北京好吃的零食有哪些

　　其實(shí)，老北京人習(xí)慣上把豌豆黃、豆汁、焦圈、爆肚、驢打滾、艾窩窩、炒肝、炸灌腸等“碰頭食”列入傳統(tǒng)北京小吃范疇，而像冰糖葫蘆、糖炒栗子、山楂糕等則被人們當(dāng)作零食!下面學(xué)習(xí)啦小編推薦的這些北京零食，你喜歡嗎?

　　北京好吃的零食有哪些：冰糖葫蘆

　　冰糖葫蘆是北方冬天常見的小吃，一般是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬而成的一種美味

　　要說這冰糖葫蘆的來歷，還藏著一段浪漫的愛情故事呢。據(jù)說南宋的宋光宗皇帝趙惇最寵愛黃貴妃，一日，黃貴妃生病了，面黃肌瘦，不思飲食。御醫(yī)用了許多貴重藥品，皆不見什么效果。皇帝見愛妃日見憔悴，也整日愁眉不展。最后無奈只好張榜求醫(yī)。

　　一位江湖郎中揭榜進(jìn)宮，為黃貴妃診脈后說：“只要用冰糖與紅果(即山植)煎熬，每頓飯前吃五至十枚，不出半月病準(zhǔn)見好。”貴妃按此辦法食用后，果然如期病愈了，皇帝大喜。后來，這種做法傳到民間，老百姓又把它串起來賣，就成了冰糖葫蘆。

　　它不僅味美好吃，還具有一定的養(yǎng)生功效!能開胃、養(yǎng)顏、消除疲勞。

　　哪里能吃到：馬記冰糖葫蘆

　　店鋪地址：西城區(qū)牛街5號，牛街清真超市1樓

　　北京好吃的零食有哪些：炒紅果

　　炒紅果是老北京的漢族小吃?？雌饋砭К撎尥福云饋砀撬崴崽鹛?，是很地道的北京美味!

　　到現(xiàn)在很多地道的京味飯館，都會(huì)把炒紅果當(dāng)做涼碟，列入菜譜，擺桌時(shí)為“四干”之一，是為吃飯前開胃用。

　　從前的炒紅果，大多由糕點(diǎn)店裝在玻璃瓶內(nèi)出售;家庭中也往往自制，作小食品，當(dāng)“閑白兒”吃。那時(shí)，家家戶戶生煤球爐子取暖，吃點(diǎn)炒紅果，既可消積清胃，又起一定的解毒化痰、醒神提腦的作用，因其所含營養(yǎng)成分比蘋果高六倍，含有較多的胡蘿卜素及B族維生素。

　　哪里能吃到：一碗居(蒲芳路店)

　　店鋪地址：豐臺區(qū)方莊蒲方路24-1號

　　北京好吃的零食有哪些：山楂糕

　　山楂糕又名金糕、京糕，始于清代。

　　在百多年前的一天，吃膩了山珍海味的慈禧太后，突然心血來潮點(diǎn)名要吃此物解饞，宮人急忙找來京城做山楂糕最出名的張掌柜連夜趕制。

　　由于精選原料、細(xì)致加工，做出的山楂糕色澤紅潤且透著絲絲金黃，慈禧品嘗后極為喜愛，不僅對這爽滑細(xì)膩、酸甜可口的滋味贊賞有加，更是愛極了這為皇家所專用的金色，于是金口一開、御賜親封其名為“金糕”。

　　之后王公貴胄紛紛跟風(fēng)購買，以至于一時(shí)間金糕竟供不應(yīng)求，名震北京城。

　　它是以山楂為主料，佐以白砂糖、桂花精制而成。它除了切塊吃之外，還可撒上白糖，或與梨絲拌著吃，酸甜綿軟，味美可口。

　　哪里能吃到：白記年糕(牛街北口店)

　　店鋪地址：西城區(qū)牛街5號，牛街清真超市1樓

　　北京好吃的零食有哪些：凍柿子

　　"凍柿子"是老北京特有的吃法，要霜降后才摘的柿子，冷凍儲(chǔ)存到冬天，此時(shí)里面只剩一包水，只能吸食。先喝汁后吃皮，甘甜如蜜清涼適口，令人頓覺舒暢，火氣漸消。

　　過去由于食品匱乏，加上沒有水果保鮮技術(shù)和保鮮運(yùn)輸、貯藏條件，柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一果品。住平房的時(shí)候，一般都在秋冬天放到窗臺上至冰涼梆硬，再由老媽帶著一起“吸溜”……。所以老北京還把它叫“喝了蜜”。

　　哪里能吃到：大董烤鴨店(南新倉店)

　　店鋪地址：東城區(qū)東四十條甲22號南新倉商務(wù)大廈1-2樓

　　北京好吃的零食有哪些：老北京奶酪

　　奶酪在元、明、清三朝宮廷，曾是皇家御膳之珍品。它的原始做法是將調(diào)配好的鮮牛奶和糯米酒盛進(jìn)小碗里，然后放進(jìn)大松木桶里精心烤制，最后還要使用窖冰降溫冷藏。

　　由于其工藝秘方從不外傳，因此當(dāng)時(shí)，即便是官宦巨富也難得一嘗，那時(shí)的酪，是一種身份的象征。它不同于西方奶酪，它是從蒙古傳入清朝宮廷，并在宮廷得到提升，最后才流傳落戶于北京民間。

　　在清末民初時(shí)，老北平城里城外的奶酪鋪不過十來家。早年以西華門裏的香蕾軒，甘石橋的二合義以及西長安街的二合軒最富盛名。後來因?yàn)榍伴T外大柵欄越趨繁華，所以門框胡同也開了一家奶酪鋪。

　　到了1920年代，由於王府井大街靠近東交民巷，華洋雜處，東安市場成了東北城的購物中心，東安市場的正街也開了一家叫做豐盛公的奶酪鋪。因?yàn)榈曛餍麄鞣椒ㄐ路f，請來一位當(dāng)初在清朝內(nèi)廷專職供應(yīng)奶品的師傅，一時(shí)風(fēng)頭無二，現(xiàn)在的三元梅園，繼承的就是豐盛公的遺產(chǎn)。

　　哪里能吃到：三元梅園

　　店鋪地址：北京市崇文門西大街7號

　　北京好吃的零食有哪些：老北京酸奶

　　舊時(shí)在老北京的胡同里有一種用瓷瓶子裝的酸奶，甜中偏酸，奶凍順滑，清新不粘稠，一吸進(jìn)口里就變得格外香濃!它不僅是美味的食物，更是老北京人兒時(shí)的記憶!充滿了老北京的味道!

　　喝酸奶最好提前一小時(shí)從冰箱里面拿出來溫著。喝太涼的酸奶可能引起拉肚子或肚子痛?？梢园阉惯M(jìn)一個(gè)盛過熱水的小碗里面，很快就變成溫的了。

　　哪里能吃到：老城根鮮釀酸奶

　　店鋪地址：東城區(qū)安定門內(nèi)大街122號

　　北京好吃的零食有哪些：糖炒栗子

　　糖炒栗子是京津一帶別具地方風(fēng)味的著名食品，也是具有悠久傳統(tǒng)的美味。相傳由北宋汴京人李和的兒子帶著炒栗的絕技從家鄉(xiāng)逃難到燕山(今北京)，之后糖炒栗子被發(fā)揚(yáng)光大。

　　好的栗子呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剝，香甜可口。栗子的來源原以懷柔板栗居多，現(xiàn)在則是遷西板栗打天下。

　　板栗含有豐富的柔軟的膳食纖維，具有預(yù)防便秘的功效。另外，它含有豐富的糖、淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪，以及多種維生素以及鈣、鉀、磷等礦物質(zhì)，尤其是維生素C、B和胡蘿卜素的含量都比一般堅(jiān)果要高，秋天一定不要錯(cuò)過這一美味!

　　哪里能吃到：金栗圣(東四店)

　　店鋪地址：東城區(qū)東四北大街152號

　　北京好吃的零食有哪些：金絲蜜棗

　　金絲蜜棗又稱京式蜜棗、北式蜜棗，是中國三大蜜棗之一，呈琥珀色，透明或半透明，素有金絲琥珀之稱，馳名中外。

　　大棗對女性來說可是最好的滋補(bǔ)食物，美容養(yǎng)顏、固血生津，常吃大棗可改善貧血癥狀，增強(qiáng)皮膚免疫能力。棗以含維生素C和鈣質(zhì)、鐵質(zhì)最多。有很高的藥用價(jià)值。長期使用，能維持新陳代謝功能正常，細(xì)嫩皮膚，且不容易在體內(nèi)堆積油脂，從而到達(dá)減肥效果。

　　哪里能吃到：伊錦齋(康記)

　　店鋪地址：朝陽區(qū)常營清真寺食品街12號