白菜怎么腌制又簡單又好吃

　　香辣鮮脆的辣白菜下飯很好吃，但我們想吃只能去超市購買，如果自己會(huì)做，想吃時(shí)隨時(shí)都可以做。下面學(xué)習(xí)啦小編教大家如何簡單腌制出好吃的白菜。

　　簡單腌制好吃白菜的材料

　　辣白菜若干顆 胡蘿卜 蘋果或梨一個(gè) 鮮姜 大蒜 辣椒 白糖 鹽

　　保鮮盒

　　簡單腌制好吃白菜的步驟

　　01

　　挑選上好的大白菜若干顆，沖洗后切成4小瓣;在每一片白菜葉上均勻的抹鹽，盛在干燥無油的容器里。

　　02

　　腌制8-10 小時(shí)白菜變軟，倒掉滲出的水分。

　　03

　　將胡蘿卜去皮成絲，蘋果或梨去皮切成小粒，放在一個(gè)盆里;將鮮姜和大蒜用壓成泥，加入盆中;韭菜切成小段，蔥白切沫，再加入辣椒粉，白糖和少許的鹽，充分?jǐn)嚢璩舍u狀待用。

　　04

　　將瀝干水分的白菜鋪好，逐片涂抹醬料，每一片都涂抹均勻。放在保鮮盒里。放在冰箱里發(fā)酵一周左右，一周后可食用 。

　　05

　　喜歡吃酸辣口味的朋友可以多發(fā)酵幾日

　　清湯白菜的做法

　　原料：排骨、白菜、生姜片、蔥段、雞精、蒸魚豉油、白糖、鹽各適量。

　　做法步驟：

　　1、砂鍋里倒入足量清水用小火加熱，把斬成小塊的排骨漂洗干凈，撈入砂鍋里。排骨入鍋時(shí)水要稍微溫?zé)?，不能是冷水，但也不能燙手。

　　2、排骨入鍋后就改用大火，燒開以后就把煮出來的浮沫打掉，然后加入生姜片并蓋上砂鍋蓋，改用小火慢慢地?zé)踔笈殴前伞?/p>

　　3、煮排骨的時(shí)候把白菜切成絲，白菜幫和白菜葉要分開放。

　　4、排骨煮到軟爛后加入鹽和雞精調(diào)味，并加入適量蔥段，蓋上鍋蓋繼續(xù)小火燉煮一段時(shí)間，感覺排骨能入味就關(guān)火吧。

　　5、起炒鍋下入白菜幫不斷煸炒，喜歡清淡口味的就不要加油，不喜歡太清淡的就加點(diǎn)油來炒吧。炒到白菜幫快要變軟之前，再加入白菜葉一起翻炒。

　　6、白菜葉和白菜幫都變軟后，加入大半碗燉排骨的湯，再加入少量白糖和適量雞精，再淋入適量蒸魚豉油，蓋上鍋煮開，煮到你喜歡的軟爛程度即可裝盤。