飲食健康食譜
隨著生活水平的提高,人們對(duì)飲食的慨念已經(jīng)不是停留在吃飽的層面上,而是要追求健康。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了飲食健康食譜，希望能讓大家有所收獲。
飲食健康食譜有哪些
一、糖醋蝦球
食材：對(duì)蝦 250克，青、紅椒各10克調(diào)料：鹽1克，糖10克，米醋5克，番茄醬5克，淀粉2克，料酒適量
做法
1.對(duì)蝦背開(kāi)，裹上少許淀粉，下油鍋炸熟。
2.留底油，下入青紅椒煸炒，烹入少量的料酒和剩余的調(diào)料，最后放入蝦球，勾芡即可。
特點(diǎn)：這道菜可說(shuō)是老少咸宜，顏色鮮艷又味道可口，是家庭聚會(huì)時(shí)必煮菜之一。
二、河蝦竹籃菜
食材：河蝦15克，土豆絲35克調(diào)料：洋蔥絲5克，炸小花生米8克，花椒鹽2克，香菜5克，鹽、姜各少許
做法
1.河蝦先用鹽、蔥、姜水腌制片刻后，拍上少許淀粉下鍋炸酥。
2.土豆切成細(xì)絲，也下鍋炸酥。
3.將兩者與所有的調(diào)料拌在一起即可。
特點(diǎn)：香濃可口，炸過(guò)的小河蝦在嘴里仿佛會(huì)跳躍，讓你忍不住在歡宴里多喝兩杯。
三、黑豆苗拌鮮蝦
食材：黑豆苗35克，鮮對(duì)蝦40克 調(diào)料：鹽1克，鮮檸檬汁1克，指天椒圈少許 原料采買：黑豆苗在超市的冷藏柜臺(tái)有售。鮮對(duì)蝦可在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的海鮮柜臺(tái)挑選。
做法
1.黑豆苗和鮮蝦分別洗凈。
2.將1用冰塊鎮(zhèn)涼控干后，與所有的調(diào)料拌在一起即可。
特點(diǎn)：豆苗清爽，蝦仁彈牙，拌入檸檬汁和辣椒后的酸辣味道非常吸引人，不失為一道最醒胃的涼菜。
四、三鮮鍋貼
食材：面粉100克，豬肉末50克，蘑菇15克，蝦肉25克，雞蛋1個(gè)
調(diào)料：鹽2克，蔥、姜末各5克，醬油3克，香油5克
做法
1.在面粉中加入涼水和一個(gè)雞蛋，和勻、搟成皮。
2.各種主料、配料調(diào)拌均勻作為餡心。
3.像包餃子一樣將面皮包住餡心，放入已加油熱好的煎鍋內(nèi)煎到八成熟。
4.再倒入調(diào)勻的脆皮料煎成金黃色后，再倒扣到盤子上即可。
特點(diǎn)：在主食中，鍋貼是很受歡迎的，家常口味也能做出不平凡的色彩。
五、山藥炒甜豆
食材：山藥25克，甜豆25克，銀杏少許 調(diào)料：蔥花、青花椒各適量，白芡湯12克 原料采買：在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都能買到需要的材料
做法
1.將銀杏、山藥和甜豆分別切件飛水備用。
2.鍋內(nèi)將蔥和青花椒煸出香味，下入主料翻炒至熟，勾白芡湯出鍋即可。
特點(diǎn)：山藥、甜豆和銀杏不同的口感，吃起來(lái)就像一首協(xié)奏曲，而點(diǎn)睛的青花椒更讓這首曲目充滿了彩色的回音。
健康飲食小常識(shí)
吃肉類“腿”越少越好
“吃四條腿的不如兩條腿的，吃兩條腿的不如沒(méi)有腿的。”很多年前，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家就對(duì)人類食肉方式給出以上說(shuō)法。意思是說(shuō)，吃四條腿的牛、羊、豬的肉不如吃雞、鴨等禽類的肉，吃禽類的肉不如吃魚(yú)肉。
專家指出，食用過(guò)多的肉類會(huì)造成體內(nèi)脂肪和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)超標(biāo)，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，天上飛的和水里游的屬于白肉，自然比在地上跑的紅肉營(yíng)養(yǎng)均衡。不過(guò)，飲食講究的是少食多餐的原則，只有當(dāng)食物種類夠雜，才能使?fàn)I養(yǎng)均衡。而不是因?yàn)槟骋环N食物營(yíng)養(yǎng)好而盲目攝入很多。
健康食譜，不像一般人想像的滿是山珍海味，恰恰相反，吃更多的粗糧，更少的肉類;這一系列飲食方法，絕大部分要也適用。
專家指出，現(xiàn)在飲食單一，白面、大米，很少食用雜糧，使得人體熱量增加，也是癌的發(fā)生誘因之一?，F(xiàn)代人吃飯不注重糧食而攝入的菜類和脂肪太多。其實(shí)一個(gè)人每天需要攝入4兩米飯，如果能增加一些粗糧的攝入，對(duì)身體會(huì)更好。盲目的光吃菜少吃或不吃飯也是違背營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理的。
零食選擇越健康越好
油炸類、硼化類、酸辣類……現(xiàn)代人茶余飯后的小零食越來(lái)越多，但對(duì)身體健康的危害卻不容小覷。
最好的零食為酸奶、堅(jiān)果、水果、銀耳蓮子羹或麥麩等。因?yàn)檫@些食物可以健腦、養(yǎng)心，尤其是有宴請(qǐng)時(shí)，吃些含維生素B群的食物，會(huì)避免胃黏膜損傷，所以需要在喝酒前用粗糧、雜糧、瘦肉、花生等“打底”。
健康膳食的一二三四五
一指每天喝一袋牛奶，可以有效改善我國(guó)膳食中鈣攝入量普遍偏低現(xiàn)象。如有牛奶不耐癥，可用酸奶，低乳糖奶或兩倍豆?jié){代替。
二指每日攝入碳水化合物250-350克，即相當(dāng)于主食6-8兩，可依個(gè)人胖瘦情況而增減，如為超重者，應(yīng)減少主食攝入量。
三指每日進(jìn)食三到四份高蛋白食物，每份指：瘦肉1兩，或雞蛋1個(gè)，或豆腐2兩，或雞鴨2兩，或魚(yú)蝦2兩。以魚(yú)類、豆類蛋白較好。
四指四句話：有粗有細(xì)(粗細(xì)糧搭配);不甜不咸(廣東型膳食每日攝鹽6-7克，上海型8-9克，北京型14-15克，東北型18-19克。以廣東型最佳，上海型次之);三四五頓(指在總量控制下，分餐次數(shù)多，有利于防治糖尿病、高血脂);七八分飽。
五指每天吃500克新鮮蔬菜及水果，是預(yù)防多種疾病的有效措施。當(dāng)然配餐時(shí)可再用適量烹調(diào)油、干果及調(diào)味品等。
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