人類依靠地球上各種生物資源，因地、因時(shí)制宜地發(fā)展富有獨(dú)特風(fēng)格的民族膳食，并能夠以多種不同的方式和各種不同的食品構(gòu)成營(yíng)養(yǎng)，都是為了獲得同一個(gè)結(jié)果，即通過(guò)膳食得到人們所需要的營(yíng)養(yǎng)平衡，而且既有足夠的數(shù)量，又有適當(dāng)?shù)谋壤?/p>

　　那么怎樣吃才能調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)平衡

　　硫胺素不足

　　硫胺素是水溶性纖維素，短期膳食供給缺乏會(huì)出現(xiàn)下肢沉重感、周圍神經(jīng)炎等癥狀。常見的便秘不僅與膳食纖維攝入減少有關(guān)，也與膳食中缺乏硫胺素有關(guān)。谷胚、酵母是硫胺素的最好來(lái)源，要食物多樣化，以谷物為主，多吃雜糧及豆類制品。硫胺素遇堿容易被破壞，煮粥時(shí)不要放堿。

營(yíng)養(yǎng)平衡

　　維生素A攝入量較低

　　要多吃深綠色蔬菜，其中胡蘿卜素類含量較高，可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A;適當(dāng)食用動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶制品，尤其長(zhǎng)期從事電腦工作的人要多吃。

　　脂肪供能比超標(biāo)

　　建議多吃魚、禽類，多吃豆制品。

　　鈣攝入量低于正常需要

　　奶類、豆制品是鈣的良好來(lái)源，同時(shí)注意補(bǔ)充維生素D，每天保證至少一個(gè)小時(shí)的戶外活動(dòng)，經(jīng)常曬太陽(yáng)可促進(jìn)鈣的吸收。

　　膽固醇攝入過(guò)量

　　控制動(dòng)物性食物攝入，中老年人群尤其要控制畜肉、蛋類、動(dòng)物內(nèi)臟的攝入，可以用豆類或豆制品代替部分動(dòng)物性食品。

　　食鹽攝入量過(guò)高

　　飲食宜清淡少鹽。

　　孕婦飲食應(yīng)有節(jié)制，不要暴食，不要吃過(guò)于油膩的食品，控制動(dòng)物性食品的攝入量，注意適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。

　　糖尿病概率升高

　　除控制飲食和接受藥物治療外，應(yīng)增加體育活動(dòng)，要以不感疲勞為度。平時(shí)缺乏鍛煉者避免激烈運(yùn)動(dòng)。

　　嬰幼兒貧血率高

　　母乳喂養(yǎng)最好堅(jiān)持4～6個(gè)月，嬰兒從3個(gè)月開始應(yīng)補(bǔ)鐵。蛋黃、肝泥、肉末或菜汁及鐵強(qiáng)化食品都是很好的補(bǔ)鐵食品。

　　超重及肥胖率上升

　　合理控制飲食，少吃熱能高的食品，如肥肉、糖果、油炸食品，少喝或不喝含糖飲料。多進(jìn)行體育活動(dòng)，減少看電視等靜坐的時(shí)間，盡量不吃零食，兩餐間可以選擇核桃、瓜子、花生和水果。