零食要怎樣吃才健康
零食要怎樣吃才健康
零食也泛指零嘴，零食多食無益，在選購(gòu)零食時(shí)宜選擇健康零食，而且很多人不知道應(yīng)該如何吃才健康。下面小編給大家講解下。
零食，顧名思義，就是適合兩餐之間食用，數(shù)量可多可少，吃起來也挺方便的那些食品。對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求大胃容量又比較小的孩子來說，零食是三餐之余的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
對(duì)成年人來說，正餐數(shù)量不足時(shí)，或者為了預(yù)防用餐之前過度饑餓，或者在不能按時(shí)吃飯的時(shí)候，需要“墊墊饑”，有時(shí)也要吃點(diǎn)零食，避免讓胃腸遭受折磨。所以說，零食吃好了，就是一種養(yǎng)生之道;吃不好，那可就是增肥之道了。
我在錄制電視節(jié)目的時(shí)候，或者在奔赴機(jī)場(chǎng)的時(shí)候，通常都會(huì)帶點(diǎn)零食。一般來說，我的選擇是蘋果、牛奶、酸奶和堅(jiān)果仁。我知道飛機(jī)經(jīng)常晚點(diǎn)一兩小時(shí)，吃飯的時(shí)間沒個(gè)準(zhǔn)兒，所以一到機(jī)場(chǎng)，先把1盒牛奶或酸奶喝掉，這樣就能把饑餓時(shí)間推遲1個(gè)小時(shí)。
零食要怎樣吃才健康
錄節(jié)目的時(shí)候，也經(jīng)常會(huì)拖延時(shí)間。如果覺得正常鐘點(diǎn)無法吃上飯，我就會(huì)提前吃個(gè)蘋果，喝點(diǎn)酸奶，保持身體有充足的能量供應(yīng)。所以，在錄到晚上8點(diǎn)還沒吃晚飯的時(shí)候，其他人都萎靡不振，只有我還精神抖擻。
人們都有這樣的體驗(yàn)，在路上堵車，如果是饑腸轆轆的狀態(tài)，總是火氣特別大，脾氣特別不耐煩。但是，如果已經(jīng)吃得飽飽，就會(huì)心平氣和，耐心等待。所以，在開車出門時(shí)，車上一定要備一點(diǎn)零食，避免在堵在路上無法按時(shí)就餐時(shí)，因?yàn)樾那闊┰甓l(fā)生意外事故。
零食可以是液體也可以是固體。對(duì)于普通成年人來說，比較好的零食是酸奶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃起來又方便，而且有很好的飽腹感，在室溫下存放幾個(gè)小時(shí)沒關(guān)系，特別適合兩餐之間食用，預(yù)防饑餓，也預(yù)防下一餐食欲過度旺盛。牛奶和豆?jié){也都可以起到這種作用。
在各種餅干甜點(diǎn)大行于世之前的千百年里，曾經(jīng)有過很多深受國(guó)民喜愛的“零食”，其實(shí)它們都很健康，只是現(xiàn)在有些已經(jīng)被遺忘了。比如南方的五香鹽水煮毛豆、茴香豆和奶油蠶豆，比如北方的烤紅薯、紅薯干、煮玉米和五香煮花生，水鄉(xiāng)的煮老菱角、藕片和荸薺等，都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的零食。
它們能補(bǔ)充相當(dāng)多的礦物質(zhì)、膳食纖維和慢消化淀粉，有利于抑制過旺的食欲，控制血糖上升。老北京的蕓豆糕、豌豆黃和冰糖葫蘆，還有芝麻糖和琥珀核桃仁，只要少放一點(diǎn)糖，也是非常健康的零食。
各種水果干都是自古以來的零食，比如葡萄干、干棗、桂圓干、柿餅、橘餅、無花果干、蘋果干等，在味道甜美的同時(shí)，還富含抗氧化成分、礦物質(zhì)和膳食纖維，能讓人們感受到物候的變化，感受到天然食品的美好。
各種堅(jiān)果和種仁，比如西瓜子、葵花籽、南瓜子、花生、榛子、杏仁、開心果、核桃仁等，也適合作為兩餐之間的零食。它們富含維生素E、多種礦物質(zhì)和膳食纖維，研究證實(shí)，在合理食用時(shí)，它們還有降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的作用。
水果干的問題是，它含糖分高達(dá)80%左右，不宜食量過大，吃過之后要漱口避免損害牙齒。那些香蕉干、芋頭干、果蔬脆片之類的零食也有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只是多為真空油炸產(chǎn)品，脂肪含量在15%以上。
菠蘿片、紅薯干、獼猴桃干之類多為果脯蜜餞產(chǎn)品，不屬于水果干，其中外加了很多糖、鹽、甜味劑、香精、增香劑、防腐劑等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很大降低。海苔之類營(yíng)養(yǎng)不錯(cuò)，能量很低，只是鹽分過高，也不宜大量吃。
堅(jiān)果和種仁雖然非常好，只是油脂太多，每天只宜吃一湯匙的量，否則容易增肥。它們不宜在晚餐后吃，而更適合在食量不足的上午吃。晚餐之后比較適合吃水果，而且最好能少吃幾口晚餐，把這個(gè)量預(yù)先留出來。
可惜，這些相對(duì)天然的零食，目前多半被薯片、膨化食品、餅干、蛋糕、派這些含有大量脂肪、精制糖和大量食品添加劑的“現(xiàn)代零食”所替代。即便是瓜子、薯干這樣的天然食品，也放入了鹽、甜味劑、增香劑、色素甚至明礬，香味固然更濃，健康好處卻打了很大折扣。
所以，人們應(yīng)當(dāng)遵循的零食原則是：
盡量把零食當(dāng)成應(yīng)急備荒的措施，而不是空虛無聊時(shí)的滿足方式。
盡量選擇天然來源的食品。對(duì)餅干點(diǎn)心等看不出原料配方的高度加工食品最好能遠(yuǎn)離。
盡量在兩餐之間和飯前吃，飽餐之后不要再吃零食，特別是晚上。
如果吃零食的量比較大，應(yīng)當(dāng)減少正餐的數(shù)量，以避免肥胖。