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兒童晚餐食譜

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  兒童是一個家庭的未來,父母都比較關(guān)心孩子的健康,所以都比較重視孩子的飲食。那么,你知道兒童晚餐吃什么好嗎?接下來就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起去看看兒童晚餐食譜吧。

  兒童晚餐食譜

  禮拜一

  兩菜一湯的搭配,肉餅蒸蛋,清炒西蘭花,番茄燉凍豆腐湯。

  (肉餅7元,兩只蛋1.5元,西蘭花3.9元,番茄1.2元祖名豆腐是超市搞活動的時候買的0.5元)合計14.1元。

  禮拜二

  榨菜炒肉絲,大白菜炒豆腐干炒韭芽絲,芹菜沫貢丸湯。

  (肉是冰箱里剩的一小塊里脊,估計2.5元,榨菜0.5元,大白菜扳了兩片葉子加上幾根韭芽0.5元,豆腐干1.2元,貢丸5元,一小根芹菜就算了。)合計9.7元。

  禮拜三

  鹽水沼蝦,紅燒排骨,炒青菜,排骨野菌煲(沼蝦17元,肉排骨26元,買的不少,部分紅燒了部分燉湯里了,買了一點豬肝菌和圓頭蘑菇8元,青菜0.9元)合計51.9元。

  禮拜四

  紅燒鯽魚,炒萵苣絲,排骨野菌白菜煲(鯽魚13元,萵苣2元,扳了兩白菜葉子切長條狀放在昨天吃剩的煲里了,兩片白菜葉子就不算錢了。)合計15元。

  禮拜五

  大閘蟹,鹵牛肚,辣椒豆腐干炒肉絲,上湯菠菜。

  (大閘蟹69元四只,鹵牛肚是熟食20元左右,買點里脊辣椒豆腐干菠菜皮蛋大概花了15元不到,還有燒菠菜里的一點咸肉絲和咸蛋的價格就算在先前不到15元的菜里補(bǔ)足15元。)合計104元。

  禮拜六

  筒子骨燉千張,蒜末四季豆,紅燒明蝦,番茄炒蛋。

  (帶肉筒子骨兩根19元,厚千張1.5元,四季豆3元,明蝦15元,雞蛋2元,番茄1元,燉筒子骨等到燉的差不多的時候放了幾片火腿吊味道就不算進(jìn)去了 。)合計41.5。這個是一天兩頓飯的費(fèi)用。

  禮拜天

  紅燒雞塊,炒茼蒿,咸白菜炒豆芽,枸杞紅棗燉雞湯。

  (一雞兩吃26元,茼蒿4元,豆芽1元,咸菜1元)合計32元,這個是一天兩頓飯的費(fèi)用。

  兒童長高食譜

  田螺肉韭菜

  配料田螺肉150克,韭菜100克,料酒、精鹽、白糖、植物油各適量,蔥絲少許。

  制法將田螺肉,去雜洗凈;韭菜,擇洗干凈,切成段。

  鍋中放油,燒至6成熱,下蔥絲煸香,放入田螺肉,焙炒至田螺肉熟并入味,放入韭菜段,繼續(xù)煸炒至韭菜入味而不爛時,即可出鍋裝盤,食用。

  功能壯筋堅骨,補(bǔ)腎健脾。

  本膳用田螺肉,每100克,含蛋白質(zhì)10?7克,脂肪1.2克,鈣1?357毫克,磷1?91毫克,鐵19?8毫克,還含有維生素b1、維生素b2、尼克酸等。

  韭菜,含有豐富的胡蘿卜素、維生素c。此是小兒補(bǔ)鈣、防治骨病的理想菜肴,有促小兒增高之效。

  牛奶蝦泥

  配料大蝦150克,鮮牛奶100克,雞蛋清1個,料酒、精鹽、味精、水淀粉、植物油各少許。

  制法將大蝦去皮,抽去蝦線,清洗干凈,控去水分,剁成泥放入小碗內(nèi),加入蛋清、精鹽、干淀粉混合均勻。

  鮮牛奶、水淀粉、精鹽、味精,混合在一起,調(diào)成牛奶液,待用。

  炒鍋上火,倒入適量的植物油,油燒至3成熱,將調(diào)好的牛奶液倒入鍋內(nèi),用手勺輕輕攪動,奶汁結(jié)成片狀浮起時,把蝦泥倒入鍋內(nèi),用大火翻炒片刻,即可出鍋,食用。

  功能益腎補(bǔ)髓,濡筋壯骨。本膳用牛奶,能補(bǔ)虛、健腦;大蝦,含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、碘、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素e等。

  牛奶與蝦泥相配成菜,非常適合處于發(fā)育階段的嬰幼兒食用。

  甜椒炒鱔絲

  配料鱔魚絲150克,甜椒75克,料酒、精鹽、味精、蔥花、濕淀粉、花生油各適量。

  制法甜椒,洗凈,去蒂、籽,切絲。

  炒鍋加花生油,燒熱,下鱔魚絲煸炒,待水分干,烹入料酒,加精鹽、蔥花,繼續(xù)煸炒至入味,再加入甜椒絲,煸炒透,加水、味精、白糖少許,沸3分鐘,用濕淀粉勾芡,淋上香油,出鍋佐餐食用。

  兒童補(bǔ)鈣食譜

  蛋黃炒南瓜

  材料:南瓜100克、咸鴨蛋黃1個(注意:蛋黃要黃色不要紅色)。

  調(diào)料:植物油、料酒、蔥末、姜末各少許。

  做法

  1、將咸鴨蛋黃和料酒放入小碗,上鍋蒸熟取出,趁熱用勺子碾散成蛋黃泥。

  2、南瓜去皮、子,切成薄片。

  3、油鍋燒熱后,爆香蔥末和姜末,加入南瓜片煸炒2分鐘后,下入蛋黃泥,讓南瓜片沾勻即可。

  里脊蝦皮菜花

  材料:西藍(lán)花250克、蝦皮15克、里脊肉100克。

  調(diào)料:植物油、蔥、姜、鹽、雞精、雞湯、水淀粉、雞油各適量。

  做法

  1,西藍(lán)花去梗,洗凈,切成小朵,用沸水焯一下,撈出;里脊肉洗凈,切條;蔥洗凈,切段;姜洗凈,切片。

  2,鍋置火上,倒入植物油燒熱,放入蔥段、姜片、肉條煸香,放入蝦皮、西藍(lán)花朵,加雞湯、鹽、雞精大火燒沸,用小火煨入味,水淀粉勾芡,淋入雞油即可。

  肉絲炒甜椒

  材料:豬瘦肉30克,紅柿椒、黃柿椒各40克,雞蛋1個。

  調(diào)料:蔥末、姜末、淀粉、水淀粉、植物油、花椒水、鹽各適量。

  做法

  1、豬肉洗凈,切絲;紅柿椒、黃柿椒分別去蒂、子,洗凈,切絲;雞蛋打散,加入淀粉,調(diào)成糊狀,將肉絲放入抓勻,入油鍋炸透撈出。

  2、余油燒熱,加入蔥末、姜末,放入花椒水、肉絲、甜椒絲略炒,加入鹽調(diào)味,用水淀粉勾芡即可。

  原料

  雞肝、雞肉各20克、南瓜50克、半個蛋清、蔥末、姜末、鹽等。

  1、雞肉去筋膜與雞肝一道切成茸;

  2、加鹽、蔥末、姜末、半個蛋清后向一個方向攪拌;

  3、南瓜切碎,下油鍋略炒,添水燒開后,下入肉丸,浮起即熟。

  營養(yǎng)小秘密

  一個一個富含多種維生素、脂肪和蛋白質(zhì)的小丸子,會讓寶寶長得更茁壯。盡管是動物性原料,但是非常軟嫩好消化,一般10個月以上的寶寶都可以順利地接受它。


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