冬季養(yǎng)生暖身食譜
冬季養(yǎng)生暖身食譜
大家都知道冬季養(yǎng)生的效果是最好的，但是你們了解多少冬季養(yǎng)生小常識(shí)呢?其實(shí)最好的方法就是學(xué)會(huì)一些養(yǎng)生食譜，享受美食的同時(shí)又可以保證健康。一起和學(xué)習(xí)啦小編來(lái)看看下文介紹的這些冬天養(yǎng)生食譜吧!
冬季養(yǎng)生食譜有哪些
1、拌豌豆苗
配料：冬筍75克，胡蘿卜、50克。
調(diào)料：鹽2克，辣醬油15克，白糖15克，米酯25克，香泊5克。
制作過(guò)程
(1)豌豆苗揮好洗凈，放沸水鍋內(nèi)燙透撈出，用冷水過(guò)涼，取出瀝干水分。
(2)冬筍、胡蘿卜去皮，均切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，放沸水鍋中煮一下，撈出瀝水。
(3)將豌豆苗、冬筍絲和胡蘿L絲放碗里，加入鹽、辣醬油、白糖、米醋和香油調(diào)拌均勻，裝盤(pán)即可。
料理要訣：豌豆苗燙熟即可，時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)。
2、川椒拌蕨菜
主料：蕨菜300克。
調(diào)料：蔥末25克，白糖3克，精鹽3克，麻油6克，醋6克，干紅辣椒2只，色拉油15克。
制作過(guò)程
(1)蕨菜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，放入沸水鍋中燙透，撈入涼開(kāi)水中漂透，撈出擠干水分，放入盆中。
(2)辣椒去蒂去籽，洗凈，切成絲。
(3)取一只碗，放入蔥末、白糖、精鹽、醋、麻油調(diào)勻，倒入蔬菜中拌勻，裝入盤(pán)中。
(4)炒鍋置于火上，放入油燒至四成熱，下入辣椒絲炸熟，澆入盤(pán)中即可。
料理要訣：炸辣椒時(shí)要用溫油炸熟，欠火不香，過(guò)火則會(huì)焦苦。
3、涼拌魚(yú)腥草
主料：魚(yú)腥草300克。
調(diào)料：精鹽2克，蔥花30克，醬油20克，醋15克，白糖20克，干辣椒2個(gè)，色拉油15克，麻油5克。
制作過(guò)程
(1)將魚(yú)腥草的老根及須根掐去，留下嫩白根及葉片，用清水洗2—3遍，洗凈泥沙。再放入冷開(kāi)水中浸泡10分鐘，撈出瀝水，放入盆中。
(2)干辣椒去蒂，切成段，放到溫油中炸至酥脆、發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中。
(3)取一小碗，放入精鹽、醬油、醋、白糖調(diào)拌均勻，再加入炸好的辣椒油、香泊和蔥花調(diào)勻，對(duì)成味汁，澆在魚(yú)腥草上拌勻，裝盤(pán)即可。
4、芥未西蘭花
主料：鮮嫩西蘭花300克。
調(diào)料：蔥末15克，白糖l克，芥末膏6克，精鹽3克，麻油6克，醋6克，花椒10粒，色拉油15克。
制作過(guò)程
(1)西蘭花擇好洗凈，扮切成適當(dāng)?shù)膲K，放入沸水鍋中燙熟，撈入涼開(kāi)水中浸透，撈出瀝水，放入盆中。
(2)取一只碗，放入蔥末、芥末膏、白糖、精鹽、麻油、醋調(diào)勻，倒入西蘭花中拌勻，裝入盤(pán)中。
(3)炒鍋置于火上，放入油燒熱，下入花椒粒炸熟，撈出花椒粒，將油澆在西蘭花上即可。
料理要訣：西蘭花燙熟后用涼水漂過(guò)，易保持脆嫩的口感。
5、酸辣西葫條
主料：西葫蘆500克。
調(diào)料：泡干紅辣椒5個(gè)，青椒1個(gè)，蔥末、蒜末各15克，精鹽4克，醋20克，料酒5克，色撿油40克，香油5克。
制作過(guò)程
(1)西葫蘆去皮、瓤，洗凈，切成條，放入沸水鍋中悼燙，撈出瀝水。
(2)泡干紅辣椒、青椒(去蒂去籽、洗凈)均切成絲。
(3)炒鍋置于旺火上，加入油燒至四成熱，下入泡椒絲煽出紅油，放入青椒絲、蔥末、蒜末稍炒，烹入料酒、醋，加入西葫蘆條及精鹽，翻炒至剛熟，淋入香油，裝盤(pán)即可。
學(xué)習(xí)了上述的這些美味食譜之后，是不是覺(jué)得養(yǎng)生保健其實(shí)也是非常簡(jiǎn)單的呢!其實(shí)只要平時(shí)生活中多多了解這些保健的常識(shí)，保證身體的健康也不是什么難事哦!相信上述詳細(xì)的介紹一定可以幫助大家守護(hù)身體健康!
冬季養(yǎng)生保健的原則及方法
保持室內(nèi)空氣流通
在冬季，人們習(xí)慣把房子的門(mén)窗關(guān)得緊緊的，如此會(huì)造成室內(nèi)二氧化碳濃度過(guò)高，若再加上汗水的分解產(chǎn)物，消化道排除的不良?xì)怏w等，將使室內(nèi)空氣受到嚴(yán)重污染。人在這樣環(huán)境中會(huì)出現(xiàn)頭昏、疲勞、惡心、食欲不振等現(xiàn)象。另外，冬季是一氧化碳中毒事件的好發(fā)季節(jié)，茵此一定要保持室內(nèi)空氣流通、新鮮。
調(diào)節(jié)飲食
冬季膳食的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)應(yīng)該是：攝取充足的、與其曝寒和活動(dòng)程度相適應(yīng)的熱能。營(yíng)養(yǎng)素的比例，以蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，分別占15~23%、25~35%、60~70%為宜。礦物質(zhì)的攝取量也應(yīng)較平時(shí)需要略高一些。維生素的部分，應(yīng)特別注意增加維生素C的需要量。攝取足夠的動(dòng)物性食品和大豆，以滿(mǎn)足優(yōu)質(zhì)蛋白 質(zhì)的需求，適當(dāng)增加油脂，其中植物油最好達(dá)到一半以上，此外，蔬菜、水果和奶類(lèi)得攝取量也需充足。
斂陰護(hù)陽(yáng)
冬季，由于自然界陰盛陽(yáng)衰，寒氣襲人，極易損傷人體的陽(yáng)氣，所以冬季養(yǎng)生應(yīng)從斂陰護(hù)陽(yáng)出發(fā)。首先要盡量早睡晚起。冬季早睡晚起，保持較長(zhǎng)的休息時(shí)間，可使意 志安靜，人體潛伏的陽(yáng)氣不受干擾，這是冬季保健首先要注意的。其次，要十分注意背部的保暖。背部是陽(yáng)中之陽(yáng)，風(fēng)寒等邪氣極易透過(guò)人體的背部侵入，引發(fā)疾病。老人、兒童及體弱者冬日要注意背部保暖，避免陽(yáng)氣受到傷害。接著要避寒就暖。冬天氣候較冷，人們要注意盡量待在溫度室中的房間哩，減少外出次數(shù)。如要外出，就要穿上保暖的衣服和鞋襪。另外要特別注意的是：冬天洗澡，稍有不慎就會(huì)引起傷風(fēng)感冒，并誘發(fā)呼吸道疾病等。茵此應(yīng)減少洗澡次數(shù)，及洗澡過(guò)程的保暖動(dòng)作，幼兒、老年人及有心腦血管疾病的人應(yīng)注意。
適度進(jìn)補(bǔ)
在一般民眾的觀念里，寒冷的冬天是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，中醫(yī)對(duì)人體的調(diào)節(jié)滋補(bǔ)十分講究，根據(jù)天人相應(yīng)，時(shí)臟對(duì)應(yīng)的理論，冬季屬腎，腎主臟精而為生命之元，故冬月為四季進(jìn)補(bǔ)的最佳季節(jié)。意思是天氣與人體方面四季時(shí)令對(duì)應(yīng)五臟，冬季宜調(diào)理腎臟，腎是生命之元，茵此冬季進(jìn)補(bǔ)重要的是滋補(bǔ)腎臟，腎強(qiáng)壯人體亦強(qiáng)壯。
根據(jù)中醫(yī)“虛則補(bǔ)之，寒者溫之”的原則，在冬季膳食原皂應(yīng)多吃溫性、熱性特別是溫補(bǔ)腎陽(yáng)的食物進(jìn)行調(diào)哩，以提高人體的耐寒能力。冬季“食補(bǔ)”，應(yīng)選用富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物?？蛇x食：糙米、玉米、小麥、黑豆、豌豆等榖豆類(lèi);生姜、韭菜、大蒜、蘿卜、花椰菜、木耳等蔬菜;羊肉、牛肉、雞肉、豬腰子及 鱔魚(yú)、鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、帶魚(yú)、蝦等肉食;核桃、桂圓、栗子、芝麻等果品。體質(zhì)虛弱的老年人，冬季可常吃燉母雞、瘦肉、蹄筋，常喝牛奶、豆?jié){等，可增強(qiáng)體質(zhì)。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。冬令進(jìn)補(bǔ)還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽(yáng)氣的升發(fā)，為來(lái)年的身體健康打基礎(chǔ)。
在此要特別提出的是，冬令進(jìn)補(bǔ)最好能夠享醫(yī)師諮詢(xún)，以免誤用不適當(dāng)?shù)乃幉?，反而造成身體的不適。例如：腸胃有問(wèn)題的人，一定要小心選擇適當(dāng)?shù)乃幧牛駝t過(guò)于滋膩辛辣的補(bǔ)藥，容易造成腸胃的損傷。最好可以請(qǐng)中醫(yī)師調(diào)配適合個(gè)人腸胃的藥方，燉煮不同口味的藥膳，如此不僅可以達(dá)到冬令進(jìn)補(bǔ)的目的，還有健脾顧胃之功。
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