分鐘,再加入蔥白,待湯煮滾,撈出藥材包,加鹽調(diào)味,趁熱飲用。
功效:淡豆豉、蔥白都有解表發(fā)汗的作用;生姜對(duì)發(fā)表、散寒、止嘔、開(kāi)痰、鼻塞也具療效;豆腐具有清熱、生津、解毒、解酒的作用。在傷風(fēng)之初,這一道湯有助緩解喉嚨癢、打噴嚏、流鼻水等不適現(xiàn)象,可治輕微風(fēng)寒感冒。
哪些藥膳可幫助抗衰老
人參蒸雞
功能:補(bǔ)益氣血,適用于脾虛體弱,低血壓、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血等癥。對(duì)老年人有抗衰老作用。
原料:小公雞1只(約1斤半),人參30克。精鹽、味精、料酒、清湯、胡椒粉適量。
制做:將雞宰殺好,去頭、翅、頸、出水。將人參用溫水洗凈泥沙,取湯盤(pán)一只,將人參及雞放入,加清湯、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、蓋上蓋,上籠蒸1小時(shí)。
八仙米
功能:對(duì)40~50歲的中年人,有推遲衰老、延年益壽之功。
原料:粳米、黃粟米、黃豆、赤小豆、綠豆(上五味炒香)各75克。小茴香(洗凈)150克,炮干生姜,炒白鹽各30克。
制做:以上俱為細(xì)末,混合調(diào)勻,外加蕎麥,炒黃熟,與前上味等分拌勻;胡桃仁、南棗、松子仁、白糖等,隨意加入,瓷罐收貯。
開(kāi)水沖泡代茶飲。日3匙。
核桃雞丁
功能:補(bǔ)肺益腎,明目,適用于肺腎兩虛之神疲無(wú)力,面色無(wú)華,無(wú)病者常食,可抗衰益壽。
原料:雞脯肉350克,核桃仁15克,枸杞子8克,雞湯100克,豬油150克,雞蛋2個(gè),清鹽5克,料酒25克,胡椒粉2克,濕豆粉35克,生姜、蔥各10克,香油5克,白糖7克。
制作:將核桃仁用開(kāi)水泡漲剝?nèi)テ?枸杞子用溫水洗凈;生姜洗凈切小片,蔥切蔥花,雞蛋去黃留清,雞肉洗凈,切成1厘米見(jiàn)方的丁。
雞丁裝碗中,用精鹽(一半)、蛋清、濕豆粉拌勻漿好,另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、雞湯、濕豆粉兌成汁。凈鍋置火上,放入豬油,待7成熟時(shí),下核桃仁炸至微黃,及時(shí)撈起待用。把漿好的雞丁倒入鍋中,快速滑透,翻炒幾下,下姜、蔥,倒入上汁快速翻炒,隨即入核桃仁,枸杞子炒勻,淋入香油,裝盤(pán)。佐餐食。
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