北京的古胡同、老的街道，這“吃喝玩樂”，吃排在第一位，但真到了北京吃什么，到哪吃，你還得跟著我來。下面跟學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。

　　北京烤鴨 北京代表性的小吃

　　北京烤鴨是北京當(dāng)?shù)氐囊环N代表性的小吃，它起源與南北朝時期。早期用于宮廷食品。又分為全聚德、便宜坊、大董三大派系。

　　“全聚德”烤鴨又是北京烤鴨的代表，它是傳承百年的老店。以傳統(tǒng)老字號以工藝制勝，主要以手工制作

　　便宜坊以悶爐技術(shù)主打營養(yǎng)牌，旗下品牌主要有悶爐烤鴨、香酥烤鴨等等。營養(yǎng)價值更大一點。

　　大董做的烤鴨主要面向的是高端人士成功人士，以高端定位。

　　驢打滾 北京傳統(tǒng)的小吃

　　驢打滾是北京一件相當(dāng)傳統(tǒng)的小吃，緣起于承德，在北京興盛。因像郊外野驢打滾時翻起的塵土得名“驢打滾”。

　　驢打滾的制作方法相當(dāng)?shù)暮唵巍?/p>

　　1、糯米粉用水和成面團(tuán)，蒸鍋上火燒開，籠上鋪濕布，將和好的面團(tuán)放在蒸布上，蓋上鍋蓋，上籠大火蒸40分鐘。

　　2、黃豆粉炒熟。白糖水、桂花兌成糖桂花汁。

　　3、將糯米面裹上黃豆粉，搟成片，抹上豆餡，卷成筒形，再切成小塊，澆上糖桂花汁即可。

　　驢打滾在北京正宗的小吃店有護(hù)國寺小吃店、南城錦芳和紅螺小吃店。它們都是比較正宗的小吃店。

　　艾窩窩 北京風(fēng)味小吃

　　是北京一道特色風(fēng)味小吃，用熟糯米做成的球型食品。相傳是乾隆年間乾隆的愛妃“香妃”不吃飯。乾隆很著急，就下令誰能做出香妃吃的東西，就賞金萬兩。有一人就做出了“艾窩窩”這道菜。香妃吃了幾口。

　　北京艾窩窩較為好吃的有護(hù)國寺、隆福寺店和北海公園里的仿膳。

　　老北京炸醬面 北京流傳最廣的小吃

　　起源于北京，是中國八大餐系之中的魯菜。在中國的北方被廣泛流傳。是流傳范圍最廣的傳統(tǒng)特色小吃。

　　適宜人群：

　　一般人群均可食用

　　食用禁忌：

　　虛寒尿多者慎內(nèi)服

　　脾胃虛弱、肺寒咳嗽少食

　　血脂、血壓高者慎食

　　炸醬面大部分均為冷食，應(yīng)輔以溫性食物

　　“老北京炸醬面大王”是北京第一家炸醬面館，相對來說它做的更正宗一點，位置在北京紅橋市場斜對面。

　　老北京涮羊肉 北京最方便的小吃

　　涮羊肉又稱作”火鍋”，創(chuàng)始于元代，興起于清代。它做法簡單、味道鮮美。深受人們喜愛。

　　傳說是元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠(yuǎn)征，在路途中想吃羊肉，因為著急御敵創(chuàng)出了這道“涮羊肉”。

　　做涮羊肉的店在北京有很多，東來順做的不錯比較好吃正宗。

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