春季養(yǎng)生的食譜有哪些
春季養(yǎng)生的食譜有哪些
春季養(yǎng)生食譜對養(yǎng)生的人而言很重要,一般來說春季飲食就應(yīng)注意忌食生冷油膩之品,少食酸味食品。那么,你知道春季養(yǎng)生吃什么好嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編介紹幾種營養(yǎng)的春季養(yǎng)生食譜,一起來看看吧。
春季養(yǎng)生吃什么好
涼拌油菜
功效:寬腸通便,降脂降糖。
材料:油菜適量。鹽、味精、花椒、食用油各適量。
做法:
1、嫩油菜摘洗干凈,坡刀片成片,先用開水燙一下,取出,再用涼水過涼,控凈水分,放在盤內(nèi);
2、炒鍋燒熱,色拉油、花椒放入鍋內(nèi),待油熱且花椒炸出香味時撈出花椒,把油澆在油菜上,加入精鹽、味精,拌勻即成。
香菇油菜
功效:解毒消腫、活血化瘀。
材料:小油菜、香菇各適量。鹽、醬油、白糖、水淀粉、味精各適量。
做法:
1、小油菜擇洗干凈,控水備用;香菇用溫水泡發(fā),去蒂,擠干水分,切成小丁備用。
2、炒鍋燒熱,倒入 油燒熱,放入小油菜,加一點兒鹽,炒熟后盛出。
3、炒鍋再次燒熱,放入油燒至五成熱,放入香菇丁,勤翻炒,加鹽、 醬油、白糖翻炒至熟,聞到香菇特有的香氣后,加入水淀粉勾芡,再放入味精調(diào)味。
4、放入炒過的油菜翻炒均勻即可。
干貝蘆筍
功效:補血養(yǎng)陰、滋補肝腎
材料:干貝 85 克、蘆筍 200 克、文蛤 300 克。鹽、香油、蔥花。
做法:
1、蘆筍去皮,切段。文蛤吐沙,洗凈,用沸水燙熟后去殼取肉備用。
2、鍋內(nèi)倒香油燒熱,放入蔥花爆香,先放入干貝、蘆筍拌炒,再放入文蛤用大火略炒,加鹽即可。
韭黃腰花
功效:溫陽補虛、健腎
材料:韭黃 150 克、鮮豬腰 1 個。植物油、鹽、蒜蓉、姜絲、白糖、胡椒粉、香油、胡椒粉、鮮湯。
做法:
1、韭黃洗凈切段。豬腰剖開,去除白色腰臊,洗凈后用斜刀橫切成片,泡在水里,把血水浸泡出來,除去臊味,撈出瀝干水分。
2、將鹽、白糖、胡椒粉和香油放進碗里,再加少量鮮湯兌成芡汁備用。
3、鍋內(nèi)放入植物油,油熱后放 入豬腰片,至豬腰五成熟,撈出瀝油。
4、鍋內(nèi)留少許油,放蒜蓉、姜絲、腰片、韭黃翻炒幾下,放入兌好的芡汁炒勻, 加入少許香油即可。
春季養(yǎng)生要做好5件事
一、排毒喝花茶
冬季天冷,人就偏愛吃熱食。特別是春節(jié)假期,大魚大肉、辛辣口味,再來一兩盅酒,能讓整個人都暖暖的。但正因為冬天熱性食物吃得過多,到了春天,就必須給自己的腸胃減減負,清腸排毒了。
早上喝杯淡鹽水,能利小便、助排毒。血壓偏高的人,可以換成溫開水;血糖不高的人,就來杯蜂蜜水,同樣有效。春天講究喝春茶,不管是綠茶還是花茶,都能起到排毒、提神養(yǎng)氣的作用。特別是茉莉花茶,氣味芳香,提神效果更好。
要想給身體排毒,必須保證大便通暢。建議大便不好的人適當多吃蘿卜、白菜、土豆、紅薯,幫助排便;也可以進行自我按摩,每天繞肚臍順時針揉按至少36次,按壓肚臍左右三指寬處的天樞穴至有酸脹感,均有通便作用。
二、晨練拉拉筋
古人提倡在春天晨練,他們認為這是一年四季中鍛煉效果最好的時期,可以徹底放松禁錮一冬的身體。年紀稍大的人,最適合散步,還可以在空氣較好的公園做個深呼吸,伸伸腿、拉拉筋。有句話說,“筋長一寸,壽延十年”。這說法雖然有些夸張,但適當抻拉韌帶確實有助身體氣血暢通,甚至可起到祛痛和排毒的效果。春天要養(yǎng)肝養(yǎng)膽,所以鍛煉時,不妨拍打一下兩肋外側(cè)。這里是中醫(yī)所指的肝膽區(qū),以掌心適度拍打,可通暢氣血經(jīng)絡(luò),達到養(yǎng)肝養(yǎng)膽之效。
一年之計在于春,除了戶外鍛煉,更應(yīng)該多外出踏青旅游。可以在年初制定一套旅行計劃,按照假期長短、季節(jié)特點等規(guī)劃四季旅游,并在接下來的一年中身體力行。
三、春吃酸甜口
唐代孫思邈《千金方》記載,春季飲食宜“省酸增甘”,因為春天吃過多酸性食物會使肝火過旺,從而損傷脾胃,應(yīng)多吃些性溫味甘的食物以助消化,如糯米、南瓜、大棗、山藥、銀耳等。從另一個角度說,在五臟和五味的關(guān)系中,酸味有收斂作用,不利于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄,吃得太酸就會損傷陽氣。但所謂少酸多甜也只是個相對概念,不能走極端,更好的方法是,多吃點酸甜口味的東西,水果、飲料均可,更有助于平衡體質(zhì)。
春天是生發(fā)的季節(jié),按照“天人合一”的原則,同樣具有生發(fā)之氣的芽類蔬菜,很適合春季食用。比如,豆芽、豆苗、春筍、蒜苗、芽菜等,可清炒、煮湯、作餡,以清淡、溫?zé)釣橐?。韭菜、生姜、雞湯有助養(yǎng)陽,可以多吃點;草莓、橙子、獼猴桃也可適當多吃;重點推薦枸杞菊花泡水,能養(yǎng)肝明目。此外,蜂蜜是春天一大補品,除了喝蜂蜜水外,還可以在熱牛奶中分別兌上一勺燕麥和蜂蜜,口味更好。
四、太陽下梳頭
古人養(yǎng)生,講究“夜臥早起,廣步于庭,被發(fā)緩形”,也就是說,古代的人們在春季晚睡早起;到寬闊的地方散步運動;散開束發(fā)、寬松衣帶,不讓身體受到束縛。這一原則現(xiàn)在也很適用。
春季要養(yǎng)陽,所以應(yīng)多曬太陽,特別是早起的時候,邊曬太陽邊梳頭,或者按摩頭頂?shù)陌贂?,能幫助人增加陽氣,滋潤五臟。春天還要養(yǎng)肝,而“肝開竅于目”,所以,養(yǎng)好眼也能護肝。建議人們?nèi)矸潘?,面對太陽,閉上眼睛,讓玻璃窗和眼瞼濾去過于強烈的太陽射線,同時轉(zhuǎn)動眼珠,先順時針再逆時針,每天堅持十幾分鐘。人們還可以每天回到家用清水洗洗眼周、眼瞼,并按揉眼睛周圍,以促進血液循環(huán)。
春天風(fēng)大干燥,需特別注意補水,防燥排毒;因氣候變化大,需按天氣隨時增減衣物,有慢病的老人尤其要做好保暖工作,后背、腰腿都是重點。春捂的原則是:如果日平均氣溫在15℃以下,或日夜溫差大于8℃,就最好不要脫棉衣。
五、心理倒時差
春天養(yǎng)肝最重要的是保證心情順暢,但春節(jié)剛過,多數(shù)人在突然轉(zhuǎn)變生活方式的過程中,都會產(chǎn)生不適反應(yīng),進而影響到心情。因此,建議人們盡快倒倒“時差”。
上班族花一點時間回顧節(jié)前的工作,擬定新年計劃,就會以比較主動、有準備的心態(tài)來應(yīng)對工作,不會顯得手忙腳亂。節(jié)后應(yīng)迅速恢復(fù)日常作息習(xí)慣,清淡飲食,白天盡量把注意力專注到工作上,提高工作效率,更有利于迅速倒回“時差”。
從親情滿滿的家鄉(xiāng)回到大城市的年輕人,也許會重新感覺到孤獨和寂寞。這類人不妨盡量頻繁地跟家人、朋友保持聯(lián)系,以此幫助自己度過“過渡期”,也不妨把家鄉(xiāng)帶來的特產(chǎn)分發(fā)給同事和鄰居,也許就能在身邊經(jīng)營出新的友誼。
老人在看到孩子短暫陪伴后的又一次離家,心里難免空落落的,這時,不妨轉(zhuǎn)移一下注意力,比如約上老伴或好友去踏踏青,或者投身到自己的愛好中去。另外一種方式就是以“活到老,學(xué)到老”的心態(tài)來迎接改變,比如試著學(xué)習(xí)使用微信、飛信等新的通訊方式和孩子交流,或擬定新年的生活規(guī)劃,比如到孩子所在的城市去看看、實現(xiàn)某些從未實現(xiàn)的夢想等。
春季養(yǎng)生必吃5種時令水果
1、桔子:桔子含水量高、營養(yǎng)豐富,含大量維生素C、枸櫞酸及葡萄糖等十余種營養(yǎng)物質(zhì)。食用得當,能補益肌體,特別對患有慢性肝炎和高血壓患者,多吃蜜桔可以提高肝臟解毒作用,加速膽固醇轉(zhuǎn)化,防止動脈硬化。
2、菠蘿:是三月的春天時令水果。菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì),它能分解蛋白質(zhì),溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環(huán),消除炎癥和水腫;菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用,適當食用對腎炎,高血壓病患者有益;菠蘿性味甘平,具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。
3、蘋果:防治感冒吃蘋果。春秋季節(jié)氣溫不穩(wěn)定,易患感冒,吃紅色的蘋果能使人體抗病組織產(chǎn)生一種熱能,同時所含的特殊物質(zhì)——抗感冒因子直接抵抗感冒病毒,加速康復(fù)。生吃或榨汁飲用效果較佳。
4、草莓:草莓營養(yǎng)豐富,含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外,它還含有多種維生素,尤其是維生素C含量非常豐富,每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì),具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維,可以幫助消化、通暢大便。草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收,多吃也不會受涼或上火,是老少皆宜的健康食品。
5、櫻桃:櫻桃“先百果而熟”,它營養(yǎng)豐富,豐含碳水化合物、蛋白質(zhì),也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量,每百克高達6至8毫克,比蘋果、桔子、梨高20至30倍,維生素A的含量比蘋果、桔子、葡萄高4至5倍,食用櫻桃具有促進血紅蛋白再生及防癌的功效。
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