老人健康飲食養(yǎng)生原則
老人健康飲食養(yǎng)生原則
飲食的不同,對人身體健康也有不一樣的作用,對于老年人來說,要想身體健康,那么飲食就更加的關(guān)注,只有懂得合理飲食搭配,才能調(diào)理出健康的身體,那么老年人在飲食方面要注意什么呢?下面讓學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹老人健康飲食養(yǎng)生原則,讓我們一起去看一看吧。
老人健康飲食養(yǎng)生原則
1、飲水宜多
老年人本身身體水分就很少,所以對于口渴的感覺不像年輕人那樣的敏感。所以,在平時(shí)一定要多注意飲水,盡量在選擇一些清淡或者是白開水。也不要等到自己口渴的時(shí)候在喝。老年人缺水會(huì)導(dǎo)致代謝混亂,甚至便秘的產(chǎn)生。
2、數(shù)量宜少
若要身體安,三分饑和寒。老人要吃多種食物,但每種食物數(shù)量不宜過多,每餐七八分飽。
3、質(zhì)量宜高
質(zhì)量高不意味著價(jià)格高,如豆制品、蛋、奶等都是質(zhì)量高的食品,老人應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用。還要注意多吃魚,少吃肉。糖的主要來源是主食和蔬果,盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。
4、食物宜雜
在我們生活周圍,可以說沒有任何一種食物能夠代替身體所需要的所有營養(yǎng),所以我們在飲食方面,一定多吃谷物、果蔬、等多種食物。另外還要注意葷素搭配、谷物粗細(xì)搭配等眾多方面。
5、溫度宜熱
食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進(jìn)行的。老人對寒冷抵抗能力較差,一旦食用生、冷、硬的食品,就會(huì)影響到消化、吸收,甚至引起腸道疾病。因此,老人的食物以溫?zé)釣橹鳌?/p>
6、飲食宜淡
菜品要清淡,口味忌重。建議每日食鹽量不超過6克。建議老人一日的食物組成:谷類150-250克,魚蝦類及瘦肉100克,豆類及其制品50克,新鮮蔬菜300克左右,新鮮水果250克左右,牛奶250克,烹調(diào)用油30克,食鹽6克,食糖25克,少飲酒,喝足夠的水分。
7、速度宜緩
細(xì)嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃魚時(shí)更要注意。魚肉由于肉質(zhì)松軟、細(xì)嫩,容易咀嚼、消化和吸收;蛋白質(zhì)含量高;脂肪含量低等優(yōu)點(diǎn),是老人的首選食品。但由于魚刺的問題,限制了許多老人的食用。解決好這一問題,首先要選魚刺較少的魚類,吃魚時(shí),最好不要與米飯、饅頭同時(shí)吃。
8、飯菜宜香
因?yàn)槔夏隉釋τ谑秤慕档?,所以在平時(shí)食物制作上面一定要多注意。色香味俱全是最好的搭配。同時(shí)吃飯的環(huán)境也要多注意,干凈、整潔、優(yōu)雅的環(huán)境也能夠有效的提高老年人就餐興趣
9、蔬果宜鮮
新鮮、有色的蔬果類,富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維,水果中還含有豐富的有機(jī)酸,有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。
10、質(zhì)地宜軟
老人對食物的消化吸收不好,所以,飯菜質(zhì)地以軟爛為好,可采用蒸、煮、燉、燴等的烹調(diào)方法。選擇的食物盡量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品,如肉類可多選擇纖維短,肉質(zhì)細(xì)嫩的魚肉;牛奶、雞蛋、豆制品都是最佳選擇食物。
如何健康飲食
以淀粉類食物為主
淀粉類的食物是能量的主要來源,日常的飲食應(yīng)該要以這些為主,例如,米飯、面包、面條、土豆等。如果可以的話,可以多吃一些谷物,有益身體健康。
飲食清淡為宜
日常飲食應(yīng)該避免經(jīng)常性的重口味,最好可以以清淡為主,有利于維持身體的健康。尤其是鹽類,要盡量減少攝入。
多吃水果和蔬菜
水果、蔬菜等富含許多維生素和微量元素,能夠?yàn)樯眢w生長提供必要的營養(yǎng),也能讓飲食保持平衡。
多吃魚
魚含有大量的蛋白質(zhì)和維生素,多吃魚能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充更多的營養(yǎng)。
多喝水
每天應(yīng)該要大量喝水,補(bǔ)充身體的水分,包括開水、茶、果汁等都行,不過最好還是以白開水為主,白開水是最健康的。
注重早餐
很多人一忙,就不吃早餐,這其實(shí)是很不好的習(xí)慣,對身體會(huì)造成一定的傷害。早餐是一天當(dāng)中最重要的一餐,不僅要吃,還要吃得好。
健康飲食習(xí)慣
1、用熱水漂洗肉塊
在切塊的肉上鋪一層厚紙巾,可以吸收油脂。如果你想去得更干凈,可以把肉塊放在漏勺里,用熱水漂洗。使用這種方法,可以去掉大約一半的脂肪。
2、把拌涼菜改為蘸涼菜
不是只有烤肉熱量高,醬汁一樣會(huì)給原本健康的涼拌菜帶來不少熱量。所以,把調(diào)好的醬汁放在一個(gè)小碗里,用切好的菜蘸著吃,這樣,你需要的醬汁只是原來的1/6。
3、有些“素”菜要“葷”著吃
油吃多了不好,但一點(diǎn)不吃更不好。南瓜、胡蘿卜中含有大量的β—胡蘿卜素,因此不能吃得太清淡。用油炒或涼拌都可以,如果南瓜用來煮粥,那么保證其他菜里有油,讓它們到腸胃里會(huì)合。
4、晚餐更要打好脂肪保衛(wèi)戰(zhàn)
有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物,認(rèn)為晚餐多吃含脂肪食物,這種想法是錯(cuò)誤的。研究表明,在一頓飯攝入50—80克脂肪后的幾個(gè)小時(shí),血管彈性降低,血液凝血因子急劇上升。所以,即使白天吃得很清淡,也不要試圖在晚上補(bǔ)償自己。
5、睡前吃些高纖維食品
麻省理工學(xué)院博士朱蒂斯·沃特曼說:“睡前半小時(shí)吃些低熱量的碳水化合物零食有助于睡眠。”食用谷類食品是最簡單的補(bǔ)充纖維的方法,而大多數(shù)人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半,所以,建議抓住睡前的最后時(shí)刻補(bǔ)充一下。
6、買水果時(shí)拿不定主意,就選深色的那種
雖說水果的外觀五花八門,但要衡量健康性,深色水果肯定更勝一籌,因?yàn)槔锩婧懈嗟目寡趸瘎?。?dāng)你搖擺不定時(shí),選擇李子、烏梅這類黑色的水果準(zhǔn)沒錯(cuò)。
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