蘋果是一種低熱量食物，每100克只產(chǎn)生60千卡熱量，很多人吃蘋果都喜歡削皮，殊不知都把營養(yǎng)削走了，那么不削皮的蘋果應(yīng)該如何吃才健康。下面小編給大家講解下。

　　俗話說，“每天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”，足以說明人們對蘋果的喜愛。眼下正是本地蘋果大量上市的時(shí)節(jié)，好多人都是整箱整袋地往家搬。但真到吃的時(shí)候，有的人 犯了愁：削皮吃擔(dān)心流失了營養(yǎng)，連皮吃又擔(dān)心蘋果打了蠟，吃了有害健康。對此專家給出答案：鑒別蘋果上的蠟是否能吃其實(shí)有訣竅。

　　果皮比果肉更營養(yǎng)

　　蘋果的品種很多，不僅有脆甜的嘎啦、富士、國光蘋果，還有綿軟的香蕉蘋果，既有國產(chǎn)的本地蘋果，也有漂洋過海運(yùn)到北京的進(jìn)口蛇果。這么多品種的蘋果，到底 哪個(gè)最有營養(yǎng)呢?中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系博士范志紅告訴記者，蘋果的品種確實(shí)很多，但要論營養(yǎng)卻大同小異，應(yīng)該還是根據(jù)個(gè)人的口味和喜好挑 選蘋果。

　　蘋果究竟應(yīng)該削皮吃還是連皮吃，爭論果皮上的蠟分三種

不削皮的蘋果怎樣吃才健康

　　很多人不削皮吃蘋果的時(shí)候，常常感覺蘋果表面會有油狀和蠟感，從而擔(dān)心這層蠟對身體會不會有危害?范志紅表示，果皮上的蠟主要有三種情況：蘋果表面本身就 帶有一層果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護(hù)層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護(hù)作用;一些高檔蘋果上面帶有的 蠟，是人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實(shí)是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來，這種物質(zhì)本身對身體并無害處，其作用主要是用 來 可以催熟其它水果

　　挑選蘋果時(shí)盡量優(yōu)先選套袋處理(在果實(shí)的生長過程中用袋子包裹起來，能有效地防治病蟲害的侵害和農(nóng)藥污染)的蘋果。這種蘋果表皮干凈而均勻，受到污染氣體、農(nóng)藥噴灑的影響比較小。秋天是蘋果成熟的季節(jié)，新鮮蘋果當(dāng)時(shí)銷售無需保鮮劑處理，吃果皮更為安全。而且，新鮮蘋果表面有天然果蠟，并且能看到一層白霜，如果是表面特別漂亮的蘋果，特別是反季節(jié)蘋果，最好削皮后再吃。蘋果放在陰涼處可以保持7-10天的新鮮，如果裝入塑料袋放進(jìn)冰箱里，能夠保存更長時(shí)間，但營養(yǎng)多少會有流失。

　　蘋果營養(yǎng)價(jià)值

　　蘋果中的維生素C是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。

　　其性味甘酸而平、微咸，無毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。

　　吃較多蘋果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃蘋果的人感冒機(jī)率要低。所以，有科學(xué)家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫(yī)生”?？諝馕廴颈容^嚴(yán)重，多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。

　　蘋果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，所以蘋果不僅是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果，并且它還能有效地降低膽固醇。

　　蘋果還能防癌，防鉛中毒。

　　中醫(yī)認(rèn)為蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。

　　城市生活節(jié)奏十分緊張，職業(yè)人群的壓力很大，很多人都有不同程度的緊張、憂郁，這時(shí)拿起一個(gè)蘋果聞一聞，不良情緒就會有所緩解，同時(shí)還有提神醒腦之功。

　　吃蘋果既能減肥，又能幫助消化。且蘋果中含有多種維生素、礦物質(zhì)、糖類、脂肪等，是構(gòu)成大腦所必須的營養(yǎng)成分。

　　蘋果中的纖維，對兒童的生長發(fā)育有益，能促進(jìn)生長及發(fā)育。蘋果中的鋅對兒童的記憶有益，能增強(qiáng)兒童的記憶力。但蘋果中的酸能腐蝕牙齒，吃完蘋果后最好漱漱口。

　　另外，科學(xué)研究表明，蘋果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質(zhì)，吃蘋果皮對健康有益。

　　天天吃1個(gè)蘋果(最好連皮吃)還能防止中風(fēng)。

　　蘋果對健康有利，更是女性健康的守護(hù)神。吃蘋果最好連皮一起吃，因?yàn)榕c蘋果肉相比，蘋果皮中黃酮類化合物含量較高，抗氧化活性也較強(qiáng)，并能防止中老年女性中風(fēng)。但由于蘋果在栽種過程中可能使用了大量農(nóng)藥，在食用蘋果時(shí)假如不仔細(xì)清洗，滯留在蘋果表皮的化肥農(nóng)藥可能導(dǎo)致白血病等多種疾病，所以，假如不能保證蘋果的“天然”，吃蘋果前最好洗凈、削皮